هل تناول سمك السلمون مفيد للصحة؟

أصبح سمك السلمون مألوفاً لدى الشعب الفيتنامي ويعتبر سمكاً لذيذاً وصحياً، لكن لا يدرك الكثير من الناس أن هذا النوع من الأسماك يوفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم، وهو مفيد للعضلات وصحة القلب والأوعية الدموية، وما إلى ذلك.

سمك السلمون المشوي اللذيذ والمغذي - رسم توضيحي

تشمل الفوائد الصحية الرئيسية لسمك السلمون تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ، وتوفير العناصر الغذائية الأساسية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين.

مفيد لصحة العضلات.

يُعدّ سمك السلمون مصدراً غنياً بالبروتين، إذ تحتوي الحصة الواحدة (85 غراماً) منه على 16 غراماً. يدعم البروتين إنتاج الخلايا وإصلاحها، ويعزز صحة العضلات. وقد يؤدي نقص البروتين إلى ضعف العضلات. يُمكن أن يُساعد سمك السلمون وأنواع الأسماك الأخرى على تلبية احتياجات الجسم من البروتين بشكل أفضل وزيادة الكتلة العضلية.

يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

بحسب جمعية القلب الأمريكية، يُعدّ إضافة أحماض أوميغا-3 الدهنية إلى النظام الغذائي مفيدًا جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية. ويُعتبر سمك السلمون مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا-3، وهي عناصر غذائية تدعم صحة القلب.

أظهرت الدراسات أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في سمك السلمون تساعد في دعم الحد من تصلب الشرايين، أو تراكم الرواسب الدهنية في الشرايين؛ وتحسين مرونة الشرايين وزيادة حجم الدم الذي يمكنها حمله؛ وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل الالتهاب.

يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الشائعة.

الأستازانتين هو كاروتينويد أو صبغة تُعرف بالشكل النشط لفيتامين أ، ويوجد في سمك السلمون البري. وقد أظهرت الأبحاث أن الأستازانتين مضاد للأكسدة، ومضاد للالتهابات، ومضاد للسرطان.

يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الجسم على الوقاية من خطر الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر، وبعض أنواع السرطان، ومرض السكري، وأمراض العيون، وأمراض القلب.

يدعم صحة الدماغ

تساعد الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية على حماية صحة الدماغ وتعزيزها. وتشير الأبحاث إلى أن تناول الأسماك، مثل السلمون، يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة والقدرات المعرفية وتجديد خلايا الدماغ.

الغذاء من أجل البيئة

لا يقتصر دور سمك السلمون على تعزيز الصحة فحسب، بل يساهم أيضاً في حماية البيئة. وقد شاركت أخصائية التغذية كيري غانز هذه المعلومة مع مجلة "هيلث". فعند تربية سمك السلمون في المزارع، يكون تأثيره البيئي أقل من مصادر البروتين الحيواني الأخرى، لأن عملية التربية تُنتج انبعاثات كربونية أقل نتيجة استخدام مساحات أقل من الأراضي والموارد.

القيمة الغذائية

تحتوي حصة 85 غرام من سمك السلمون على:

السعرات الحرارية: 121

الدهون: 5.4 غرام

البروتين: 16.8 غرام

الدهون المشبعة: 0.8 غرام

الصوديوم: 37.4 ملغ

الدهون غير المشبعة: 3.9 غرام

يوفر سمك السلمون أيضاً العناصر الغذائية التالية:

الحديد: يُعدّ سمك السلمون مصدراً غنياً بالحديد، وهو عنصر غذائي أساسي للعديد من العمليات الحيوية في الجسم. يساعد الحديد على نقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة الأخرى ويدعم عملية التمثيل الغذائي للعضلات.

فيتامين أ: يُعدّ سمك السلمون غنياً بفيتامين أ، الذي يدعم صحة الأسنان والجلد والنظر. كما أن الدهون الموجودة في سمك السلمون تُساعد على تعزيز امتصاص فيتامين أ.

فيتامين ب12: يساعد تناول كمية كافية من فيتامين ب12 على الوقاية من فقر الدم وفقدان الشهية والمشاكل العصبية والضعف.

فيتامين ب3: يُعرف أيضاً باسم النياسين، ويساعد فيتامين ب3 على تحويل الطعام إلى الطاقة التي يحتاجها الجسم. كما يدعم فيتامين ب3 عملية الهضم، ووظائف الجلد، ووظائف الأعصاب.

فيتامين د: يحصل الجسم على فيتامين د من أشعة الشمس وأطعمة مثل سمك السلمون. يساعد فيتامين د الجسم على امتصاص الكالسيوم، مما يُسهم في بناء عظام قوية. كما يلعب فيتامين د دورًا هامًا في الجهاز العصبي والعضلات والجهاز المناعي.

الزنك: يساعد هذا المعدن الأساسي في دعم وظائف المناعة ونمو الخلايا والتئام الجروح.

نغويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/an-ca-hoi-lieu-co-tot-20260104115729137.htm