مهرجان "الوطن" للمأكولات هو ملتقى يضم 20 كشكًا لتجهيز وعرض وتقديم أطباق شهية وفريدة من نوعها، تتميز بنكهات غنية من سكان منطقتي دونغ هوي وكوانغ بينه ، للسياح من جميع أنحاء العالم، مع التركيز على الترويج لمأكولات دونغ هوي البحرية المميزة. بالإضافة إلى ذلك، سيقدم المهرجان نكهات جديدة من المطبخ الرائج في المدينة مؤخرًا، مما يتيح للزوار فرصة الاستمتاع بمزيد من الأطباق المميزة عند زيارتهم لمدينة دونغ هوي وكوانغ بينه .
من بين أكشاك الطعام العشرين، يوجد ثمانية مطاعم ثابتة في ساحة باو نينه البحرية الممتدة شمالًا. وبفضل التمويل الاجتماعي، قامت اللجنة المنظمة بتركيب أكشاك إضافية بترتيبات مناسبة لأصحاب المطاعم لعرض وتقديم الطعام والمشروبات للسياح والزوار على حد سواء، وفقًا لتصريح تران دوي خانه، مدير مجلس إدارة الخدمات العامة في مدينة دونغ هوي.
قالت السيدة نغوين ثي ثوي هانغ، صاحبة مطعم "ريد-هيرد سبرينغ" المتخصص في المأكولات البحرية (أحد الأكشاك الثمانية الدائمة في مهرجان "هوملاندز فراجرنس" للمأكولات البحرية): "لقد حشد المطعم ما بين 8 و10 موظفين إضافيين لخدمة السكان المحليين والسياح على أكمل وجه خلال المهرجان. في منطقة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالبحر، ترسو القوارب يوميًا، لذا تتوفر دائمًا مأكولات بحرية طازجة وفيرة، مثل: الأسماك، والحبار، والمحار، والثعابين السوداء، والاسكالوب، والكركند، وسرطان البحر، وغيرها. بفضل مبادرة مصادر المأكولات البحرية الطازجة، وضمان سلامة الغذاء، بالإضافة إلى سنوات طويلة من الخبرة وطرق إعداد أطباق المأكولات البحرية، يستطيع المطعم خدمة ما بين 350 و400 ضيف يوميًا".
 |
بالإضافة إلى التخصصات البحرية، يضم المهرجان أيضًا أجنحة لتقديم الأطباق الريفية التي لا تقل نكهة عن ريفية الأرض والناس هنا، مثل: بان بيو، بان لوك، بان نام...
اشتهر مطعم بان بيو التقليدي بعلامته التجارية "نغوك سونغ" (حي دونغ سون، مدينة دونغ هوي)، وقد شارك السيد دينه فام جيا دونغ، صاحب المطعم، قائلاً: "إن المشاركة في مهرجان "هونغ كيو" للطهي وتقديم الطعام للسياح من جميع أنحاء العالم هو بمثابة فرحة وشرف لي ولعائلتي. وعند زيارة مطعم بان بيو "نغوك سونغ"، سيستمتع الزوار ويتعلمون المزيد عن طبق بان بيو المكرر من حبوب الأرز في موطن "هاي جيو". وعلى الرغم من بساطة الطبق، إلا أن خطوات التحضير معقدة وتتطلب دقة. لذلك، لتقديم بان بيو وبان لوك وترونغ لوت وما إلى ذلك، بالإضافة إلى موظفي المطعم، حشدت العائلة عددًا كبيرًا من موظفي المعالجة المنزلية، على استعداد لتلبية احتياجات الزوار عند الحاجة".
على وجه الخصوص، في ليلة 30 أبريل، وعلى مسرح المهرجان مباشرةً، سيُقام برنامج موسيقي بعنوان "أهلًا بالصيف الرائع". ستُضفي العروض الحية للفرق الموسيقية والمغنين وفرق الرقص أجواءً نابضة بالحياة، تُضفي على الجمهور والزوار جوًا موسيقيًا مُلونًا ومُبتكرًا.
وأضافت نائبة الرئيس الدائمة للجنة الشعبية للمدينة هوانج ثي ثانه نونج: "من أجل إقامة مهرجان الطعام "هونج كيو" بأمان ونجاح، قامت لجنة الشعب بالمدينة بتعيين وحدات محلية وفروع وظيفية لترتيب القوات لتعزيز عمل ضمان الأمن والنظام وسلامة المرور في المنطقة التي تقام فيها الأنشطة؛ وتفقد عمل ضمان سلامة الغذاء والنظافة ونشر توقيع الالتزامات لضمان سلامة الغذاء والنظافة للأكشاك في مهرجان الطعام؛ والحفاظ على النظام الكهربائي الزخرفي على طول الساحل وتشغيله بشكل جيد؛ ووضع خطة لترتيب المركبات والحفاظ عليها بشكل معقول، وضمان النظام والجمال في منطقة المهرجان؛ وزيادة جمع القمامة بشكل شامل خلال أيام الذروة لضمان الصرف الصحي البيئي والجمال الحضري في منطقة ساحة باو نينه البحرية".
| 20 كشكًا، بما في ذلك: 8 أكشاك من تخصصات المأكولات البحرية في مدينة دونج هوي؛ 4 أكشاك من التخصصات الأخرى في كوانج بينه، مثل: تشاو كان، بان لوك، بان بيو، بان شيو، با دون، بان دوك، بان خواي، أوك كي، بيض البط لي ثوي، سمك الشبوط سون، محار الدم با دون...؛ 4 أكشاك من التخصصات من مناطق أخرى، مثل: بون تشا كا، نودلز كوانج، بون مام، بون نغي، بون داو، ثعبان البحر العصيدي، آيس كريم جوز الهند كون داو؛ 2 كشك يعرضان تخصصات مجففة مختلفة، مثل: حبار مجفف تحت أشعة الشمس، روبيان مجفف، حبار مجفف، سمك مجفف، صلصة سمك، معجون روبيان، بطاطا حلوة مجففة، حلوى الفول السوداني... ومنتجات تذكارية؛ كشك واحد من المشروبات الغازية؛ كشك واحد يقدم منتجات الجينسنغ نجوك لينه. |
شاي ح.
المصدر: https://baoquangbinh.vn/xa-hoi/202304/chao-mung-tuan-van-hoa-du-lich-dong-hoi-nam-2023-am-thuc-huong-que-2208866/
تعليق (0)