الدرس الأول: العمليات غير القانونية منتشرة على نطاق واسع

وبحسب إحصاءات السلطات، يوجد في مدينة لاو كاي أكثر من 50 مسلخًا صغيرًا يقع في المناطق السكنية.

ومن المعروف أنه في الآونة الأخيرة، وعلى الرغم من قيام السلطات المحلية والوكالات الوظيفية في مدينة لاو كاي مرارًا وتكرارًا بالتفتيش والتعامل وطلب الالتزامات بوقف العمليات، لا يزال هناك العديد من مسالخ الماشية والدواجن الصغيرة التي تقع في المناطق السكنية تعمل.

يوجد حاليًا في حي نام كوونغ خمس أسر تذبح مواشيها في منازلها. منذ بداية العام، أجرت سلطات الحي ومركز لاو كاي البيطري عدة حملات تفتيشية، وطلبت من الأسر التوقف عن ذبح مواشيها في المنازل والالتزام بعدم تكرار هذه المخالفة، إلا أن النتائج لم تكن فعّالة.

إن وجود مسالخ صغيرة الحجم تطبق ثلاثة قواعد: عدم الرقابة البيطرية، وعدم حماية البيئة، وعدم سلامة الغذاء والنظافة، يثير القلق بين المستهلكين.

كان السيد هوانغ فان ث، أحد سكان المجموعة الثانية، حي نام كونغ، منزعجًا: "بجوار منزلي مباشرةً، يوجد مسلخ، حيث يذبحون عشرات الخنازير يوميًا. لسنوات عديدة، اضطرت عائلتي والمنازل المحيطة إلى التعايش مع الضوضاء والروائح الكريهة المنبعثة من هذا المسلخ. ورغم الشكاوى العديدة للسلطات المحلية، لا يزال الوضع يتكرر. في نهاية عام ٢٠٢٣، عندما علم الجميع بسياسة حكومة المدينة لنقل مسالخ الماشية إلى منطقة مركزة، سعد الجميع، ولكن حتى الآن لم يُنفذ أي قرار.

يبلغ استهلاك سكان مدينة لاو كاي الغذائي حاليًا حوالي 10 أطنان من لحم الخنزير (من 100 إلى 120 خنزيرًا) يوميًا، ناهيك عن أنواع أخرى من لحوم الماشية والدواجن. ومع ذلك، لا تشرف إدارة الطب البيطري في مدينة لاو كاي إلا على عمليات الذبح في المسلخ الوحيد في المجموعة 29، حي لاو كاي (يذبح هذا المسلخ حوالي 20 إلى 30 خنزيرًا يوميًا). وبالتالي، لم يتم عزل حوالي 80% من الماشية المذبوحة للحوم في السوق، ولا أحد يعلم على وجه اليقين عدد المرضى أو المصابين منها.

وفي حديثه للصحفيين، قال السيد نجوين دينه تام، رئيس محطة الطب البيطري في مدينة لاو كاي: في الوقت الحالي، تأتي معظم اللحوم المستهلكة في المدينة من مسالخ صغيرة، لذا هناك العديد من المخاطر المحتملة المتعلقة بسلامة الغذاء للمستهلكين.

وفي عام 2023، أخذت الوكالة المتخصصة عينات من اللحوم في أسواق المدينة ووجدت أن 34 من أصل 105 عينة لحوم جاءت نتائج اختبارها إيجابية لمرض حمى الخنازير الأفريقية.
السيد نجوين دينه تام، رئيس المحطة البيطرية بمدينة لاو كاي

في ظل انتشار مسالخ الماشية الصغيرة على نطاق واسع، أصدرت اللجنة الشعبية لمدينة لاو كاي في مايو 2024 الوثيقة رقم 882 بشأن تحسين وتعزيز إدارة ومراقبة ذبح الحيوانات، وضمان سلامة الأغذية من الأمراض. وبناءً على ذلك، وجهت اللجنة البلديات والأحياء بدعوة الأسر العاملة في ذبح الماشية والدواجن في المنطقة للاجتماع والإبلاغ عن تنفيذ الالتزامات باللوائح المتعلقة بأنشطة ذبح الماشية والدواجن، بما يضمن سلامة الأغذية من الأمراض ونظافة الأغذية في المنشأة. وفي الوقت نفسه، تم نشر حملات توعية في القرى والتجمعات السكنية لحثّ الناس على عدم استخدام منتجات لحوم الماشية والدواجن مجهولة المصدر، وعدم ضمان النظافة البيطرية، والمنتجات التي لا تحمل علامات مراقبة الذبح أو ختم النظافة البيطرية.

لكن المفارقة تكمن في أن المدينة بأكملها لا تملك حاليًا سوى مسلخ صغير واحد يقع في حي لاو كاي، بسعة حوالي 20 خنزيرًا ليلًا ونهارًا (تشرف الهيئة البيطرية على إدخال الخنازير الحية وإنتاج اللحوم)، لذا لا يمكنها توفير سوى جزء صغير من لحم الخنزير لتلبية احتياجات المطاعم والفنادق. علاوة على ذلك، لا تزال معظم أكشاك اللحوم في الأسواق المحلية تبيع يوميًا كميات كبيرة من الماشية ولحوم الدواجن التي لم تخضع للحجر الصحي من قبل الهيئة البيطرية، ولكن لم تعالجها أي هيئة...

علاوة على ذلك، إذا حظرنا تمامًا المسالخ الصغيرة الواقعة في المناطق السكنية، فأين يجب نقل هذه المرافق، في حين أن المدينة لم تُخطط وتُجهّز بعدُ منطقةً لبناء مسلخ مركز. لذلك، لتجنب حالة "الاستلاب والتخلي عن الطبق" في السيطرة على المسالخ الصغيرة غير القانونية، تحتاج مدينة لاو كاي إلى حلٍّ مُتزامنٍ وحازمٍ على وجه السرعة.

المنشور الأخير: نحتاج إلى إيجاد حل سريعًا

مصدر