طريقة عمل الفشار

الذرة غذاء صحي غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة المفيدة للصحة. من أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في حبوب الذرة: فيتامينات B1، B3، B6، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، وغيرها. تتميز الذرة المحمصة بانخفاض سعراتها الحرارية وكثافتها الطاقية، ولكنها في المقابل غنية بالألياف، لذا فإن تناولها باعتدال لا يمنع زيادة الوزن فحسب، بل يساعد أيضاً على إنقاص الوزن بطريقة صحية.

حبات الذرة الطازجة والجيدة تكون مستديرة ولامعة وغير تالفة.

مع وصفة الفشار هذه في المقلاة الهوائية، يبقى الفشار مقرمشًا ولذيذًا، بجودة مضمونة، تمامًا مثل الفشار المُعدّ بأدوات تحضير الفشار البسيطة في ثمانينيات القرن الماضي، ولكنه مُحسّن بالتوابل المستخدمة في تحضير فشار اليوم. ومن المثير للاهتمام أن هذا الفشار أصبح من أساسيات الترفيه في دور السينما.

يجب أن تحتوي حبوب الذرة المجففة عالية الجودة أيضاً على حبوب مستديرة ولامعة وغير تالفة.

المكونات اللازمة لصنع الفشار

- 60 غرام من حبوب الذرة المجففة (يمكنك شراؤها من السوق أو من محلات السوبر ماركت/البقالة)، أو يمكنك شراء الذرة الطازجة، وكشط الحبوب، وتجفيفها حتى تجف تمامًا قبل استخدامها لصنع الفشار.

يمكنك شراؤها من السوق أو من محلات السوبر ماركت والبقالة، أو يمكنك شراء الذرة الطازجة وتقشيرها وتجفيف الحبوب حتى تجف تمامًا.

- 113 غرام من الزبدة غير المملحة

- 5 مل من خلاصة الفانيليا النقية

- 4 غرامات من صودا الخبز

- 30 مل من شراب السكر أو العسل

- 220 غرام من السكر البني ورشة ملح

طريقة تحضير الفشار باستخدام المقلاة الهوائية

الخطوة الأولى: اشوي الذرة حتى تنضج.

سخّني المقلاة الهوائية مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٥ دقائق لضمان توزيع الحرارة بالتساوي. بمجرد أن تسخن المقلاة، ضعي حبوب الذرة في السلة واستخدمي ملعقة لتوزيع طبقة رقيقة من الزيت عليها برفق لمنع احتراقها. اشوي حبوب الذرة على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق تقريبًا.

الخطوة الثانية: افتح غطاء المقلاة الهوائية، وأزل سلة القلي، واسكب الذرة المحمصة في وعاء.

الخطوة الثالثة: لتحضير الفشار، ضعي الزبدة في مقلاة هوائية، سخّنيها، ثم أضيفي السكر البني وقلّبي جيداً. بعد ذلك، أضيفي العسل وشراب السكر وقلّبي جيداً. أخيراً، أضيفي خلاصة الفانيليا النقية وقلّبيها مع المزيج. استمري بالتقليب حتى يغلي المزيج. ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم والملح، مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات تماماً. اسكبي الكراميل المطبوخ حديثاً في وعاء الذرة المشوية واخلطي جيداً حتى تتغطى جميع حبات الذرة بصلصة الكراميل.

ادهني قاع المقلاة الهوائية بقليل من زيت الطهي، ثم اسكبي خليط الذرة والكراميل، ووزعيه بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. أغلقي الغطاء واضبطي المقلاة الهوائية على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

الخطوة الرابعة: مرة أخرى، رشي طبقة رقيقة من زيت الطهي في قاع المقلاة الهوائية. صبي خليط الذرة مع الكراميل في المقلاة الهوائية ووزعيه بالتساوي. أغلقي غطاء المقلاة الهوائية واضبطي وقت الطهي على 100 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

لاحظ أنه إذا لم تنفجر حبات الذرة بعد فترة، فقد يكون ذلك بسبب عدم كفاية الحرارة؛ قم بزيادة درجة الحرارة لتحقيق التأثير المطلوب.

الخطوة 5: الفشار الجاهز

بعد إطفاء المقلاة الهوائية، اسكب الفشار في طبق واستمتع به. هذا الفشار بنكهة الكراميل ليس غريباً على الكثيرين. مع ذلك، قد تتطلب الطريقة التقليدية لقلي الفشار كمية كبيرة من الزيت، مما ينتج عنه طعم دهني يصعب تناوله بكميات كبيرة.

للحفاظ على الفشار مقرمشاً ويدوم لفترة أطول، انتظر حتى يبرد تماماً قبل وضعه في كيس محكم الإغلاق وتخزينه في درجة حرارة الغرفة.

اقرأ المزيد:

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bap-rang-bo-bong-ngo-bang-noi-chien-khong-dau-gion-rum-ngot-beo-va-thom-lung-172240925110549129.htm