طبيب يوضح كيفية اختيار الأطعمة للوقاية من التسمم بالفورمالين

[إعلان 1]

علامات التسمم بالفورمالين

قال الدكتور نجوين ثو ها - قسم التغذية وعلم الأنظمة الغذائية - مستشفى نام ساي جون الدولي العام (HCMC) إن الفورمالين يستخدم غالبًا لإنتاج راتنج الفينولي، وراتنج الميلامين الفورمالديهايد، وغراء اليوريا فورمالدهيد، والمطهرات في المفرخات والبرك، والمواد الحافظة للأعضاء البشرية والحيوانية المستخدمة كعينات بحثية...

"الفورمالين مادة شديدة السمية. عندما تتعرض أجسامنا لكميات كبيرة من الفورمالين، فإنه يسبب العديد من المضاعفات الخطيرة التي تؤثر على صحتنا، مثل الالتهاب الرئوي، والتهاب المعدة، ونخر الجلد... وقد يسبب السرطان عند التعرض له لفترة طويلة"، أكد الدكتور ها.

يمكن ملاحظة علامات التسمم بالفورمالين على شكل عيون دامعة، وزيادة إفراز اللعاب، والتهاب الحلق، والسعال الجاف، وصعوبة التنفس؛ زيادة الغثيان، وتشنجات البطن، والتقيؤ، والتقيؤ بالدم، وألم في الفم، والدم في البول؛ ضعف التنسيق الحركي، وارتعاش في الأطراف، وعدم ثبات المشية؛ انخفاض ضغط الدم، وسرعة ضربات القلب، وفقدان الوعي، وحتى الغيبوبة.

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 1. — عند اختيار الأسماك، حاول الضغط عليها برفق. إذا كان الأمر يبدو ناعمًا ومرنًا، فمن المرجح أن تكون السمكة طازجة.

بعض الملاحظات عند اختيار الطعام

قال الدكتور ها أنه من الصعب جدًا اكتشاف الأطعمة التي تحتوي على الفورمالين بالعين المجردة. لذلك، عند شراء الطعام، يجب علينا اختيار الطعام الطازج الذي يكون طرياً عند اللمس وليس جافاً وقاسياً. هناك بعض النقاط التي يجب ملاحظتها على النحو التالي:

بالنسبة للأسماك: عند الضغط برفق على السمك، إذا كان ملمسه ناعمًا ومرنًا ولحم السمك ثابتًا وملتصقًا بالعظام بإحكام، فمن المحتمل أن السمك لا يحتوي على الفورمالين. يجب عليك اختيار الأسماك التي ليست لزجة، ولها رائحة سمكية مميزة، ولونها أحمر فاتح أو أحمر غامق، ولها عيون لامعة وواضحة ومحدبة قليلاً. يتم حفظ الأسماك باردة بالثلج أو في الثلاجة.

لا تختار الأسماك التي لها خياشيم لم تعد حمراء لامعة أو حمراء داكنة، ولحم طري وسائب لا يلتصق بالعظام، وبطن سليم، وقشور قابلة للتقشير بسهولة، ورائحة سمكية غير عادية.

بالنسبة للروبيان والحبار والأخطبوط : اختر الأنواع الطازجة المحفوظة بالثلج، والتي تحتوي على القليل من المادة المخاطية، وتكون كاملة، ورؤوسها ملتصقة بإحكام بأجسامها؛ يتميز بمرونة طبيعية عند اللمس، ومرونة عالية؛ رائحته كريهة، لا توجد رائحة غريبة (مثل رائحة البول، رائحة نفاذة، رائحة كريهة...). بالنسبة للحبار والأخطبوط، تكون العيون واضحة ومنتفخة قليلاً. لا تشتري المأكولات البحرية التي تبدو طازجة من الخارج ولكنها طرية وهشة ومرونةها ضعيفة عند لمسها. عند معالجتها، تصبح اللحوم طرية، دون الحلاوة والرائحة المميزة.

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 2. — بالنسبة للروبيان والحبار والأخطبوط، اختر الأنواع الطازجة المحفوظة بالثلج، والتي تحتوي على كمية قليلة من المادة المخاطية، وتكون كاملة، ورؤوسها ملتصقة بإحكام بأجسامها.

مع الشعيرية ومعكرونة الفو : إذا كانت الشعيرية ومعكرونة الفو لا تحتوي على الفورمالين، فعند لمس الشعيرية أو معكرونة الفو، فسوف يتم سحقها قليلاً، وكسرها بسهولة، وستشعر بأنها لزجة وناعمة قليلاً. عندما تحتوي على الفورمالين، تصبح المعكرونة أكثر مطاطية وهشة، ويصعب كسرها، ولا تشعر بأنها لزجة عند لمسها، ولا تحتوي على رائحة حامضة خفيفة مثل الأرز المنقوع...

بالإضافة إلى ذلك، يجب غسل الطعام جيدًا تحت الماء الجاري، لأن الفورمالين يذوب في الماء، مما يساعد على تقليله إلى حد ما. تجدر الإشارة إلى أن الفورمالين يتكون أيضًا عند شواء الطعام أو تدخينه... لذا قلل من استهلاك الأطعمة المدخنة أو المشوية مسبقًا، كما أشار الدكتور ها.

اكتشاف 3.2 طن من الأنشوجة تحتوي على الفورمالين

وكما ذكرت صحيفة ثانه نين أونلاين ، في 17 أكتوبر/تشرين الأول، أفادت معلومات من إدارة سوق ثانه هوا أنه في حوالي الساعة الواحدة صباحًا من نفس اليوم، قامت قوات من فريق إدارة السوق رقم 10 (التابع لإدارة سوق ثانه هوا) بالتنسيق مع إدارة الشرطة الاقتصادية التابعة لشرطة مقاطعة ثانه هوا لتفتيش واكتشاف شاحنة تسحب مقطورة تحمل كمية كبيرة من أسماك الأنشوجة من أصل غير معروف.

وخلال التفتيش، اكتشفت الجهات المختصة أن المركبة كانت تحمل عدداً من صناديق الفوم التي تحتوي على أسماك الأنشوجة، بلغ مجموع وزنها نحو 3.2 طن.

سارعت السلطات إلى إجراء الاختبارات واكتشفت وجود الفورمالين في صناديق الرغوة التي تحتوي على الأنشوجة. في وقت التفتيش، لم يتمكن السائق من تقديم وثائق منشأ المنتج.

وقد قامت الجهات المختصة بتحرير محضر بالواقعة، وتحفظت مؤقتا على جميع الكمية المضبوطة (3.2 طن) من الأنشوجة، لاستكمال إجراءات التحقق منها وتوضيحها والتعامل معها وفقا لأحكام القانون.

[إعلان 2]
رابط المصدر