مكونات تحضير شوربة سمك رأس الثعبان الحامض
0.7 كجم من سمكة رأس الثعبان المنظفة، 200 جرام من براعم الفاصوليا، 200 جرام من البامية، نصف أناناس، طماطم، تمر هندي ناضج، أوراق النعناع (أذن الفيل)، ثوم، بصل، فلفل حار، كزبرة، خضار مطهية وتوابل.
شوربة سمك رأس الأفعى الحامضة على الطريقة الجنوبية. (صورة: د.ف.)
إعداد المواد الخام
نظّف سمكة رأس الأفعى، واكشط قشورها، ثم اغسلها بالماء المالح لإزالة المادة المخاطية والرائحة الكريهة. يمكنك استخدام الليمون أو الخل لغسلها. ثم اشطفها بالماء وقطعها إلى قطع صغيرة.
اغسل الطماطم، ثم قطّعها إلى شرائح. قشّر الأناناس، ثم اغسله وقطّعه إلى شرائح. قشّر النعناع، ثم اغسله وقطّعه إلى قطع صغيرة. اغسل البامية، ثم قطّعها إلى قطع. اغسل الكزبرة والكرفس، ثم افرمهما فرماً ناعماً.
قشّر الثوم والبصل وافرميهما. اغسل الفلفل الحار الطازج وقطّعه إلى شرائح. اغسل التمر الهندي وصفّيه.
طريقة تحضير شوربة سمك رأس الثعبان الحامض
ضع المقلاة على الموقد وأضف القليل من زيت الطهي. انتظر حتى يسخن الزيت، ثم أضف البصل والثوم المفرومين وقلّب حتى تفوح رائحتهما. عندما تفوح رائحتهما، أضف شرائح الطماطم وقلّبها لبضع دقائق. عندما تصبح الطماطم طرية قليلاً، استخدم ملعقة لهرسها للحصول على حساء أكثر نكهة.
بعد ذلك، أضف الأناناس وحركه لبضع دقائق، ثم أضف كمية كافية من الماء (حسب عدد الأشخاص). انتظر حتى يغلي الماء، ثم أضف سمكة رأس الأفعى واستمر في الطهي حتى تنضج.
أثناء طهي السمك، خصص وقتًا لتحضير التمر الهندي. قشر التمر الهندي الناضج، ثم اهرسه بالماء المغلي، ثم صفِّه. انتظر حتى ينضج السمك، ثم أضف عصير التمر الهندي.
بعد ذلك، أضف البامية وبراعم الفاصوليا والنعناع المُحضّر إلى قدر الحساء. اتركه يغلي مرة أخرى، ثم تبّله بالملح ومسحوق التوابل والسكر حسب الرغبة. أخيرًا، أضف الكزبرة والخضراوات المطهية إلى قدر الحساء، وأطفئ الموقد. وهكذا، أصبح لديك وعاء ساخن من حساء سمك رأس الأفعى لوجبة عائلية شهية. سيتمتع قدر لذيذ من حساء سمك رأس الأفعى الحامض بنكهة متناغمة وجذابة تجمع بين الحامض والتوابل والملوحة والحلو.
المصدر: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html
تعليق (0)