هل من الجيد تناول البيض بشكل متواصل؟

وفقاً للدكتور نجوين ترونغ هونغ، من المعهد الوطني للتغذية، يُعدّ البيض غذاءً صحياً غنياً بالبروتين والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية. كما يحتوي البيض على نسبة عالية من الليسيثين، وهو دهون مفيدة تُنظّم مستويات الكوليسترول في الدم. لذلك، يُمكن للأشخاص الأصحاء تناول بيضة واحدة يومياً.

بياض البيض خالٍ من الدهون وغني بالمعادن الصحية مثل النياسين والبوتاسيوم والريبوفلافين والمغنيسيوم. يحتوي صفار البيض على بروتين أقل من بياض البيض، ولكنه يحتوي على معظم فيتامينات أ، ب6، ب12، ود، والكالسيوم، وحمض الفوليك، وأوميغا 3، مما يوفر الكوليسترول والأحماض الدهنية الأساسية. لذلك، يُعتبر صفار البيض أكثر تغذية.

ليست كل البيضات متساوية. تعتمد القيمة الغذائية للبيضة على حجمها. سلق البيضة، أو إضافة الزيت أو الزبدة إليها، أو تناولها مع لحم مقدد أو سجق أو جبن، قد يزيد من محتواها من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، فإن تناول البيض على الإفطار سيساعدك على الشعور بالشبع أكثر من الأطعمة الأخرى، ولكنك لا تزال بحاجة إلى إضافة 1-2 شريحة من الخبز والخضراوات الخضراء والفواكه لضمان الحصول على سعرات حرارية كافية وعدم الشعور بالجوع.

يمكن للأطفال تناول بيضة واحدة يوميًا، مما يوفر لهم كمية كبيرة من الكولين، مما يدعم نمو أدمغتهم وإدراكهم.

يعتقد الكثيرون أن ارتفاع نسبة الكوليسترول في البيض ضار بالصحة، وخاصةً لمرضى الكبد الدهني، إذ يرفع مستويات الكوليسترول في الدم. في المتوسط، ينبغي على مرضى الكبد الدهني تناول بيضتين إلى ثلاث بيضات فقط أسبوعيًا، مع تناول البيض المسلوق بدلًا من المقلي.

إذا كنت تعاني من مشاكل الكبد الدهنية بالإضافة إلى ارتفاع إنزيمات الكبد، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض متوسطة إلى شديدة، فمن الأفضل استبدال البيض بمصادر بروتين أكثر صحة.

قرض NHU

مصدر: https://vtcnews.vn/an-trung-lien-tuc-co-tot-ar860683.html