المكونات اللازمة للتحضير:
المحار: 500 غرام (اختر المحار الطازج، ونظفه من الطين)
الأناناس: نصف ثمرة (اختر الفاكهة الطازجة، وليس الناضجة جدًا)
الطماطم: 2 (مقطعة إلى أسافين)
الكزبرة: حفنة صغيرة (أو يمكن استبدالها بالشبت)
البصل المجفف: بصلة واحدة
الثوم: 2 فص
التوابل: صلصة السمك، الملح، مسحوق التوابل، السكر، الفلفل
طريقة تحضير شوربة الأناناس والمحار:
الخطوة 1: تحضير المكونات
اغسل المحار بالماء المملح المخفف، ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا لإزالة الرمل. اشطف المحار مرة أخرى لتنظيفه. ثم ضع المحار في قدر، وأضف الماء، واتركه على الموقد حتى يغلي حتى ينفتح، ثم أخرجه.
صفّ الماء، وأزل الرمل لتحضير الحساء. افصل أمعاء المحار لطهيه. يمكن لربات البيوت أيضًا ترك المحار كاملًا دون فصل الأمعاء.
قشّر الأناناس، أزل العيون، وقطّعه إلى قطع صغيرة. قطّع الطماطم إلى أسافين. اغسل الكزبرة الفيتنامية وقطّعها إلى قطع بحجم 3 سم. يمكنك استخدام الشبت بدلاً منها إذا رغبت. قشّر البصل والثوم وقطّعهما.
الخطوة 2: طهي المرق الحلو والحامض
ضع القدر على الموقد، أضف القليل من زيت الطهي، سخّنه، ثم قلّب البصل والثوم المفرومين حتى تفوح رائحتهما. عندما يصبح البصل والثوم ذهبي اللون، أضف الطماطم وقلّبها قليلًا، مما يُساعد على تليين الطماطم وإضفاء لون جميل على الحساء.
بعد ذلك، أضف الأناناس إلى القدر وحركه جيدًا. ثم أضف المحار وحركه جيدًا، ثم أضف مرق المحار واتركه حتى يغلي.
الخطوة 3: التتبيل
أضف صلصة السمك، ومسحوق التوابل، ومُحسِّن النكهة (MSG)، وتبَّل حسب الرغبة. تختلف كمية التوابل حسب ذوق كل شخص، ولكن يجب الانتباه إلى أن يكون الحساء حامضًا وحلوًا وغنيًا بالنكهة.
الخطوة 4: أضف الكزبرة الفيتنامية وأكمل الحساء
أخيرًا، أضف الكزبرة الفيتنامية (أو الشبت) إلى قدر الحساء واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. ستضفي الكزبرة الفيتنامية نكهة منعشة وحارة قليلاً على الحساء. عندما يغلي الحساء مرة أخرى، أطفئ النار واسكبه في وعاء للتلذذ به.
(صناعي)
المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ngao-dua-thanh-ngot-2399488.html
تعليق (0)