كعكات لذيذة في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع

يُعدّ اكتمال القمر في شهر يوليو - مهرجان فو لان، يوم البرّ بالوالدين، يوم غفران الموتى - مناسبةً للأحفاد لتذكر أسلافهم وأجدادهم وآبائهم. على صواني قرابين الجماعات العرقية في توين كوانغ، إلى جانب الفاكهة والأرز اللزج واللحوم، تُقدّم كعكات تقليدية لا غنى عنها بنكهة الجبال والغابات، مُجسّدةً جمال الثقافة المجتمعية.

كعك الطيور و كعك براعم الخيزران من صنع شعب التاي.

كعكة الأرز اللزج لشعب تاي

بان جاي كعكةٌ تقليديةٌ لشعب تاي في العديد من مناطق المقاطعة. تُطهى أوراق شجرة جاي وتُدقّ وتُخلط مع دقيق الأرز اللزج، مما يُكوّن قشرةً سوداءَ لامعةً ولزجةً. تُحضّر الحشوة عادةً من الفاصوليا الخضراء وجوز الهند المبشور والفول السوداني، ويُضاف إليها أحيانًا لحمٌ دسمٌ لزيادة دسامة الكعكة. تُغلّف الكعكة بأوراق الموز المجففة، وتُربط بخيوطٍ بسيطة. في يوم اكتمال القمر، لا يُعدّ بان جاي طبقًا شهيًا فحسب، بل يُظهر أيضًا احترام شعب تاي لأسلافهم.

بان لانج من شعب سان ديو

بالنسبة لشعب سان ديو، يُعدّ بان لانغ طبقًا تقليديًا لا غنى عنه في ليلة اكتمال القمر من الشهر القمري السابع. يُشكّل دقيق الأرز اللزج على شكل كرات، ويُغلّف بأوراق الموز البري، ويُربط على شكل أزواج ليتدلى، ومن هنا جاء اسم بان لانغ. تتميز الكعكات المطبوخة بقوام عطري ولزج، وغالبًا ما تُؤكل مع دبس السكر أو العسل البري. بالنسبة لشعب سان ديو، يرمز بان لانغ إلى وحدة الأسرة وامتلاءها ولمّ شملها.

كعكة لحمة شعب كاو لان

لدى شعب كاو لان نوع خاص من الكعك يُسمى كعكة "تشيم غاو". ولصنع كعكة "تشيم غاو" التقليدية، غالبًا ما يضطر شعب كاو لان للذهاب إلى الغابة بحثًا عن أوراق الباندان الخضراء. ولا تُضفي هذه الكعكة رائحتها المميزة إلا بلفّها بأوراق الباندان البرية. تُصنع الكعكة من الأرز اللزج، وعادةً ما تكون حشوتها من الفاصوليا الخضراء أو السمسم أو الفول السوداني المحمص أو اللحم المفروم، وتُلفّ بإتقان بأوراق الموز الطازجة. بعد الطهي على البخار، تُضفي الكعكة رائحة خفيفة وطعمًا حلوًا ولزجًا. بالنسبة لشعب كاو لان، تُعتبر كعكة "تشيم غاو" طبقًا مرتبطًا باكتمال القمر في الشهر القمري السابع، تعبيرًا عن احترام الأجداد وتمنياتهم بمحاصيل وفيرة وعائلة هادئة.

هذه الكعكات البسيطة والأنيقة لا تُغذي براعم التذوق فحسب، بل تُخلّد أيضًا ذكريات ثقافية راسخة. كل كعكة تُذكّر الأحفاد بجذورهم، وتُقدّر التقاليد، وتُحافظ على هوية وطنهم توين كوانغ .

المصدر: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/