جزء لذيذ للغاية وثمين من الخنزير ولكن يتم "تجاهله" من قبل 90٪ من الشعب الفيتنامي

[إعلان 1]

يعتبر لحم الخنزير من الأطعمة الشعبية، ويستخدم في صنع العديد من الأطباق الجذابة.

لكن كثير من الناس لا يعرفون أن الجزء اللذيذ من الخنزير هو عظم الهلال.

وبما أن معظم البائعين يعرفون هذا الجزء القيم من اللحوم ويحتفظون به لطهي العظام أو صنع الحساء لعائلاتهم، فإن العملاء نادراً ما يعرفون عنه.

عظم المنجل عند الخنزير يتكون في الغالب من الغضاريف لذلك فهو مقرمش للغاية وناعم وحلو.

تقع العظمة الهلالية في الساق الأمامية للخنزير، وهي عبارة عن اتصال بين عظمة القصبة وعظمة المروحة. هذه العظمة لها شكل منحني يشبه الهلال، وهي تتكون في الغالب من الغضاريف، لذلك فهي مقرمشة وناعمة وحلوة للغاية.

عظمة الهلال غنية بالكولاجين والكالسيوم والبروتين والفيتامينات. إن تناول غضروف لحم الخنزير بشكل منتظم، وخاصة هذا الجزء، يمكن أن يعزز نمو العظام، ويمنع هشاشة العظام، ويعزز المناعة. يجب على النساء اللاتي يعانين من مشاكل صحية ويرغبن في تجميل بشرتهن تناول هذا الطعام بشكل خاص.

عظام الهلال لذيذة في أي طبق، وخاصة المشوي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام هذا الجزء لطهي الحساء أو قلي الخضار، وسيكون أي طبق عطريًا ومقرمشًا.

يعتبر عظم الهلال غنيًا جدًا بالبروتين ومستخلصات النيتروجين القابلة للذوبان في الماء، مما يوفر العناصر الغذائية للجسم.

إمدادات الكولاجين

يقول خبراء التغذية أن غضروف الخنزير (أو غضروف البقر، غضروف الدجاج...) هو مصدر غذائي يوفر كمية وفيرة من الكولاجين، مما يدعم العضلات والمفاصل القوية.

الكولاجين هو مادة تشكل 80% من بنية العظام مع الكالسيوم وتمثل 50% من تركيب الغضاريف البشرية.

مع تقدم الإنسان في العمر تقل كمية الكولاجين في الجسم مما يؤدي إلى العديد من العواقب.

إن تناول الأطعمة الغنية بهذه المادة مثل غضاريف الحيوانات يساعد على الحد من ظهور أمراض العظام والمفاصل ويدعم علاجها، ويبطئ عملية الشيخوخة.

توفير البروتين

يعتبر عظم الهلال غنيًا للغاية بالبروتين ومستخلص النيتروجين القابل للذوبان في الماء، بما في ذلك مجموعة متنوعة من البروتينات، والتي يمكن أن توفر العناصر الغذائية الغنية وعالية الجودة للوظائف الرئيسية للجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الهلال أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى التي تساعد في استكمال المواد الأساسية في الجسم. وهذا الجزء من الخنزير له قيمة كبيرة أيضًا في الحفاظ على الصحة.

عظمة الهلال غنية بالكولاجين والكالسيوم والبروتين والفيتامينات. (توضيح)

توفير الكالسيوم

يحتوي غضروف عظمة الكتف على نسبة كبيرة من الكالسيوم. الاستخدام المنتظم لهذا الجزء يساعد العظام على النمو والبقاء بصحة جيدة.

بالنسبة للأطفال في مرحلة النمو، يمكن أن يكون الغضروف دواءً رائعًا، حيث يساعدهم على تطوير عظام صحية، مما يعزز طولهم وامتلاكهم عظامًا أقوى.

مكملات الفيتامينات

تحتوي عظام الهلال أيضًا على نسبة كبيرة من الفسفور وبعض الفيتامينات، والتي يمكنها تلبية احتياجات الجسم من الطاقة. وفي الوقت نفسه، تعمل العناصر النزرة الموجودة في العظام الهلالية بمثابة "منشط" لمساعدة الجسم على أن يصبح أكثر صحة، مما يزيد من مقاومة الجسم للوقاية من مسببات الأمراض.

يمكن شواء عظام الهلال، أو طهيها في الحساء، أو قليها مع الخضار أو قليها في الزيت الغزير. (توضيح)

ملاحظات عند تناول عظام المنجل

غضروف الخنزير وعظم المنجل من الأجزاء التي تحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والعديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، ولكن الإفراط في تناولها ليس جيدًا لأنه ليس من السهل هضمها. لذلك، يجب عليك تناول الطعام مرة أو مرتين فقط في الأسبوع.

يحتاج المرضى الذين يعانون من أمراض المعدة ومشاكل في الجهاز الهضمي والأسنان إلى طهي عظم المنجل حتى يصبح طريًا، ويجب أن تكون مدة الطهي أطول من أجزاء أخرى من اللحم.