المكونات اللازمة للتحضير:
المحار: 500 غرام (اختر المحار الطازج، ونظفه من الطين)
الأناناس: نصف ثمرة (اختر الفاكهة الطازجة، وليس الناضجة جدًا)
الطماطم: 2 (مقطعة إلى أسافين)
الكزبرة: حفنة صغيرة (أو يمكن استبدالها بالشبت)
البصل المجفف: بصلة واحدة
الثوم: 2 فص
التوابل: صلصة السمك، الملح، مسحوق التوابل، السكر، الفلفل
طريقة تحضير شوربة الأناناس والمحار:
الخطوة 1: تحضير المكونات
اغسلي المحار بالماء المملح المخفف، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا للسماح للمحار بإخراج كل الرمل. اشطف المحار مرة أخرى لتنظيفه. ثم نضع المحارات في القدر ونضيف لها الماء ونتركها على النار حتى تتفتح المحارات ثم نرفعها.
صفي الماء وأزيلي الرمل لطهي الحساء. افصل أمعاء المحار لطهيها. يمكن لربات البيوت أيضًا ترك المحار كاملًا، دون إزالة الأمعاء.
يقشر الأناناس ويزال منه العيون ويقطع إلى قطع صغيرة. طماطم مقطعة إلى أسافين. اغسلي الكزبرة الفيتنامية وقطعيها إلى قطع بحجم 3 سم. يمكنك استخدام الشبت بدلا من ذلك إذا كنت ترغب في ذلك. يقشر البصل والثوم ويقطعان.
الخطوة 2: طهي المرق الحلو والحامض
ضعي الوعاء على النار وأضيفي إليه القليل من زيت الطهي، ثم سخنيه وقلبيه مع البصل المفروم والثوم حتى تفوح رائحته. عندما يصبح البصل والثوم ذهبي اللون، أضيفي الطماطم وقلبيها لفترة وجيزة لتليين الطماطم وإعطاء الحساء لونًا لطيفًا.
بعد ذلك، أضف الأناناس إلى الوعاء وحركه جيدًا. ثم نضيف أمعاء البطلينوس ونقلب المكونات معًا، ثم نضيف مرق البطلينوس ونتركه حتى يغلي.
الخطوة 3: التتبيل
أضف صلصة السمك ومسحوق التوابل ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم وتبّل حسب الرغبة. تعتمد كمية التوابل على ذوق كل شخص، ولكن يجب الانتباه إلى أن يكون المرق حامضًا وحلوًا وله نكهة غنية.
الخطوة 4: أضف الكزبرة الفيتنامية وأكمل الحساء
وأخيرا، أضيفي الكزبرة (أو الشبت) إلى وعاء الحساء واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين. ستضيف الكزبرة نكهة منعشة وحارة قليلاً إلى الحساء. بعد أن يغلي الحساء مرة أخرى، أطفئ الموقد واسكبه في وعاء للاستمتاع به.
(اصطناعي)
المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ngao-dua-thanh-ngot-2399488.html
تعليق (0)