المطبخ الليبي في مهرجان الثقافة العالمية في هانوي

يتميز المطبخ الليبي بالكسكس (الدخن أو القمح المسلوق) والبازين (خبز الشعير غير المخمر) ويخنات لحم الضأن. تشمل المكونات الشائعة لحم الضأن، والخضراوات الموسمية كالطماطم والحمص، والمأكولات البحرية، والتمر، وزيت الزيتون. تتكون الوجبات عادةً من طبق رئيسي يُطهى في قدر واحد ويُقدّم مع الشاي الأخضر.

1. ماباكباكا باللحم البقري (المعروفة أيضًا باسم مباكباكا، إمباكباكا، حساء المعكرونة الليبي)

الوصف والتحضير:

 المبكباكة هي طبق مميز في المطبخ الليبي - طبق من المعكرونة في وعاء واحد

(معكرونة بحجم الكوع) مطبوخة مع صلصة الطماطم والبصل والثوم و

التوابل.

 عند إضافة لحم البقر، يستخدم الناس مكعبات صغيرة من لحم البقر (سواء لحم البقر أو لحم الضأن)، ويقلبونها لفترة وجيزة

ثم يتم طهيها في صلصة الطماطم مع التوابل (مثل الكركم وبذور الكراوية وتوابل "البزار")

– مزيج التوابل المحلية)

النكهة والخصائص:

 الحموضة الخفيفة للطماطم، ورائحة البصل والثوم والتوابل الشمال أفريقية.

 يصبح اللحم طريًا عندما يُطهى جيدًا، وتتشرب المعكرونة الصلصة.

 يمكنك إضافة الفلفل الحار إذا كنت تريدها حارة.

 هو طبق ريفي، يحظى بشعبية كبيرة في العائلات.

2. البيضة الليبية

الوصف والأصل:

 طبق شعبي في العديد من أجزاء شمال أفريقيا والشرق الأوسط، ويتكون من البيض المسلوق أو المقلي.

باذنجان مسلوق في صلصة الطماطم مع الفلفل الحار والبصل والفلفل الحلو والتوابل.

طريقة التحضير والميزات:

 قومي بتقليب البصل المفروم والفلفل الحلو أولاً، ثم أضيفي الطماطم المهروسة أو الطازجة، واطهيها

حمى

 يتم وضع البيض مباشرة في الصلصة وطهيه برفق (عادةً ما يظل الصفار سليمًا).

ناعم).

 التوابل مثل الفلفل الحار والفلفل الحلو، وربما البابريكا، والأعشاب مثل الكزبرة والفلفل الحار.

 يتمتع هذا الطبق بطعم حامض وحار قليلاً، يمتزج مع طعم البيض الدهني الخفيف.

3. أرز بالاوي

أرز البلوي هو طبق أرز ليبي تقليدي، معروف بنكهته الغنية و

مزيجٌ رائعٌ من بهارات الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. هذا الطبق

يظهر غالبًا في العطلات أو الوجبات العائلية الخاصة.

"أرز بالخلطة" (ويسمى أحيانًا أرز بالخلطة أو أرز بالخلطة) هو طبق أرز

أطباق مختلطة مطبوخة باللحوم (عادة لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج) والطماطم والتوابل القوية

مثل القرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب. وأحيانًا يُضاف الزبيب والمكسرات.

لوز محمص لإضافة الحلاوة والثراء.

4. الموالح الليبية

خبز مخبوز أو مقلي محشو بالدجاج والخضروات والجبن ومغطى ببذور السمسم.

5. فطيرة لحم البقر الليبية

الطبق الموجود في الصورة هو فطيرة لحم البقر الليبية (المعروفة أيضًا باسم فطيرة اللحم الليبية أو ما شابهها في بعض الأحيان)

(فطيرة عربية/ليبية - فطيرة على شكل قارب محشوة باللحم البقري). المكونات الرئيسية لفطيرة اللحم الليبية عادةً: لحم بقري مفروم (أو لحم ضأن مفروم)، بصل مفروم، ثوم، فلفل رومي (عادةً أخضر أو ​​أحمر مفروم)، طماطم مفروم أو صلصة طماطم.

التوابل: يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون ومسحوق البابريكا والقرفة أو الزعتر

زيت زيتون أو زبدة مذابة قليلاً لقلي الحشوة. في بعض الأحيان يتم إضافة بيضة مخفوقة أو جبن مبشور (فيتا أو موزاريلا أو شيدر) من أجل الثراء.

6. المحلبية

مهلبية (تُعرف أيضًا باسم المهلبية باللغة التركية، أو مهلبية باللغة التركية

(العربية) هي حلوى تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في ليبيا، وكذلك في العديد من بلدان الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.

المحلبية هي عبارة عن بودنغ حليب ناعم وحلو قليلاً، مصنوع بشكل أساسي من: الحليب والسكر،

نشا الذرة (أو دقيق الأرز) كمكثف ماء الورد أو ماء زهر البرتقال للتكثيف

الرائحة. بعد الطهي، يُسكب الخليط في أوعية صغيرة ويُبرد، ثم يُرش بـ

الفستق أو اللوز أو القرفة في الأعلى.

6. مباتن

(تُكتب أيضًا مباتن، مباتن، أو مباتن بطاطا) طبق ليبي تقليدي، يحظى بشعبية كبيرة في مطبخ شمال أفريقيا، خاصةً في الأعياد أو الوجبات العائلية. مباتن طبق بطاطس محشو باللحم المفروم، يُقلى أو يُخبز.

Vietnam.vn