سر صنع نبيذ الحنطة السوداء، أحد تخصصات ها جيانج

نبيذ الحنطة السوداء "ها جيانج" هو أشهر مشروبات الهضبة الصخرية. بفضل نكهته اللذيذة الفريدة، لا يُعدّ نبيذ الحنطة السوداء مشروبًا منعشًا فحسب، بل هدية ثمينة للأصدقاء والأقارب أيضًا.

يُنتج نبيذ الحنطة السوداء يدويًا باستخدام الطرق التقليدية. بعد الحصاد، تُنقع بذور الحنطة السوداء وتُطهى وتُخلط مع أوراق الخميرة، ثم تُحفظ في مرطبانات. بعد فترة، يُقطّر هذا الخليط للحصول على نبيذ. ولإنتاج نبيذ جيد، يورث أهل ها جيانغ أسرارهم الخاصة باستخدام نوع خاص من أوراق الخميرة، لا يمتلكه إلا أهل ها جيانغ.