مكونات لحم الخنزير المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار
500 غرام من لحم بطن الخنزير، 5 سيقان من عشبة الليمون، 3 فلفل حار، 3 فصوص ثوم، 2 بصلة.
التوابل: صلصة السمك، السكر، غلوتامات أحادية الصوديوم، الملح، الفلفل المطحون.
لحم بطن الخنزير المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار هو طبق يتماشى جيدًا مع الأرز. (الصورة: BL)
طريقة عمل لحم الخنزير المقلي مع الليمون والفلفل الحار
إعداد المواد الخام
لحم بطن الخنزير: يُغسل بماء مملح مخفف، ثم يُشطف بالماء النظيف. يُصفى اللحم ويُقطع إلى قطع صغيرة (سمكها حوالي سنتيمتر واحد).
قشّر عشبة الليمون، واغسلها، وافرمها فرماً ناعماً. اغسل الفلفل الحار وافرمها فرماً ناعماً. قشّر الثوم والبصل وافرمهما فرماً ناعماً.
تتبيل اللحوم
ضع لحم بطن الخنزير في وعاء كبير، وأضف إليه ملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، ثم أضف نصف كمية عشبة الليمون والفلفل الحار. ثم أضف البصل والثوم المفرومين واخلط جيدًا. انقع اللحم في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
لحم مقلي
ضع المقلاة على الموقد، أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي، ثم سخّنها. أضف اللحم واقليه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. عندما يكاد اللحم ينضج، أضف ما تبقى من عشبة الليمون والفلفل الحار المفروم واقليهما معًا. قلّب حتى يصبح اللحم مقرمشًا وتفوح رائحة عشبة الليمون، ثم صفّ الزيت.
رصّ اللحم في طبق، ورشّه بالفلفل المطحون. قدّمه مع أرز ساخن، أو اغمسه في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار، أو الملح والفلفل والليمون.
نصائح لجعل لحم الخنزير المقدد المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار أكثر لذة
اختر لحم بطن الخنزير الجيد: اختر النوع الذي يحتوي على نسبة متوازنة من اللحوم الخالية من الدهون والدهون، للحفاظ على طراوة اللحوم وعدم جفافها.
التتبيلة لمدة طويلة: تساعد اللحوم على امتصاص التوابل وتحسين مذاقها.
حرارة متوسطة: لطهي اللحوم بشكل متساوي، دون احتراقها مع الحفاظ على مقرمشتها.
قلي عشبة الليمون لاحقًا: يساعد ذلك على منع عشبة الليمون من الاحتراق والمرارة ولكن مع الحفاظ على نكهتها المقرمشة وعطرها.
المصدر: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mon-thit-ba-roi-chien-sa-ot-thom-ngon-kho-cuong-a416559.html
تعليق (0)