كيفية التحقق من نقاء السمن

كيفية التحقق من نقاء السمن. مصدر الصورة: Freepik

يُعدّ غشّ السمن في المنتجات الغذائية أمرًا شائعًا، إذ يميل المُصنّعون إلى خلط النشا أو الزيوت النباتية به. لذا، للحصول على أقصى فوائد السمن، يجب التأكد من نقائه.

وفيما يلي بعض الطرق لاختبار نقاء السمن:

1. تجميد السمن

ضع كمية قليلة من السمن في وعاء زجاجي، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. يُفترض أن يتماسك السمن النقي بشكل متساوٍ، ولكن إذا تماسك السمن على شكل طبقات منفصلة أو لم يتماسك تمامًا، فقد يكون مغشوشًا بزيت فول الصويا أو جوز الهند أو دوار الشمس.

2. تحقق من درجة الحرارة

سخّن ملعقة من السمن في قدر على نار هادئة. إذا كان السمن نقيًا، فسوف يذوب بسرعة ثم يتحول إلى سائل صافٍ. إذا استغرق وقتًا أطول في الذوبان أو ترك بقايا، فقد يكون السمن مغشوشًا.

3. اختبار اليود

أضف بضع قطرات من محلول اليود إلى كمية صغيرة من السمن. إذا تحول لون السمن إلى الأزرق، فهذا يدل على وجود النشا، أي أن السمن مغشوش.

4. اختبار الذوبان

ذوّب ملعقة من السمن في كوب من الماء. السمن الصافي يطفو على السطح، أما إذا اختلط بالماء أو غاص في القاع، فقد يكون مغشوشًا بالزيت.

5. اختبار ورقي

ضع قطرة من السمن على ورقة بيضاء واتركها لبضع دقائق. السمن الصافي يترك بقعة زيتية تزول تدريجيًا. إذا بقيت البقعة، فهذا يعني أن السمن مغشوش.

المصدر: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-kiem-tra-do-tinh-khiet-cua-bo-ghee-1384980.ldo