المطبخ الصيفي الأمريكي: تناغم الشمس والرياح والنكهات التي لا نهاية لها

الصيف الأمريكي ليس مجرد رحلة برية بين الولايات، أو نزهات على المروج المشمسة، أو حفلات موسيقية نابضة بالحياة تحت سماء زرقاء صافية. بل يُعدّ المطبخ الصيفي الأمريكي جزءًا لا يتجزأ من هذه الصورة، حيث يجد الناس رائحة اللحم المشوي تنتشر في الحديقة، وحلاوة فاكهة الصيف المنعشة، والإبداع اللامحدود في كل كعكة أو آيس كريم أو كوكتيل ملون. إنه موسم الذكريات التي تبقى عالقة في الأذهان، حيث يروي كل طبق قصة منفصلة عن هذا البلد المتنوع والمنفتح.

1. حفلات الشواء في الهواء الطلق

عندما نتحدث عن المطبخ الصيفي الأمريكي، لا يسعنا إلا أن نذكر حفلات الشواء (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بالمأكولات الأمريكية الصيفية، لا يسعنا إلا ذكر حفلات الشواء الخارجية، حيث يجتمع أفراد العائلة والأصدقاء حول شواية مدخنة. يتردد صدى الضحك في المكان، وصوت اللحم المحروق، ورائحة الشواء التقليدية الآسرة. من الأضلاع المشوية الطرية، وأسياخ الدجاج الحارة، إلى البرغر المحشو بالجبن ولحم البقر الطري، تُشكل جميعها سيمفونية من المأكولات المفعمة بالحيوية.

لكل ولاية ومدينة أسلوبها الخاص في الشواء. في تكساس، يُشوى لحم الصدر ببطء في فرن من خشب البلوط. وفي كانساس سيتي، تُغطى اللحوم بصلصة باربيكيو حلوة مصنوعة من الطماطم. أما سكان كارولينا، فيفضلون نكهة الخل الحارة. كل هذه المكونات تُضفي ثراءً وتميزًا مع كل نفخة من الدخان العطري.

2. فواكه الصيف في كاليفورنيا

كاليفورنيا أرض خصبة ذات فاكهة طازجة ولذيذة (مصدر الصورة: Collected)

عندما تكون الشمس أكثر سطوعًا من أي وقت مضى، يبدأ موسم حصاد بساتين الفاكهة الأمريكية. لا يخلو المطبخ الصيفي الأمريكي من الطعم الحلو والعصير للفواكه مثل البطيخ والتوت الأزرق والخوخ والتوت الأحمر والكرز. لا تُؤكل طازجة كهدية من الطبيعة فحسب، بل تُستخدم أيضًا في وصفات مبتكرة لا تُحصى، مثل سلطة الفواكه والعصائر الباردة والفطائر، أو تُبرّد لتحضير شربات الفاكهة لتبريد الجسم في الأيام الحارة.

في مزارع كاليفورنيا، يُعدّ قطف الفراولة نشاطًا عائليًا شائعًا. ترمز الفراولة الحمراء الزاهية والحلوة إلى الصيف، وتُذكّر بصباحات منعشة في ريف هادئ ودافئ.

3. الآيس كريم في بروكلين

لا يوجد شيء أحلى من الاستمتاع بالآيس كريم في بروكلين في أيام الصيف (مصدر الصورة: Collected)

يرتبط كل صيف في أمريكا بصورة شاحنات الآيس كريم وهي تجوب الشوارع، تعزف موسيقى مبهجة، وتدعو الأطفال من كل حدب وصوب ليخرجوا بوجوه سعيدة. الآيس كريم - تلك الهدية الرائعة - تجاوز منذ زمن طويل مجرد حلوى بسيطة. إنه ذكرى، وعاطفة، وجزء شعري من ملحمة المطبخ الصيفي الأمريكي.

من الفانيليا الكلاسيكية إلى النكهات الغريبة كالفلفل الوردي، واللافندر العسلي، والماتشا الياباني، تُجدد محلات الآيس كريم الحرفية في جميع أنحاء البلاد نفسها باستمرار لتقديم تجارب تذوق فريدة. في بروكلين، نيويورك، ستجد محلات آيس كريم تستخدم مكونات عضوية محلية الصنع. وفي ساحل أوريغون، يُعد آيس كريم التوت الممزوج بالشوكولاتة الداكنة متعةً تُذكرنا بأجواء ما بعد الظهيرة المنعشة على ضفاف المحيط الهادئ .

4. المأكولات البحرية الطازجة من الشمال الشرقي

تشتهر فلوريدا منذ فترة طويلة بمأكولاتها البحرية الطازجة (مصدر الصورة: Collected)

تنبض المناطق الساحلية الأمريكية بالحياة في الصيف مع مهرجانات المأكولات البحرية وأسواقها المليئة بالمنتجات البحرية الطازجة. لفائف جراد البحر في ولاية مين، والمحار النيء في الخليج، وسرطان البحر الحجري في ماريلاند، والروبيان المشوي في فلوريدا... كلها تُسهم في رسم صورة مميزة للمطبخ الصيفي الأمريكي الغني بالمأكولات البحرية.

لفائف الكركند الشهية، بقطع الكركند الطرية والحلوة، المغموسة في المايونيز، والمُقدمة على خبز محمص بالزبدة، مع الأعشاب وشريحة ليمون، تجربة لا تُفوّت لأي زائر للشمال الشرقي. أما في ساحل لويزيانا، فيُعدّ طبق جامبو المأكولات البحرية الحار مزيجًا من التقاليد المطبخية الفرنسية وثقافة الكريول.

5. سلطة إبداعية

السلطات الملونة هي الخيار الأمثل لتهدئة الحر وتجديد الطاقة (مصدر الصورة: Collected)

في الطقس الحار، تُعدّ السلطات الملونة الخيار الأمثل للاسترخاء وتجديد الطاقة. يتميز المطبخ الصيفي الأمريكي بتنوع السلطات: من السلطة اليونانية المتوسطية، وسلطة كوب مع البيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد المقرمش، إلى أصناف فريدة تجمع بين الخضراوات المشوية والحبوب والصلصات المحضرة منزليًا.

في مطاعم المنتجات الطازجة، لم تعد السلطة مجرد طبق جانبي بسيط، بل أصبحت تحفة فنية. كل طبق هو تحفة فنية، يمتزج فيه لون الكرنب الأخضر مع لون البصل الأرجواني، وأحمر الشمندر، مع الجوز المحمص المقرمش وصلصة البلسميك الفاخرة. بساطة المكونات، مع الإبداع في المزج، هي ما يجعل السلطة من أبرز ما يميز مطبخ الصيف.

المطبخ الصيفي الأمريكي رحلةٌ لا تُشبع براعم التذوق فحسب، بل تُنعش الروح أيضًا. فهو المكان الذي يُعيد فيه الناس اكتشاف طفولتهم من خلال الآيس كريم المنعش، ويجدون فيه صلةً بدخان الشواء، ويشعرون بالطبيعة في كل شريحة فاكهة طازجة، ويجدون أنفسهم في كل كوب مشروب غازي ملون. الصيف الأمريكي ليس حارًا فقط بفضل الشمس، بل هو أيضًا رائع بفضل الأطباق التي تُضفي الحياة والحرية وجمال هذا البلد الأخّاذ.

المصدر : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-my-mua-he-v17405.aspx