Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

هل أكل الكبد والدم سام؟

VnExpressVnExpress04/12/2023

[إعلان 1]

أحب أكل الكبد ودم الحيوانات، لكن الكثيرين يعتقدون أن هذا الطعام ضار بالصحة. هل هذا صحيح أم خاطئ؟ (ها، ٣٤ عامًا، هانوي )

رد:

الكبد غذاءٌ غنيٌّ بالحديد، لذا فهو مفيدٌ لمرضى فقر الدم والضعف البدني. مع ذلك، قد يحتوي أيضًا على العديد من السموم، فالكبد هو العضو المسؤول عن تطهير الجسم من السموم، وهو عرضةٌ جدًا للشوائب والطفيليات كالديدان والديدان المثقوبة.

بالإضافة إلى ذلك، تُعالَج المضادات الحيوية أو مُنشِّطات النمو في كبد الحيوان عند إدخالها إليه في مزارع الماشية. قد تبقى بقايا هذه المواد في الكبد أثناء عملية الأيض، مما يؤثر على الصحة إذا استُهلِكَت بكميات كبيرة.

الكبد أيضًا غذاء يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول، مما قد يُسبب تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض الشريان التاجي. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم توخي الحذر عند تناوله.

لتجنب التسمم، يُنصح بطهي الكبد جيدًا قبل تناوله للتخلص من جميع السموم المتبقية. كما يُنصح بشراء قطع الكبد الطازجة من منشآت موثوقة وذات منشأ سليم، فكلما تمت تربية الحيوان بطريقة نظيفة، كان ذلك أفضل.

وبالمثل، يُعدّ الدم غذاءً غنيًا بالحديد، إذ يُساعد تناوله على تجديد الدم. ومع ذلك، فهو أيضًا طعامٌ صعب الهضم. من المهمّ تجنّب تناول بودنغ الدم لاحتوائه على العديد من الجراثيم الخطيرة، مثل الديدان وداء الكوكسيديا، والتي تُؤثّر سلبًا على الصحة.

بشكل عام، يُعدّ الكبد والدم غذاءً مغذيًا، ويُمكن تناولهما، ولكن يجب عدم الإفراط في تناولهما. من جهة أخرى، يجب الحرص على تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، ومعالجتهما بشكل صحيح لتجنب الضرر.

أستاذ مشارك، الدكتور نجوين دوي ثينه
معهد التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا الأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا


[إعلان 2]
رابط المصدر

تعليق (0)

No data
No data
مشهد ساحر على تلة الشاي "الوعاء المقلوب" في فو ثو
3 جزر في المنطقة الوسطى تشبه جزر المالديف وتجذب السياح في الصيف
شاهد مدينة جيا لاي الساحلية الرائعة في كوي نون في الليل
صورة للحقول المتدرجة في فو ثو، المنحدرة بلطف، والمشرقة والجميلة مثل المرايا قبل موسم الزراعة
مصنع Z121 جاهز لليلة الختام الدولية للألعاب النارية
مجلة سفر شهيرة تشيد بكهف سون دونغ وتصفه بأنه "الأكثر روعة على هذا الكوكب"
كهف غامض يجذب السياح الغربيين، يشبه كهف "فونج نها" في ثانه هوا
اكتشف الجمال الشعري لخليج فينه هاي
كيف تتم معالجة أغلى أنواع الشاي في هانوي، والذي يصل سعره إلى أكثر من 10 ملايين دونج للكيلوغرام؟
طعم منطقة النهر

إرث

شكل

عمل

No videos available

أخبار

النظام السياسي

محلي

منتج