الفجل مصدر غني بمضادات الأكسدة، مثل الكاتيكين، والبيروغالول، وحمض الفانيليك، وغيرها من المركبات الفينولية. كما يحتوي على فيتامين ج، الذي يعمل كمضاد للأكسدة لحماية خلاياك من التلف.
إليكم طريقة لذيذة لتخليل الفجل، بطعم حامض وحار ومقرمش.
المكونات:
- 1 فجل أبيض حوالي 600 جرام
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1 ليمونة
- 2 فلفل حار صغير
تحضير:
1. اغسلي الفجل الأبيض وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
٢. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح، واتركه منقوعًا لمدة ساعة. سيبدأ الفجل بإخراج الماء تدريجيًا، ثم اعصره واتركه جانبًا.
3. قومي بتقطيع الليمون والفلفل الحار وأضيفيهم إلى وعاء الفجل.
4. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة إلى الوعاء.
5. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من الملح.
6. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
7. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها لمدة تزيد عن 3 ساعات.
٩. سيصبح لون الفجل داكنًا تدريجيًا. بهذه الطريقة، سيصبح مقرمشًا جدًا، مشبعًا بالتوابل الحلوة والحامضة، ولذيذًا للغاية.
حظ سعيد!
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)