بنغاسيوس ومفارقة "الدونية" في الوطن

وعلى الرغم من الصادرات القوية إلى أكثر من 140 دولة، فإن سمك البانغاسيوس - فخر صناعة المأكولات البحرية في فيتنام - لم يجد بعد مكانًا لائقًا على موائد الطعام للشعب الفيتنامي.

الإمكانات المحلية لم يتم استغلالها

لقد كان البانغاسيوس سلعة منذ فترة طويلة. المأكولات البحرية يعد البرتقال من الصادرات الرئيسية، حيث ينتج مئات الآلاف من الأطنان كل عام ويظهر على موائد المستهلكين في أكثر من 140 دولة. يتم تربية ومعالجة سمك البانغاسيوس وفقًا لإجراءات صارمة ومعايير دولية، وهو قادر على تلبية معايير السلامة والراحة والتغذية للمستهلكين المحليين بشكل كامل.

ومع ذلك، في قنوات التوزيع الحديثة مثل محلات السوبر ماركت، لا يزال سمك البانغاسيوس المحلي "أدنى" من الأسماك المستوردة مثل سمك السلمون النرويجي، وسمك القد، وأسماك الباسا الأجنبية. غالبًا ما توجد منتجات Pangasius (إن وجدت) في أماكن مخفية، وتتميز بتغليف بسيط، وتفتقر إلى المعلومات وتكون غير جذابة. والأمر الأكثر أهمية هو أن عدم وجود علامات تجارية محلية قوية لسمك البانغاسيوس يجعل المستهلكين لا يملكون الثقة الكافية لاختيار هذا المنتج والالتزام به في وجباتهم اليومية.

وقد حاولت بعض الشركات التصديرية العودة إلى السوق المحلية، ولكن بشكل أساسي على نطاق صغير، وبشكل تجريبي، ومن دون استثمار طويل الأجل. وفي الوقت نفسه، لا تزال السوق المحلية، التي تضم أكثر من 100 مليون نسمة، وطبقة متوسطة متنامية وطلب متزايد على الغذاء الآمن والمريح، تشكل "أرضا ذهبية غير مستغلة".

الحاجة إلى إعادة التموضع الشامل

وفقا للخبراء، إذا أرادت البانغاسيوس غزو السوق المحلية، فإن أول شيء يجب تغييره هو عقلية التعامل مع السوق المحلية. لم يعد من الممكن اعتبار السوق المحلية سوقا ثانوية أو مكانا لامتصاص الفائض من الصادرات. على العكس من ذلك، من الضروري الاستثمار بشكل منهجي في صورة العلامة التجارية وتجربة المستهلك وجودة الخدمة حتى يتمكن بنغاسيوس من أن يصبح حقًا خيارًا موثوقًا به للمستهلكين الفيتناميين.

وعلى وجه التحديد، يتعين إعادة التموضع من عدة اتجاهات: تحسين التغليف الجذاب، وتوفير معلومات التتبع الكاملة، وتطوير خطوط المنتجات التي تناسب الأذواق مثل شرائح سمك البنغاسيوس المخللة مسبقًا، والأطعمة المغذية للأطفال وكبار السن، أو الأطعمة "الصحية" لمتبعي الحمية الغذائية. وفي الوقت نفسه، يعد بناء نظام بيئي منهجي للعلامة التجارية، بدءًا من التعريف والتواصل وحتى خدمة ما بعد البيع، عاملًا رئيسيًا أيضًا.

وعلى المستوى الكلي، يتعين على جمعيات الصناعة مثل VASEP أن تلعب دوراً قيادياً. إن الحملات واسعة النطاق مثل "الفيتناميون يستخدمون الأسماك الفيتنامية" تحتاج إلى أن يتم تنفيذها بشكل كبير، وربطها بأنشطة محددة مثل أسبوع البانغاسيوس في محلات السوبر ماركت، أو عروض الطبخ مع الطهاة المشهورين، أو التعاون مع خبراء الطهي لنشر صورة إيجابية عن البانغاسيوس على الشبكات الاجتماعية.

في سياق سوق تصدير المأكولات البحرية التي تواجه العديد من التحديات مثل الحواجز الفنية وتقلبات أسعار الصرف والسياسات الضريبية والعوامل الجيوسياسية ، تبرز السوق المحلية باعتبارها "وسادة أمان" للشركات للحفاظ على الإنتاج واستقرار التدفق النقدي. وليس هذا مجرد حل مؤقت، بل يمكن للسوق المحلية أن تصبح مكاناً لاختبار أفكار المنتجات الجديدة، والتي يمكن من خلالها التوسع إلى السوق الدولية، إذا تم استثمارها في الاتجاه الصحيح.

وبمجرد أن يصبح سمك البانغاسيوس موجودًا بشكل شائع في وجبات العمال وقوائم الطلاب والوجبات العائلية وحتى في المطاعم الراقية، فسوف يكون ذلك بمثابة شهادة على النضج الشامل لصناعة البانغاسيوس الفيتنامية. لم يعد البانغاسيوس منتجًا للتصدير فقط، بل يمكن وينبغي أن يصبح رمزًا للزراعة الحديثة والهوية الطهوية الوطنية.

وبالتالي، فإن السوق المحلية لا تشكل فقط بقية استراتيجية الأعمال، بل تشكل أيضًا الأساس المتين لصناعة البنغاسيوس لتتطور بشكل مستقل ومستدام وطويل الأمد. عندما يتمكن الشعب الفيتنامي من استهلاك البنغاسيوس بكل فخر بالطريقة الأكثر حداثة وذكاءً، فهذا هو الوقت المناسب أيضًا لدخول صناعة البنغاسيوس حقًا فصلًا جديدًا - فصلًا من القوة الداخلية والشجاعة والتكامل المستمر.

المصدر: https://baoquangninh.vn/ca-tra-va-nghich-ly-lep-ve-tren-san-nha-3358941.html