بون سونغ 10 كيلو، فو 5 كيلو، عصير المشمش الفريد من نوعه...

على بُعد حوالي 90 كيلومترًا من هانوي، تُعدّ نام دينه وجهةً جذابةً للسياح من جميع أنحاء البلاد، بفضل مأكولاتها الشهية والغنية التي لا تُضاهى. كما تُعرف هذه المدينة بلقب "أرخص مكان في فيتنام" بتكلفة معيشة زهيدة للغاية. لنلقِ نظرة على الوجبات الخفيفة الجذابة بأسعارها الجذابة.

كعكة شيو باو

*   السعر: حوالي 80-100 ألف/صندوق يحتوي على 10 قطع

عند زيارتك لنام دينه، لا بد من تجربة كعكة شيو باو. قد لا تبدو كعكة شيو باو ملفتة للنظر، لكنك ستتذوقها بقشرتها المقرمشة، وحشوتها باللحم والبيض وفطر الأذن الخشبية، ولحمها الدهني الممزوج بقليل من الفلفل الحار، ونكهة صفار البيض وفطر شيتاكي الغنية. يشتري الكثيرون هذا الطبق كهدايا عند زيارتهم لنام دينه.

(المصدر: @phamthanht، imducbui).

شيو باو، أصله من الصين، ويُقال إنه مزيج من الزلابية والكعكة الصغيرة. تُخبز هذه العجينة متعددة الطبقات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا وتصبح مقرمشة عند تناولها.

سوف تصادف العديد من المتاجر التي تبيع كعك Xiu Pao في Nam Dinh. من بينها متجر كعكة Xiu Pao من الجيل الثالث Hoa Nhung (في 4 Hoang Huu Nam و234 Hoang Van Thu)، وكعكة Ba Binh (159 Hoang Van Thu) وكعكة Hanh Phuc (28 Nguyen Trai)...

الخبز عند جسر دو كوان

* سعر :   من 15 ألفًا

إذا توقفت عند سفح جسر دو كوان صباحًا أو حوالي الساعة الثالثة أو الرابعة عصرًا، فسترى الناس يصطفون دائمًا لشراء الخبز هنا. محل الخبز المذكور هو خبز الباتيه الشهير عند سفح جسر دو كوان، ولا تفوت زيارته عند زيارة نام دينه.

من المعروف أن ما يُميّز المطعم هو الباتيه اللذيذ للغاية، بالإضافة إلى لحم الخنزير المطهو ببطء والنقانق والأسياخ... لكن ساندويتش الباتيه يبقى الأفضل. يُمزج مع البصل المقلي المقرمش محلي الصنع، وهو لذيذ جدًا. يُقدّم مع سلطة الخيار والبابايا الحلوة والحامضة، مما يُضفي نكهة مميزة على ساندويتش الجسر.

(المصدر: @fankbeo).

شعيرية سوق ديان هونغ

* السعر: من 10 آلاف/الوعاء

* العنوان: Dien Hong Market، Hang Cap، Quang Trung، Nam Dinh.

بون سونغ هو في الأساس شعيرية مع قشور السلطعون ولحم الخنزير، تُقدم مع التين المملح. قد يبدو المرق الحامض مع بطارخ السلطعون عاديًا، ولكنه عند تناوله، يكون شهيًا للغاية. لا يزال بون سونغ يحتفظ بالنكهة الأساسية لمرق السلطعون الحلو والحامض، بينما يصبح رغيف اللحم الدهني أكثر نكهة بفضل التين المملح وقشور لحم الخنزير المقرمشة.

فو 5 كيلو

* السعر: 5 آلاف/الوعاء

* العنوان: شارع 19/5، تي شوونغ، نام دينه.

نام دينه فو مشهور في جميع أنحاء البلاد، ولكن عند زيارتك له، ستجد مطعم فو مميزًا لم ترتفع أسعاره منذ ما يقرب من عشرين عامًا. وُلِد اسم "فو 5000" نسبةً إلى فو 5000 الشهير الذي يقدمه صاحب المطعم.

مطعم فو الصغير، بمساحة حوالي ٢٠ مترًا مربعًا فقط، مع بعض الطاولات والكراسي البسيطة، وركن طعام قديم... أصبح وجهةً مألوفةً للكثيرين. يتنوع سعر الفو في المطعم، ففو ٥ آلاف دولار فقط يحتوي على دجاج مفروم كامل، وإذا أضفت لحمًا أو بيضًا أو أطباقًا أخرى، يتراوح سعره بين ١٥ و٢٥ ألف دولار.

(المصدر: فتاة نام دينه).

يأتي الكثيرون إلى مطعم فو 5000 بدافع الفضول، وبعد الاستمتاع به، يُشيد به معظمهم. الطلاب، وذوو الدخل المحدود... غالبًا ما يطلبون طبقًا من فو 5000، وهو رخيص الثمن ولكنه يحتوي على الدجاج وكرات اللحم.

بالإضافة إلى سعره المرتفع، يُعدّ المرق اللذيذ من أكثر ما يجذب الزبائن لتناول الفو في المطعم. ولذلك، يبيع صاحب المطعم في المتوسط أكثر من 350 طبقًا من الفو مقابل 5 آلاف يوان، وأكثر من 200 طبق مقابل 10-25 ألف يوان يوميًا، أي ما يعادل 30-40 دجاجة، و100 كيلوغرام من نودلز الفو، و3-4 أوعية من المرق. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة نام دينه، فجرب زيارة المطعم، واستمتع بطبق من الفو مقابل 5 آلاف يوان، واستمتع بالنكهة!

فيرميسيلي باي كاو موي بأقدام الخنزير

* السعر: من 25 ألفًا

* العنوان: 511 ترونج تشينه، في هوانج، نام دينه.

طبق النودلز هنا، سواءً أكان من لحم أقدام الخنزير أم لحم الكلاب المزيف، غنيٌّ باللحم. اللحم هنا قطعٌ كبيرةٌ، "مليئةٌ بالأسنان". يُطهى المرق على نارٍ هادئةٍ من العظام، لذا فهو حلوٌّ وغنيٌّ، بعيدًا عن حلاوة مُلحّ مُركّب MSG. يحتوي الطبق على براعم خيزران مجففة، وإذا كنتَ تُحبّ الطعام الحار، يُمكنك إضافة بعض براعم خيزران حارة ومملحة إلى جانب الطبق.

يختلف لحم الكلاب المزيف في نام دينه عن غيره من الأماكن. فخذ الخنزير مشوي بجلده، مطبوخًا بلحم كلب مزيف، ولكن بدون كركم، فلا يكتسب لونه الأصفر المألوف. تُقدم الخضراوات النيئة مع أوراق البريلا، وتُؤكل مع نودلز الأرز، ما يمنحها طعمًا غريبًا.

أرز لزج مع بطن لحم الخنزير هانج سات

* السعر: من 15 ألفًا

* العنوان: 61 Hang Sat، Nguyen Du، Nam Dinh، تم نقله إلى 33 Bac Ninh ، على بعد حوالي 200 متر من العنوان القديم.

وعاء من الأرز اللزج مع قطع من شار سيو في الأعلى، مرشوش بزيت البصل الأخضر والبصل المقلي والفلفل والفلفل الحار والصلصة الخاصة... كان منذ فترة طويلة طبقًا مرتبطًا بأجيال عديدة من شعب نام دينه.

منذ الصباح الباكر، تعجّ محلات بيع الأرز اللزج ولحم الخنزير على جانبي الشارع بالناس الذين يأتون لتناول الطعام والشراء. في شوارع نام دينه، تنتشر محلات الأرز اللزج ولحم الخنزير اللذيذة والرخيصة، لكن أقدمها وأكثرها تقليدية هو محل هانغ سات للأرز اللزج ولحم الخنزير (الذي انتقل الآن إلى 33 شارع باك نينه، على بُعد حوالي 200 متر من العنوان القديم) والذي يزيد عمره عن 40 عامًا.

(المصدر: فونج آنه).

يحتوي طبق الأرز اللزج مع لحم بطن الخنزير في المطعم على خمسة مكونات: الأرز اللزج، لحم بطن الخنزير، باتيه، خيط لحم الخنزير، سجق صيني، وصلصة مصنوعة من عصير لحم بطن الخنزير. يُحفظ الأرز اللزج ساخنًا دائمًا في قدر، ثم يُضيف البائع المكونات الجافة إلى الطبق، وفي الخطوة الأخيرة تُسكب الصلصة فوقه. بالإضافة إلى لحم بطن الخنزير، تُعدّ الصلصة أيضًا من أطباق المطعم المميزة. تتميز الصلصة بقوامها الكثيف والناعم، وتوازن حلاوتها وملوحتها، مما يجعلها لذيذة جدًا.

وعاء البخور في الدماغ

* العنوان: 135 هونغ فونج، نام دينه.

مجرد سماع اسم هذا الطبق الفريد يكفي لإثارة فضولك. إنه حساء دماغ كأي مطعم آخر، لكن صاحبه يقدمه في جرة خزفية ذات نقش غريب. يفتح المطعم أبوابه غالبًا من الساعة السادسة مساءً حتى منتصف الليل، وهو دائمًا مزدحم كل ليلة.

(المصدر: hongg._.nhungg).

قد يبدو الأمر غريبًا، لكن في الحقيقة، استخدم صاحب المطعم برطمانًا من الشاي المجفف لصنع برطمان للدماغ الصيني، لأن هذا النوع من البرطمانات يحتفظ بالحرارة جيدًا. ومنذ ذلك الحين، أصبح "وعاء البخور" للدماغ الصيني طبقًا مميزًا في المطعم.

(المصدر: فتاة نام دينه).

لفائف الربيع جياو ثوي

* السعر: 25 ألفًا/تيل

تتميز لفائف الربيع بنكهة اللحم الدسمة، وجلد الخنزير المقرمش، ورائحة أوراق التين اللاذعة التي تُثير إعجاب كل من يتناولها. المكونات الرئيسية لهذه اللفائف الربيعية المميزة هي لحم الخنزير، وجلد الخنزير، ومسحوق الأرز المحمص.

المكون الأساسي الذي يجعل لفائف الربيع جياو ثوي جذابة للغاية هو صلصة سمك سا تشاو. وهي صلصة سمك تقليدية تُخلط لتغميس لفائف الربيع.

آيس كريم الأرز اللزج كوانغ ترونغ

* السعر: من 10 آلاف

* العنوان: 123 نجوين دو، نام دينه.

هذا هو المتجر الشهير والوحيد الذي يبيع آيس كريم الأرز اللزج في نام دينه. متجر آيس كريم الأرز اللزج هو متجر عائلي منذ أكثر من 25 عامًا، ويقع في قلب المدينة. متجر صغير، لكنه دائمًا ما يكون مزدحمًا بالزبائن.

يُصنع آيس كريم الأرز اللزج هنا على الطريقة التقليدية للأرز اللزج، فهو طري ومطاطي بنكهة قوية قليلاً. يُمزج الأرز اللزج مع الكريمة الطازجة ليمنحك مذاقًا منعشًا مميزًا، ويُقدم مع جوز الهند المشوي محلي الصنع، لذا فهو ليس حلوًا جدًا، ولكنه يحتفظ بنكهة مقرمشة ودسم وعطرية.

(المصدر: @cakhongbietboii، Kidshathanh).

عصير المشمش

* السعر: من 2 ألف

* العنوان: بوابة مدرسة تران كووك توان الابتدائية، نام دينه.

كما هو الحال مع شاي الليمون في هانوي ، وشاي الأقحوان في هاي فونغ، يُعدّ عصير المشمش مشروبًا مميزًا لا يُوجد إلا في نام دينه. ورغم أنه متجر صغير يقع عند بوابة المدرسة مباشرةً، مُطلًّا على الساحة، إلا أنه دائمًا ما يكون مكتظًا بالزبائن.

(المصدر: موقع نام دينه).

عصير البرقوق، أصله من الصين، يتميز بطعم حلو ومالح منعش. كل زبون يرتشف حوالي كوبين إلى ثلاثة أكواب، ويجلس ويرتشف طبقًا من بذور دوار الشمس، ويتبادل أطراف الحديث. إلى جانب عصير البرقوق، يقدم المتجر أيضًا شاي "ثمانية الكنوز" والعديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة التي لا تُقاوم.

المصدر: https://toquoc.vn/nhung-mon-an-lam-nen-thuong-hieu-cua-noi-re-nhat-viet-nam-bun-sung-10k-pho-5k-nuoc-o-mai-doc-la-20240521080741305.htm