كعكات الأرز الساخنة، وكعكات الأرز العائمة، والفو تدفئ شتاء هانوي

وعاء ساخن من الفو سيُدفئ صباحك الشتوي - صورة: نام تران

يصاحب فصل الشتاء في هانوي أحيانًا هطول الأمطار، مما يجعل الزوار يشعرون بالبرد يسري في كل خلية من أجسامهم بشكل أوضح. لذلك، ستكون الأطباق الساخنة من أهم أولويات هذا الموسم.

فو نادر، مطهو جيدًا، خاصرة، صدر

أفضل اقتراح للسياح القادمين إلى هانوي شتاءً هو حساء فو. لطالما اشتهر حساء فو في هانوي في جميع أنحاء البلاد. في أي شارع أو زقاق في هانوي، ستجد مطاعم فو، بعضها يعود تاريخه إلى عقود مضت.

لا شيء يضاهي تلذذًا بفو في صباح شتوي بارد مع هبوب الرياح. يتميز فو هانوي بنكهة لحم البقر العطرية، ممزوجًا بمرق قليل الدسم ليس قويًا جدًا، مع قليل من البصل الأخضر.

بناءً على تفضيلاتهم، يمكن للزبائن الاختيار من بين: فو نادر، فو مطهو جيدًا، لحم خاصرة البقر، أو صدر البقر. من أشهر مطاعم فو في هانوي: فو ثين بو هو، فو خوي هوي، فو داو، فو نغوك فونغ، وغيرها.

لفائف أرز كاو بانج

لفائف أرز كاو بانج هي لفائف طرية محشوة باللحم المفروم وتقدم مع مرق العظام الحلو - الصورة: نام تران

قد يبدو الأمر بعيدًا، ولكن في الواقع هناك العديد من محلات كعك الأرز الشهيرة كاو بانج في قلب هانوي، ولا تزال تحتفظ بالنكهة الأصلية.

على عكس لفائف أرز هانوي، تتميز لفائف أرز كاو بانغ بطراوتها وسهولة لفها باستخدام عيدان تناول الطعام، وحشوتها عبارة عن لحم مفروم مقلي عطري. والجدير بالذكر أن هذا النوع من لفائف الأرز لا يُقدم مع صلصة السمك كما هو الحال في الأماكن الأخرى، بل يُقدم مع مرق العظام الساخن، ذي الطعم الحلو لنخاع العظام المسلوق لساعات طويلة. ويُقدم مع لفائف أرز ساخنة وبيضة مسلوقة.

كعكة ساخنة

يتم تقديم بان دوك الساخن بمجرد وصول العملاء إلى المطعم ويتم تقديمه مع اللحم المفروم وفطر الأذن الخشبية وفطر شيتاكي والبصل الأخضر وما إلى ذلك والمرق لموازنة النكهة - الصورة: QUOC NAM

لا شك أن الكثيرين يعرفون طبق بان دوك المغطى بصلصة الصويا، والذي يرتبط بطفولة أجيال عديدة. إنه كعكة مستديرة ممتلئة كالوعاء الصغير، وعند تناوله، يكون له طعم منعش يذوب في الفم. كما تتميز هانوي بطبق بان دوك الساخن الذي لا يعرفه الجميع.

يتم تحضير بان دوك الساخن من دقيق الأرز المخلوط بالماء، ويضاف إليه القليل من نشا التابيوكا ويقلب حتى يصبح ناعمًا وسميكًا وشفافًا قليلاً.

يُؤكل بان دوك الساخن بطريقة مختلفة تمامًا عن بان دوك العادي. في الشتاء، تُغرف الكعكة فور وصول الزبائن إلى المطعم، وتُقدم مع اللحم المفروم، وفطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي، والبصل الأخضر، وغيرها، والمرق لموازنة نكهتي الحامض والحلو في الطبق.

سعر وعاء من بان دوك الساخن هو فقط 20،000 - 25،000 دونج / وعاء.

كعكة عائمة

بان تروي تاو وبودنج التابيوكا الحلو يُدفئان القلب في يوم شتوي بارد - صورة: FB Mo Te

سعر طبق بان تروي تاو ساخن، عطري، بنكهة الزنجبيل الحارة، يتراوح بين 15,000 و20,000 دونج فيتنامي فقط. يُصنع بان تروي تاو من دقيق الأرز اللزج، وكراته بحجم بيضة دجاج.

تُحشى الكعكة عادةً بالفاصوليا الخضراء أو السمسم الأسود. دفء الزنجبيل في الكعكة يُساعد على تدفئة الجسم. عناوين شهيرة لبيع بان تروي تاو في هانوي: ١٤٦ كوان ثانه، ٣٠ هانغ جاي، ٩٠ دي تو هوانغ، سوق هانغ دا، إلخ.

آيس كريم ويست ليك، آيس كريم ترانج تيان

لا يزال الآيس كريم يجذب الزبائن في شتاء هانوي

على الرغم من أنه طبق بارد، فإن تناول آيس كريم ويست ليك أو آيس كريم ترانج تيان يعد تجربة لا بد من تجربتها عند الترحيب بالشتاء في هانوي.

عادةً ما يُشعرك طقس هانوي بالارتعاش. عندما تُمسك الآيس كريم في يدك وتستمتع بكل قطعة آيس كريم باردة، يزداد برد الشتاء. يبدو أن البرد ينتشر ببطء من فمك إلى معدتك وفي جميع أنحاء جسمك. ومن الممكن أيضًا أن يشعر الكثيرون، بسبب برودة الطقس الشديدة، بأن تناول الآيس كريم في الشتاء ألذ منه في الصيف. ولهذا السبب لا تزال محلات الآيس كريم في هانوي مزدحمة، على الرغم من أن الطقس أصبح باردًا.

بالإضافة إلى ذلك، عند القدوم إلى هانوي في فصل الشتاء، يمكنك أيضًا تجربة أطباق جذابة أخرى مثل: الكعك المقلي الساخن، وفو الدجاج، والقواقع الساخنة، وبون ثانغ، وما إلى ذلك.

نغوين هيين (بحسب توي تري)

المصدر: https://tuoitre.vn/banh-duc-nong-banh-troi-tau-pho-suoi-am-mua-dong-ha-noi-20231221005337144.htm

مصدر