إن تناول الفو لا يعني الاستمتاع بالطعام فحسب، بل الاستمتاع بأسلوب حياة.

تناول الفو لا يقتصر على الاستمتاع بالطعام فحسب، بل يشمل أيضًا الاستمتاع بأسلوب حياة. من طريقة تحضير المرق، وتقطيع اللحم، وسكب النودلز، إلى التجمع حول طبق ساخن من الفو - كل ذلك يخلق تجربة ثقافية زاخرة بالإنسانية.

الأستاذ المشارك بوي هواي سون (يسار) ورئيس القسم الثقافي بمكتب اليونسكو في فيتنام فام ثي ثانه هونغ في المناقشة - الصورة: T.DIEU

هذا هو مشاركة رئيسة القسم الثقافي لمكتب اليونسكو في فيتنام فام ثي ثانه هونغ في المناقشة "فو - القصة من التراث الثقافي غير المادي إلى الصناعة الإبداعية" التي نظمتها وزارة الثقافة والرياضة في هانوي، صحيفة كينه تي فا دو ثي بالتنسيق مع وحدات أخرى في 11 أكتوبر في هانوي .

تتضمن الندوة ثلاث جلسات للمندوبين من الباحثين الثقافيين والطهاة، والمديرين، وممثلي اليونسكو، وطهاة الفو، وغيرهم لمشاركة وجهات النظر الثقافية حول الفو.

فو هو منجم ذهب

وفي حديثه عن شعبية الفو اليوم، قال الأستاذ المشارك الدكتور بوي هوي سون - العضو الدائم في لجنة الثقافة والتعليم بالجمعية الوطنية - إن الفو موجود في كل مكان في العالم، من المطاعم الصغيرة في باريس ولندن وسيدني إلى سلاسل المطاعم "فو 24" أو "فو ثين" أو "عشاق الفو" في طوكيو ونيويورك.

في نظر الأجانب، أصبح الفو "رمزًا ثقافيًا يمثل فيتنام"، وهو يشبه السوشي في اليابان، أو الكيمتشي في كوريا، أو البيتزا في إيطاليا.

واختتم السيد سون حديثه قائلاً إنه من منظور الإدارة الثقافية، فإن الفو يلبي المعايير اللازمة للاعتراف به كتراث ثقافي غير مادي وطني، وهو ما يتجه نحو بناء ملف ترشيح لليونسكو.

قال السيد سون: "يُعدّ حساء الفو منجمًا ذهبيًا. إذا عرفنا كيفية استغلاله بعقلية صناعية ثقافية، فلن ينتشر الفو محليًا فحسب، بل سيصل إلى العالم أيضًا".

واقترح أيضًا بناء مساحات إبداعية للفو - حيث يتم سرد القصص من خلال الفن والصور والتكنولوجيا الرقمية.

نائب رئيس قسم إدارة التراث الثقافي غير المادي - قسم التراث الثقافي قال فام كاو كوي (يسار) إن فيتنام أكملت الملف لتقديمه إلى اليونسكو لتسجيل الفو كتراث ثقافي غير مادي ممثل للبشرية - الصورة: T.DIEU

"عش ببطء، كل ببطء" مع فو

وتتفق رئيسة القسم الثقافي بمكتب اليونسكو في فيتنام، فام ثي ثانه هونغ، مع هذا الرأي.

وقالت إن كلمة "فو" أصبحت اسمًا دوليًا، ولا تحتاج إلى ترجمة، كما هو الحال عندما تشير إلى البيتزا أو السباغيتي...

أعربت ممثلة مكتب اليونسكو في فيتنام عن تقديرها العميق للقيمة الثقافية لحساء الفو. ووفقًا للسيدة هونغ، يحمل الفو قيمًا تتناسب مع توجه "الطعام البطيء".

إنها حركة طهي صاعدة في العالم، تعمل على تعزيز الاستمتاع، واحترام عملية المعالجة والقيم الصحية، وموازنة ثقافة "الوجبات السريعة" المنتشرة من الغرب.

يمكنك أن تجد فرصة للاستمتاع بأسلوب حياة بطيء عند الاستمتاع بالفو، وليس فقط الاستمتاع بالطعام.

يتميز حساء الفو الفيتنامي بمعرفته المتطورة في التحضير وثقافة الاستمتاع الفريدة، وهو يلبي جميع المعايير ليصبح تراثًا عالميًا مثل العديد من الأطباق الأخرى في العالم.

وبحسب السيدة هونغ، عند المقارنة مع التراثات الأخرى التي تم الاعتراف بها مثل فن صنع الكيمتشي في كوريا، أو ثقافة الخبز الفرنسي أو طعام الشارع السنغافوري... يمكننا أن نكون واثقين من أن حساء الفو لديه القدرة على أن يتم الاعتراف به من قبل اليونسكو في المستقبل.

وأشار ممثل اليونسكو في فيتنام أيضًا إلى أن بناء ملفات التراث لا يتعلق فقط بملاحقة الألقاب، بل يساعدنا أيضًا على فهم قيمة تراثنا بشكل أفضل.

وتعتقد السيدة هونغ أنه إذا تم إدراجها في القائمة، فإن التأثير الإيجابي لن يكون على العلامة التجارية فحسب، بل سيكون أيضًا فرصة للفو ليصبح "سفيرًا ثقافيًا" لفيتنام، مما يساعد العالم على فهم الروح الفيتنامية بشكل أفضل: البسيطة والمتطورة والإبداعية بلا حدود.

وعلق أحد ممثلي اليونسكو قائلا: "إن حساء الفو هو طبق لذيذ حقا، وتم إعداده خصيصا، ويستحق التكريم كرمز ثقافي عالمي".

وفيما يتعلق بقصة إعداد ملف لتقديمه إلى اليونسكو لتسجيل الفو الفيتنامي كتراث، قال نائب رئيس إدارة التراث الثقافي غير المادي - إدارة التراث الثقافي فام كاو كوي إن فيتنام تستكمل تدريجيا الملف لتقديمه إلى اليونسكو لتسجيل الفو كتراث ثقافي غير مادي ممثل للبشرية.

حتى الآن، حصلت فيتنام على 16 تراثًا ثقافيًا غير مادي معترفًا به من قبل اليونسكو، ولم يتم رفض أي طلب.

طائر الجنة

المصدر: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm