القيمة الغذائية للعناب
التركيب الغذائي في 100 غرام من العناب: الطاقة: 79 سعرة حرارية؛ الكربوهيدرات: 20.23 غرام؛ البروتين: 1.2 غرام؛ الدهون: 0.2 غرام؛ الألياف: 2.4 غرام؛ فيتامين ب9 (حمض الفوليك): 3 ميكروغرام (1% من القيمة اليومية الموصى بها - DV)؛ فيتامين ب3 (النياسين): 0.9 ملغ (6% من القيمة اليومية)؛ فيتامين ب6 (بيريدوكسين): 0.081 ملغ (5% من القيمة اليومية)؛ فيتامين ب2 (ريبوفلافين): 0.04 ملغ (3% من القيمة اليومية)؛ فيتامين ب1 (ثيامين): 0.02 ملغ (2% من القيمة اليومية)؛ فيتامين أ 40 ميكروغرام (4% من القيمة اليومية)؛ فيتامين ج: 69 ملغ (77% من القيمة اليومية)؛ الصوديوم: 3 ملغ (0% من القيمة اليومية)؛ البوتاسيوم: 250 ملغ (8% من القيمة اليومية)؛ الكالسيوم: 21 ملغ (2% من القيمة اليومية)؛ النحاس: 0.03 ملغ (3% من القيمة اليومية)؛ الحديد: 0.48 ملغ (3% من القيمة اليومية)؛ المغنيسيوم: 10 ملغ (2% من القيمة اليومية)؛ المنغنيز: 0.084 ملغ (4% من القيمة اليومية)؛ الفوسفور: 23 ملغ (2% من القيمة اليومية)؛ الزنك: 0.05 ملغ (0% من القيمة اليومية).
يحتوي العناب على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي. يتميز العناب بمؤشر جلايسيمي منخفض (GI) وحمل جلايسيمي منخفض (GL)، مما يساعد مرضى السكري على الحفاظ على مستويات سكر الدم مستقرة عند تناوله باعتدال.
هل يمكن لمرضى السكر تناول العناب؟
يمكن لمرضى السكر تناول فاكهة النبق تمامًا، وذلك بفضل الخصائص الغذائية والمؤشر السكري المنخفض لهذه الفاكهة.
يُصنّف العناب ضمن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI ≤ 55). هذا يعني أنه عند تناول العناب باعتدال، لن يرتفع مستوى السكر في الدم فجأة.
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) والحمل الجلايسيمي (GL) للعناب: مؤشر نسبة السكر في الدم (GI): 20 الحمل الجلايسيمي (GL): 4.
يُصنّف العناب ضمن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI ≤ 55). هذا يعني أنه عند تناول العناب باعتدال، لن يرتفع مستوى السكر في الدم فجأة.
فيما يتعلق بالحمل الجلايسيمي (GL)، تُظهر القيمة 4 أن تأثير العناب على مستويات السكر في الدم بعد تناوله ضئيل جدًا. وتحديدًا، لكل 100 غرام من العناب، يكون تأثير هذه الفاكهة على مستويات السكر في الدم ضئيلًا، مما يُسهّل على المرضى ضبط مستوى السكر في الدم.
لا يقتصر الأمر على انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ومؤشر نسبة السكر في الدم (GL)، بل إنه غني أيضًا بالألياف ومضادات الأكسدة، مما يساعد في الحفاظ على الصحة العامة وإدارة مرض السكري. تُبطئ الألياف الموجودة في العناب امتصاص السكر في الدم، بينما تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي، وهو عامل يزيد من خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري.
ما هي كمية العناب التي يجب أن يتناولها مريض السكري؟
يمكن لمرضى السكري تناول العناب، ولكن يجب الانتباه إلى الكمية المستهلكة لضمان السلامة الصحية والتحكم الفعال في مستوى السكر في الدم.
عند تناول العناب بعد الوجبات الرئيسية: لا تتناول أكثر من 100 جرام لتجنب إضافة المزيد من الكربوهيدرات.
بناءً على الحمل الجلايسيمي (GL)، يمكن لمرضى السكري تناول ما يصل إلى 500 غرام من العناب في وجبة واحدة دون التسبب في ارتفاع مفاجئ في سكر الدم. ومع ذلك، لحماية الصحة العامة، يوصي الخبراء بالحد من تناول: 250-300 غرام من العناب يوميًا، و100-150 غرامًا من العناب في كل وجبة.
تعتمد الكمية الآمنة من العناب على إجمالي كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي. إذا كانت الوجبة تحتوي بالفعل على الكثير من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، فيجب على المريض تقليل كمية العناب لتجنب ارتفاع سكر الدم.
عند تناول العناب بعد الوجبات الرئيسية: لا تتناول أكثر من 100 جرام لتجنب إضافة المزيد من الكربوهيدرات.
عند تناول العناب كوجبة خفيفة: يمكنك استهلاك حوالي 200 جرام لضمان استقرار مستويات السكر في الدم.
ملحوظة عند تناول العناب: مراقبة رد فعل الجسم: يتمتع كل شخص بمستوى مختلف من تحمل الكربوهيدرات، لذلك يجب على المرضى الاهتمام بمراقبة نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام.
استشارة الطبيب: لتحديد كمية العناب المناسبة لحالتك الصحية، يجب على المرضى استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية.
أفضل طريقة لتناول العناب لمرضى السكري
إعطاء الأولوية لاختيار العناب الطازج: يحتوي العناب الطازج على سكر طبيعي أقل من المجفف. غالبًا ما يحتوي العناب المجفف على تركيز عالٍ من السكر، مما قد يؤدي بسهولة إلى ارتفاع سريع في سكر الدم. لذلك، يُعد اختيار العناب الطازج خيارًا أكثر أمانًا لصحتك.
تناول قشر النبق كاملاً: يحتوي قشر النبق على العديد من العناصر الغذائية، وخاصة البوليفينول - وهو مركب يمكن أن يحفز إنتاج الأنسولين، مما يدعم تنظيم نسبة السكر في الدم.
تحكم في كمية الكربوهيدرات في وجباتك: العناب غني بالكربوهيدرات، لذا يجب على المرضى ضبط كمية استهلاكهم بعناية. إذا كان العناب المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في الوجبة، فيُنصح بتحديده إلى ٢٥٠-٣٠٠ غرام يوميًا أو ١٠٠-١٥٠ غرامًا لكل وجبة. أما بالنسبة للأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات، فيُنصح بتقليل كمية العناب المُتناولة واستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية للحصول على توصيات محددة.
مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام: تُساعد مراقبة مستوى السكر في الدم بعد تناول العناب على تقييم آثار هذه الفاكهة على الصحة. ومن ثم، يُمكن للمرضى تعديل نظامهم الغذائي بما يتناسب مع حالتهم.
تناول قشر العناب كاملاً: يحتوي قشر العناب على العديد من العناصر الغذائية، وخاصةً البوليفينول، وهو مركب يحفز إنتاج الأنسولين، مما يدعم تنظيم سكر الدم. لذلك، يُنصح بتناول العناب كاملاً بدلاً من تناول لب الثمرة فقط.
المعالجة الصحيحة: يُعدّ استخدام العناب الطازج مباشرةً الخيار الأمثل، إذ يحتفظ بقيمته الغذائية المثالية. عند تحضير الأطباق، قلّل من استخدام السكر والملح أو المكونات التي ترفع مستوى السكر في الدم بسهولة، مثل الحليب المكثف أو عصير الفاكهة.
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-an-tao-tau-tot-nhat-cho-nguoi-benh-tieu-duong-172250419154842768.htm
تعليق (0)