كيفية تعبئة وحفظ الطعام أثناء الفيضانات

يحمل موسم الأمطار دائمًا خطر انقطاع الكهرباء واضطرابات المرور وتلوث المياه. لذا، يُعدّ الاستعداد المسبق لإعداد قائمة طعام شاملة وآمنة الخطوة الأهم لضمان التغذية والصحة للأسرة في حالات الطوارئ.

الأطعمة المعلبة والمغلفة مسبقًا

تتمتع هذه المنتجات بمدة صلاحية طويلة وتغليف محكم، مما يضمن نظافة وسلامة الأغذية.

- اللحوم المعلبة، والأسماك المعلبة (السردين، التونة): توفر البروتين الأساسي.

- النقانق المعقمة، باتيه معلب: مريحة ومغذية.

- الخضار والفواكه المعلبة: تكمل الفيتامينات والألياف، وتمنع نقص التغذية.

ملاحظة هامة: من الضروري أن يكون لديك فتاحة علب احتياطية (أو اختر النوع الذي يمكن سحبه/فتحه) وتفحص العلبة بعناية بحثًا عن الخدوش أو الصدأ أو الانتفاخات.

صورة توضيحية. (مصدر الصورة: الإنترنت)

الأطعمة الجافة والأطعمة الفورية

وهذا مهم لأن الطبخ غالبا ما يكون محدودا أو مستحيلا.

النودلز سريعة التحضير، حساء الفو سريع التحضير، والعصيدة سريعة التحضير: سهلة التحضير (تحتاج فقط إلى ماء ساخن/مغلي)، وصغيرة الحجم. مع ذلك، لا تحتوي النودلز سريعة التحضير على قيمة غذائية عالية، لذا يُنصح باستخدامها مع الأطعمة المعلبة. يمكن تناول العصيدة المعلبة المطبوخة مسبقًا فورًا دون تسخين أو ماء. وهذه هي أهم ميزة.

في حالات الفيضانات، تكون المياه النظيفة وقدرات الطهي (مثل انقطاع الكهرباء والغاز) محدودة للغاية. يتم طهي العصيدة المعلبة/الطازجة وتعقيمها، ويمكن استهلاكها فورًا للحفاظ على الطاقة. تُعبأ العصيدة الطازجة عادةً في كيس مُركّب أو صندوق مُحكم الإغلاق ومقاوم للحرارة، مما يُساعد على حمايتها من الرطوبة والفيضانات (مع ذلك، يُنصح بتخزينها في مكان مرتفع).

هذا الطعام مناسب جدًا لكبار السن والأطفال والمرضى والمتعبين في حالات الطوارئ. بفضل تقنية التعقيم (UHT)، تتمتع العصيدة الطازجة بفترة صلاحية طويلة نسبيًا (عادةً من 6 أشهر إلى سنة) دون الحاجة إلى التبريد.

- الأطعمة الجافة، البسكويت المالح/الحلو: توفر طاقة عالية، ويمكن تناولها على الفور دون معالجة.

- الحبوب الفورية ودقيق الشوفان: وجبات سريعة ومغذية وسهلة الهضم.

- الفاصوليا والبذور المجففة: يمكن حفظها لمدة طويلة، غنية بالعناصر الغذائية.

مصدر السوائل والمعادن

أثناء الفيضانات، تتعرض مصادر المياه النظيفة لتهديدات خطيرة.

المياه المعبأة

الأولوية ١. خزّن ما لا يقل عن ٤ لترات من الماء يوميًا لكل شخص، وذلك لأغراض الشرب والطهي الأساسية لمدة ٣-٥ أيام. ضعها في أعلى مكان وأكثرها جفافًا.

عصير الفاكهة/الحليب المعلب (نوع UHT):

المزايا: يُغذّي الفيتامينات والمعادن والطاقة. لا يحتاج حليب UHT (الحليب الطازج المُعقّم) إلى التبريد، ويمكن استخدامه فورًا.

التوابل الأساسية (الملح والسكر )

المزايا: الملح ضروري للتوابل ومهم بشكل خاص لتجديد الإلكتروليتات عندما يكون الجسم مصابًا بالجفاف أو الإسهال (شائع بعد الفيضانات).

المكملات الغذائية الأخرى

- الحليب المكثف، الحليب المجفف، الحليب السائل المعلب: توفر الكالسيوم والطاقة، وهي مهمة بشكل خاص لكبار السن والأطفال.

- لحم الخنزير المبشور، ملح السمسم: من السهل تناوله مع الأرز أو الخبز في حالة نقص الغذاء.

- زيت الطهي: ضروري لتحضير الطعام إذا كان الطهي ممكنًا.

التعبئة والتخزين المهمين أثناء الفيضانات

إن العامل الحاسم في سلامة الغذاء خلال موسم الفيضانات لا يتمثل فقط في نوع الغذاء، بل أيضًا في طريقة حفظه.

- استخدم حاويات/صناديق محكمة الغلق: ضع جميع الأطعمة الجافة (الأرز، المعكرونة، البذور، الأطعمة الجافة) في حاويات بلاستيكية ذات أغطية محكمة الغلق (النوع الذي يحتوي على حشوات مطاطية هو الأفضل) أو أكياس بلاستيكية محكمة الغلق/مفرغة من الهواء لمنع الرطوبة والفيضانات.

- التخزين في مكان مرتفع: قومي بترتيب جميع الأطعمة المخزنة، وخاصة مياه الشرب، في أعلى مكان في المنزل (العلية، أو الطابق العلوي، أو على رفوف عالية) لتجنب الفيضانات.

- الفحص والتدوير: قم بالتحقق بشكل دوري (كل 6 أشهر) من تاريخ انتهاء الصلاحية للأطعمة المعلبة والحليب والأطعمة الجافة لاستبدالها، مع التأكد من أن الطعام طازج وآمن دائمًا عند الحاجة إليه.

- التغليف المقاوم للماء: قم بتخزين الطعام في أكياس أو صناديق مقاومة للماء لتجنب التلف الناتج عن الفيضانات.

- إعطاء الأولوية للأغذية المصنعة في منشآت آمنة: اختر شراء المنتجات من الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة، والتي تحتوي على الملصقات الكاملة وتواريخ انتهاء الصلاحية.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/cach-dong-goi-va-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-lu.916152.html