سر صنع نبيذ الحنطة السوداء، وهو تخصص ها جيانغ.

يُعدّ نبيذ الحنطة السوداء من ها جيانغ أحد أشهر منتجات هذه المنطقة الجبلية الوعرة. بفضل نكهته المميزة واللذيذة، لا يُعتبر نبيذ الحنطة السوداء مشروبًا منعشًا فحسب، بل هدية قيّمة تُقدّم للأصدقاء والأقارب.

يُصنع نبيذ الحنطة السوداء يدويًا باستخدام الطرق التقليدية. فبعد الحصاد، تُنقع حبوب الحنطة السوداء وتُطهى وتُخلط بالخميرة، ثم تُخمر في جرار فخارية. وبعد فترة، يُقطر هذا المزيج لاستخلاص النبيذ. ولإنتاج نبيذ لذيذ، توارث سكان ها جيانغ أسرارهم الخاصة، بما في ذلك نوع خاص من الخميرة فريد من نوعه لدى المجموعات العرقية في ها جيانغ.