أعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وأشعر بالقلق من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. ما هي الأطعمة التي يجب عليّ تناولها وما هي الأطعمة التي يجب عليّ تجنبها لتحسين حالتي؟ (ثو فونغ، دونغ ناي )
رد:
خلل شحوم الدم هو حالة طبية يكون فيها واحد أو أكثر من معايير الدهون غير طبيعي (زيادة الدهون الثلاثية، أو زيادة الكوليسترول الضار، أو انخفاض الكوليسترول الجيد)، وغالبًا ما يتم اكتشافه بالتزامن مع بعض أمراض القلب والأوعية الدموية أو الغدد الصماء أو التمثيل الغذائي.
يلعب التغذية دورًا حاسمًا في الوقاية من اضطرابات الدهون وعلاجها. يهدف النظام الغذائي إلى الحد من اضطرابات استقلاب الدهون، وخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم، ورفع مستويات الكوليسترول الجيد. يُعدّ الحفاظ على نمط حياة صحي أمرًا ضروريًا لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، واحتشاء عضلة القلب، والسكتة الدماغية.
ينبغي عليك اتباع نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والدهون المتحولة والأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول، مع زيادة تناولك للأحماض الدهنية غير المشبعة من الزيوت النباتية وزيت السمك.
ينبغي أن تكون التوصيات الدولية بشأن متوسط استهلاك الكوليسترول الغذائي أقل من 300 ملغ/يوم/شخص. يوجد الكوليسترول في الأطعمة ذات الأصل الحيواني، وخاصة المخ، وكلى البقر، وكلى الخنزير، والقلب، وبيض الدجاج الكامل، وكبد الخنزير، وكبد الدجاج. ويساهم الحد من تناول هذه الأطعمة في خفض مستويات الكوليسترول في النظام الغذائي.
تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تقليل خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. الصورة: Freepik
يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، ولكنه غني أيضاً بالليسيثين، وهي مادة تنظم استقلاب الكوليسترول في الجسم. لذلك، لا يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بالضرورة إلى تجنب البيض تماماً؛ بل يُنصح بتناوله مرة أو مرتين أسبوعياً.
ينبغي تحقيق التوازن بين البروتينات الحيوانية والنباتية، بما في ذلك اللحوم الخالية من الدهون، والأسماك الخالية من الدهون، والتوفو، والفاصوليا، ومنتجات الألبان قليلة الدسم... مع إعطاء الأولوية لمصادر البروتين النباتية. وكقاعدة عامة، ينبغي على الجميع مراعاة ما يلي:
تناول الأطعمة الغنية بالألياف: الأرز البني، والأرز الكامل، والكثير من الخضراوات الورقية، والفواكه الناضجة. يُفضل تناول الفواكه الناضجة مقطعة إلى قطع أو شرائح، وليس معصورة أو مهروسة، لزيادة كمية الألياف التي تتناولها.
تجنب تناول الدهون الحيوانية، والأحشاء، وجلود الدواجن، والمنتجات المصنعة مثل الأسماك المعلبة، واللحوم المعالجة، واليخنات، والأطباق المطهوة ببطء، والأطعمة المخللة، والصلصات المختلفة.
تجنب المشروبات والأطعمة الغنية بالسكروز والجلوكوز والفركتوز والمالتوز والدكستروز: شراب الذرة والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والعسل.
تتمتع المستخلصات الطبيعية، مثل GDL-5 (بوليكوسانول) المستخلص من حبوب لقاح قصب السكر في أمريكا الجنوبية، بالقدرة على تنظيم الكوليسترول بشكل طبيعي وتحسين نشاط المستقبلات (مستقبلات الخلايا). وهذا بدوره يساعد على تنظيم دهون الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عن ارتفاع مستويات دهون الدم.
الدكتورة تران ثي ترا فونغ
نظام عيادة التغذية المنزلية
| يمكن للقراء طرح أسئلة حول التغذية هنا ليجيب عليها الطبيب. |
رابط المصدر
تعليق (0)