Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

طريقة عمل بلح البحر اللذيذ والمقرمش بورق الأرز، بنكهة فيتنام الوسطى الأصيلة

GĐXH - المحار بورق الأرز، طبقٌ تقليديٌّ من المنطقة الوسطى، يتميز بنكهةٍ شهيةٍ وحلاوةٍ طبيعية، وهو طبقٌ محبوبٌ لدى الكثيرين. يُمكنك تحضيره في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة أدناه.

Báo Gia đình và Xã hộiBáo Gia đình và Xã hội16/06/2025

نصائح لشراء بلح البحر اللذيذ

للمحار في القشرة

عادةً ما يكون بلح البحر الطازج في أصدافه متماسكًا وسليمًا. عند لمسه، سينغلق ببطء. بلح البحر الجيد لا يُصدر رائحة سمكية قوية. تجنب بلح البحر ذي الرائحة النفاذة.

لا تشترِ بلح البحر بقشوره المكسورة أو المطحونة أو المهشمة. لأن فقدان الطبقة الواقية قد يُلوث اللحم الداخلي بالبكتيريا، وهو أمرٌ ضارٌ بصحتك.

للمحار المقشر

إذا كنت ترغب في شراء لحم بلح البحر طازجًا وآمنًا، فاختر النوع حديث التقشير. يمكنك العثور عليه في الأسواق أو محلات السوبر ماركت.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 2.

ستكون بلح البحر الجيد ذو لون أبيض طازج، وليس متغير اللون أو ينبعث منه رائحة كريهة.

بلح البحر الجيد ذو القشرة يكون أبيض ناصعًا، غير متغير اللون أو ذو رائحة كريهة. لا تشترِ بلح البحر المجمد أو المحفوظ في أكياس بلاستيكية، لأنه من غير المرجح أن يكون طازجًا أو مُنقعًا في مواد كيميائية.

كيفية فتح أصداف بلح البحر بسرعة

انقع بلح البحر مع أصدافه في ماء نظيف لإزالة الرمل والطين من الخارج. ثم أضف ملعقة ونصف من الملح إلى حوض الماء. انقعه لمدة 30 دقيقة تقريبًا ليتخلص من الرمل والأوساخ. أخيرًا، اشطفه عدة مرات بالماء النظيف وصفِّه.

ضع قدرًا من الماء على الموقد، واتركه يغلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم خفّض الحرارة وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. عندما يذوب الملح تمامًا، أضف لحم بلح البحر وحرّك برفق. بعد بضع دقائق، ستلاحظ أن بلح البحر قد انفتح وبدأ اللحم يطفو على سطح الماء.

أطفئ الموقد، استخدم مصفاةً لتصفية لحم بلح البحر، ثم ضعه في طبق. اشطفه بالماء البارد مرتين للحفاظ على نكهة اللحم المقرمشة والحلوة. أخيرًا، صفِّه.

مكونات عمل بلح البحر بورق الأرز

300 غرام من لحم بلح البحر، 100 حبة فول سوداني، 30 غرام من السمسم الأبيض، 2 ملعقة كبيرة من صلصة ساتيه، 50 غرام من عشبة الليمون، الكراث، 2 فلفل حار، الكزبرة الفيتنامية، ورق الأرز، زيت الطهي، التوابل: الملح، غلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق التوابل، السكر الأبيض.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 3.

أحد مكونات تحضير بلح البحر بورق الأرز.

تحضير

ضع بلح البحر في وعاء من الماء الدافئ مع قليل من الملح، ثم اغسله، ثم ضعه في سلة وصفِّه. قطّع عشبة الليمون والفلفل الحار والبصل الأخضر. اغسل الكزبرة الفيتنامية وقطّعها. ضع بذور السمسم الأبيض في مقلاة وحمصها حتى تفوح رائحتها. حمّص الفول السوداني، وقشره، واسحقه.

سخّن مقلاةً مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الطهي. أضف عشبة الليمون المفرومة وقلّبها قليلًا. عندما يبدأ لون عشبة الليمون بالاصفرار، أضف الكراث المفروم والفلفل الحار، وقلّبها لمدة 30 ثانية تقريبًا.

اسكب لحم بلح البحر في المقلاة واخلطه جيدًا. تبّله بملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من معجون الفلفل الحار.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung - Ảnh 4.

بلح البحر مع ورق الأرز ساخن ولذيذ وجذاب.

قلّب حتى ينضج بلح البحر، ثم أضف نصف كمية الفول السوداني ونصف كمية السمسم المحمص والكزبرة الفيتنامية المفرومة إلى المقلاة، وقلّب جيدًا، ثم أطفئ النار. ضع بلح البحر المقلي في طبق، وانثر الكمية المتبقية من الفول السوداني والسمسم فوقه، وبذلك يكون جاهزًا.

منتج نهائي من بلح البحر مع ورق الأرز

محار مع ورق الأرز الساخن، لذيذ وجذاب. لحم المحار حلو المذاق، غني بالدهون الطبيعية، ولا يُقاوم عند تناوله مع ورق الأرز المقرمش.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm


تعليق (0)

No data
No data
استمتع بمشاهدة بركان تشو دانج يا الذي يبلغ عمره مليون عام في جيا لاي
استغرق فريق Vo Ha Tram ستة أسابيع لإكمال المشروع الموسيقي الذي يشيد بالوطن الأم.
مقهى هانوي مزين بالأعلام الحمراء والنجوم الصفراء احتفالاً بالذكرى الثمانين لليوم الوطني في الثاني من سبتمبر
أجنحة تحلق على أرض التدريب A80
طيارون خاصون في تشكيل العرض للاحتفال باليوم الوطني 2 سبتمبر
يسير الجنود تحت أشعة الشمس الحارقة في ساحة التدريب
شاهد تدريبات طائرات الهليكوبتر في سماء هانوي استعدادًا لليوم الوطني في 2 سبتمبر
حقق منتخب فيتنام تحت 23 عامًا فوزًا رائعًا بكأس بطولة جنوب شرق آسيا تحت 23 عامًا
الجزر الشمالية تشبه "الجواهر الخام"، والمأكولات البحرية رخيصة الثمن، وتبعد 10 دقائق بالقارب عن البر الرئيسي
التشكيل القوي من 5 مقاتلات SU-30MK2 يستعد لحفل A80

إرث

شكل

عمل

No videos available

أخبار

النظام السياسي

محلي

منتج