مطبخ هيو الملكي - استمتع بأطباق رائعة ذات نكهات ملكية

1. لفائف الربيع

لفائف كونغ الربيعية - طبق فاخر من البلاط الملكي (مصدر الصورة: Collected)

نيم كونغ هو أحد الأطباق المميزة في المطبخ الملكي في هوي، ويرتبط برقي فن الطهي الملكي. لحم الطاووس - عادة ما يكون من ذكور الطاووس الجميلة، والتي يتم اختيارها بعناية وتنظيفها ومعالجتها للحفاظ على نضارتها. بعد تتبيل اللحوم بالتوابل الخاصة، يتم لفها بمهارة في أوراق الموز وقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، مما يضفي عليها نكهة فريدة من نوعها - دهنية وعطرية. وهذا ليس مجرد طبق تقليدي يحمل العلامة الملكية، بل إنه يُظهر أيضًا مهارة وتطور حرفيي المطبخ الملكي القديم. لا يزال هذا التخصص من هوي يجذب السياح بفضل المزيج المثالي من المكونات النادرة وتقنيات المعالجة المتطورة.

2. نقانق فينيكس

نقانق الفينيق (مصدر الصورة: مجمعة)

في كنز من الأطباق الشهية القديمة في هوي ، يعد نقانق فينيكس أحد التخصصات الملكية التي توضح بوضوح مدى رقي ودقة المطبخ الملكي في هوي. يتم تحضير الطبق من مكونات فاخرة مثل الدجاج الصلب أو لحم الدراج النادر، المطحون ناعماً والممزوج بالتوابل التقليدية. يتم بعد ذلك تغليف الخليط بأوراق الموز ويتم طهيه بالبخار للحفاظ على نكهته الطبيعية. الميزة الفريدة لسجق الفينيق لا تكمن فقط في نكهته الغنية ولكن أيضًا في شكله الدقيق الذي يحاكي الفينيق - رمز الملوك - بألوان نابضة بالحياة مصنوعة من الكركم والجزر وأوراق الباندان. وهذا ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا عمل فني يحمل البصمة الثقافية لبلاط هوي الملكي.

3. جلد الثور

يُعرف وحيد القرن أيضًا باسم Te Nguu في الوثائق القديمة، وهو مشهور بجلده السميك بشكل استثنائي. يتم اختيار الجلد الموجود تحت إبط الحيوان - وهو الأكثر نعومة ورقاقة - بعناية ليتم معالجته في طبق نادر لا يظهر إلا في المطبخ الملكي في هوي. بعد فصلها، تخضع القشرة لعملية معالجة متطورة: تجفيفها تحت أشعة الشمس لعدة أيام، وتدخينها على النار لمدة 100 يوم، ثم نقعها في النبيذ باستخدام الطرق التقليدية لمدة شهر، وأخيراً يتم حفظها بعناية في صناديق فضية أو ذهبية للحفاظ على النكهة الرقيقة. عندما يكون جاهزًا للتقديم، يتم نقع جلد وحيد القرن في ماء رماد الأعشاب لمدة سبعة أيام وسبع ليالٍ، ثم يتم غسله وتبخيره ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة. يضفي المنتج النهائي شعورًا مقرمشًا ورائحة فريدة من نوعها، مما يخلق ميزة لا تُنسى لمطبخ هوي الملكي.

4. وتر الغزال

وتر الغزال: طبق فاخر من القصر الملكي القديم (مصدر الصورة: Collected)

لقد كان وتر الغزال يعتبر منذ فترة طويلة أحد الأطعمة الشهية النادرة، حيث ظهر في قائمة "الكنوز الثمانية" في المطبخ الملكي في هوي بفضل قيمته الغذائية المتميزة وندرته. يتم أخذ الأوتار من فخذي الغزلان. بعد تنظيف الشعر بعناية، يقوم الطهاة بفصل كل وتر بمهارة باستخدام سكين حاد ثم غليه حتى يصبح طريًا.

غالبًا ما يتم دمج وتر الغزال بشكل متناغم مع مكونات مثل براعم الخيزران الطازجة والروبيان المجفف ولفائف لحم الخنزير، مما يخلق نكهة غنية ومتوازنة بين الحلاوة والملمس المقرمش المميز. لقد ساعد التطور في طريقة معالجة وخلط المكونات في أن يصبح وتر الغزال رمزًا للرقي والفخامة في فن الطهي التقليدي في هوي.

5. عش الطائر

مطبخ هوي الملكي (مصدر الصورة: مجموعة)

يعد عش الطائر أحد التخصصات التقليدية، ويحظى بتقدير كبير في المطبخ الملكي في هوي. مصنوع من عش الطائر الطبيعي، وهو مكون نادر ومكلف، يخضع عش الطائر لعملية معالجة دقيقة للحفاظ على نكهته الرقيقة وقيمته الغذائية. عادة، يتم طهي عش الطائر مع ماء جوز الهند الطازج أو مرق الدجاج اللذيذ، مما يخلق طبقًا حلوًا ومغذيًا بأسلوب ملكي غني. هذا ليس فقط تخصصًا ثمينًا في اللون ولكنه يرمز أيضًا إلى الفخامة والازدهار والصحة، وغالبًا ما يستخدم خلال العطلات أو المناسبات المهمة للترفيه عن الضيوف المميزين.

6. شفاه إنسان الغاب

شفاه إنسان الغاب هي فاكهة خاصة، يتم معالجتها في أطباق جميلة ومغذية. عند دمجها مع المكونات الطبيعية، تخلق فاكهة إنسان الغاب طبقًا يتمتع بطعم حلو ومنعش وممتع. على وجه الخصوص، هذا الطبق متطور ويُستخدم غالبًا للترفيه عن الضيوف المميزين في البلاط الملكي في هوي.

إن تجربة المطبخ الملكي في هوي هي فرصة للاستمتاع بالجوهر الطهوي للسلالات الإقطاعية القديمة. لا يتمتع كل طبق بنكهة فريدة فحسب، بل يروي أيضًا التاريخ الثقافي الغني للقصر الملكي، مما يساعد رواد المطعم على الشعور بالأناقة والتفرد في كل التفاصيل، من العرض إلى النكهة.

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، جناح فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@نصائح_السفر #نصائح_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-cung-dinh-hue-v17155.aspx