كعكات مطهوة على البخار محشوة - طبق مفضل في الطفولة.

بفضل طبقتها الخارجية الناعمة وحشوتها الغنية والحلوة واللذيذة، فإن الكعك المطهو ​​على البخار ليس مجرد وجبة خفيفة، بل هو أيضاً ذكرى عزيزة.

بفضل قشرتها الخارجية الطرية وحشوتها الغنية والحلوة واللذيذة، لا تُعدّ الكعكات المطهوة على البخار مجرد وجبة خفيفة، بل هي أيضاً ذكرى عزيزة. في ذلك الوقت، لم يكن من المستغرب رؤية الجدات والأخوات الأكبر سناً يحملن صواني من الكعكات المطهوة على البخار، وينادين: "من يريد كعكات مطهوة على البخار؟"

صورة: سي إل

انتهى العام الدراسي، ولتجنب "العطلة الصيفية" المليئة بالأطفال الملتصقين بهواتفهم وأجهزة التلفزيون، يمكن للأمهات الانضمام إلى أطفالهن في المطبخ لإعداد الكعك المطهو ​​على البخار.

عادةً ما تحتوي الفطائر المطهوة على البخار على حشوات مثل الفاصوليا الخضراء وجوز الهند والسمسم والفول السوداني. ولكن، حسب الرغبة، يمكن استبدال هذه الحشوات بحشوات أخرى مثل الدوريان وبذور اللوتس والقلقاس وغيرها؛ بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة نكهات إلى العجين مثل حليب جوز الهند والشاي الأخضر والبطاطا الحلوة الأرجوانية وغيرها، لتحسين مذاق الطبق ولونه.

من بين الحشوات المتنوعة للفطائر المطهوة على البخار، تُعد حشوة جوز الهند الأسهل. تشمل مكوناتها جوز الهند المبشور، والفول السوداني المحمص (المقشر والمطحون)، وبذور السمسم المحمصة، وكمية مناسبة من السكر والملح حسب الرغبة. أولًا، ضعي جوز الهند المبشور والسكر في وعاء، أضيفي رشة ملح، واخلطي جيدًا، واتركيه لمدة 30-60 دقيقة حتى يمتص جوز الهند السكر. عندما تصبح خيوط جوز الهند شفافة، سخني مقلاة على الموقد، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الطهي، وقلبي الحشوة على نار متوسطة. بمجرد أن تسخن الحشوة، رشي القليل من نشا التابيوكا لتماسكها، وقلبيها جيدًا لبضع دقائق أخرى حتى تصبح الحشوة لزجة قليلًا وينضج جوز الهند، ثم ارفعيها عن النار. أضيفي الفول السوداني المحمص (المقشر والمطحون) وبذور السمسم المحمصة، واخلطي جيدًا. أما بالنسبة لحشوة الفاصوليا الخضراء، فبعد تقشير الفاصوليا الخضراء وطهيها، اهرسيها جيدًا (وهي لا تزال ساخنة). أضيفي السكر وجوز الهند المبشور، واخلطي جيدًا. شكّلي الحشوة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. من المؤكد أن هذه الخطوة ستنال إعجاب الطهاة الصغار.

بعد ذلك، اخلطي 200 غرام من دقيق الأرز الدبق مع 35 غرام من نشا القمح، و50 غرام من السكر، وملعقة كبيرة من زيت الطهي. أضيفي 300 مل من الماء وقلّبي جيداً (يمكنكِ استبدال الماء بالحليب الطازج غير المحلى). غطّي وعاء خليط الدقيق والحليب بغلاف بلاستيكي، مع ترك فتحة صغيرة لخروج الهواء. ضعيه في الميكروويف على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 3-5 دقائق، أو اطهيه على البخار لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج العجين. أخرجيه من الميكروويف واتركيه يبرد تماماً. رشي القليل من نشا التابيوكا أو دقيق الأرز المحمص/الأرز الدبق على سطح مستوٍ لمنع الالتصاق. خذي العجين كاملاً من الوعاء وشكّليه على هيئة أسطوانة طويلة. ثم قطّعيه إلى قطع صغيرة بسمك 3 سم تقريباً. افردي كل قطعة من العجين، وضعي الحشوة في المنتصف، وشكّليها على هيئة كرة. لاحظي أن العجين لزج جداً، لذا رشي القليل من الدقيق بعد كل خطوة. بعد التشكيل، دحرجي الكرات في طبقة من جوز الهند المبشور ناعماً لإكمال العملية واستمتعي بها!

ملاحظة

المصدر: https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html