يكشف الشيف الحائز على نجمة ميشلان في أحد المطاعم عن 5 أطباق مميزة لا بد من تجربتها في هانوي

لا يقتصر الأمر على الفو فحسب، بل يوجد في هانوي أيضًا العديد من الأطباق اللذيذة التي ينبغي للسياح الاستمتاع بها مرة واحدة.

يمكن اعتبار هانوي عاصمة الطهي في فيتنام، حيث تجذب عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم . عند التركيز على الفو - الطبق الشهير في فيتنام، يفوت العديد من رواد المطاعم مجموعة كبيرة من الأطباق المتنوعة الأخرى. ويفتخر سام تران، رئيس الطهاة في مطعم جيا الحائز على نجمة ميشلان في هانوي، بترويج التخصصات الطهوية في وطنه. فيما يلي 5 أطباق يجب على السائحين تجربتها مرة واحدة عند زيارتهم هانوي وفقًا لاقتراح الشيف سام تران. نودلز لحم الخنزير المشوية إن المزيج اللذيذ من فطائر لحم الخنزير المشوية ونودلز الشعيرية والأعشاب الطازجة وصلصة الغمس العطرية يخلق تخصصًا في شوارع العاصمة. عند المرور بجانب محلات بيع الكعك، سوف يرى رواد المطاعم الدخان يتصاعد من مواقد الفحم المتوهجة، والتي تفوح منها رائحة اللحوم المشوية. ستكون الفطائر المتبلة جيدًا، الممزوجة بالشعرية والصلصة الغنية، تجربة رائعة بالتأكيد. بعض العناوين اللذيذة التي أوصت بها ميشلان هي Bun cha Tuyet 34 في شارع Hang Than، وBun cha ta في شارع Nguyen Huu Huan.

الشعيرية المشوية هي طبق يحتوي على مزيج مثالي من اللحوم المشوية والخضروات الخضراء وصلصة الغمس الغنية.

يتمتع الشيف سام تران بحب خاص للأرز المقلي، والمعروف أيضًا باسم الأرز المقلي في هانوي . وجبة دسمة بالنسبة لها هي الأرز المقلي العطري، الذي يقدم مع السمان المشوي، ولحم الخنزير المشوي، والمخللات، والتوفو المقلي ... مغموس في صلصة السمك. الطبق المفضل لدى هذا الشيف هو عجة دماغ الخنزير اللذيذة "المذهلة". ويعتبر سعر طبق الأرز المقلي في متناول الجميع أيضًا، حيث يتراوح ما بين 25000 إلى 65000 دونج فقط للطبق.

يعتبر الأرز المقلي طبقًا شائعًا ومألوفًا ولكنه مناسب لمجموعة متنوعة من الأشخاص. الصورة: دليل ميشلان

يعتبر الأرز المقلي طبقًا شائعًا ومألوفًا ولكنه مناسب لمجموعة متنوعة من الأشخاص. سيتم تتبيل سمك السلور أو سمك الحفش بالكركم وجذر الكالنجال المطحون وقليه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. كعكات السمك تقدم مع الشبت والبصل والفول السوداني المحمص والشعيرية الطازجة ... تجلب تجربة طعم متفجرة. بعض العناوين التي يوصي بها ميشلان هي Cha Ca Thang Long في شارع Nguyen Chi Thanh، أو Cha Ca Anh Vu في شارع Giang Vo.

حساء المعكرونة بالسمك المشوي هو طبق فريد من نوعه ومثير للاهتمام يجب على الزوار تجربته عند قدومهم إلى هانوي.

لقد كان بان كوون منذ فترة طويلة طبق إفطار مشهور لشعب هانوي. إن الكعكة الممتلئة باللحم والفطر الخشبي، والتي تقدم مع البصل المقلي ووعاء من صلصة الغمس الغنية، ستترك بالتأكيد انطباعًا لا ينسى لدى المتناولين. يعد مطعم لفائف الأرز Ba Xuan على منحدر Hoe Nhai عنوانًا حسن السمعة ويوصي ميشلان رواده بتجربته مرة واحدة.

لفائف أرز با شوان هي عنوان مألوف للغاية للذواقة.

بون ريو هو آخر طبق في الشارع ينصح به سام تران، وهو أكثر نكهة من أطباق هانوي الأخرى، وهو بون ريو. يتم طهي مرق طبق المعكرونة هذا بالكامل من دهن السلطعون واللحم، مع إضافة الطماطم ومعجون الروبيان للحصول على لون ورائحة جميلة. يمكن تناول Bun rieu مع التوفو المقلي ولحم الخنزير وحتى البالوت.