يكرم دليل ميشلان العالمي للطهي المطبخ الفيتنامي

إن حصول المطاعم الفيتنامية على جائزة ميشلان وتصنيفها ليس فقط مصدر فخر للوحدات، بل هو أيضًا دفعة قوية لدفع المطبخ الفيتنامي إلى أبعد مدى على الخريطة العالمية للطهي - حيث تسير القيم التقليدية والإبداع والتنمية المستدامة جنبًا إلى جنب.

في مساء يوم 5 يونيو، في دا نانغ، أعلن دليل ميشلان العالمي المرموق للطهي عن قائمة دليل ميشلان 2025، والتي تكرم ما مجموعه 181 مؤسسة لتناول الطعام.

ومن بين هذه المطاعم، حصلت 9 مطاعم على نجمة ميشلان واحدة، ونجمتي ميشلان الخضراء، وحققت 63 مؤسسة طعام جائزة Bib Gourmand، وحققت 109 مؤسسات طعام معيار Michelin Selected.

ممثلو تسعة مطاعم حائزة على نجمة ميشلان واحدة يتسلمون الجائزة. (صورة: Minh Thu/Vietnamplus.vn)

يقوم خبراء التقييم المجهولون لدى ميشلان بتقييم المطاعم بشكل مستقل وفقًا للمعايير العالمية ، استنادًا إلى خمسة معايير: جودة الطعام، والموهبة الطهوية، وتناغم النكهة، وشخصية الشيف المعبر عنها من خلال الطبق، واتساق الطبق بمرور الوقت وعبر القائمة بأكملها.

ويتوقع الكثيرون أن تساهم المطاعم التي اختارتها ميشلان هذا العام في رفع مكانة المطبخ والسياحة الفيتنامية على الخريطة الدولية.

يضم دليل ميشلان حاليًا مطاعم في أكثر من 40 دولة ومنطقة. أُطلق الدليل لأول مرة عام 1900 من قِبل شركة ميشلان الفرنسية للإطارات، ملتزمةً بتقديم أفضل المطاعم العالمية للزوار الدوليين ورواد المطاعم المحليين، وتكريم فنون الطهي، وتشجيع السياحة.

وقال السيد جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، إنه فخور بأن يشهد التطور الملحوظ في المطبخ الفيتنامي، حيث يجمع الطهاة بين القيم التقليدية والتقنيات الحديثة لسرد قصتهم الثقافية.

المصدر: https://baogialai.com.vn/cam-nang-am-thuc-danh-gia-toan-cau-michelin-guide-vinh-danh-am-thuc-viet-post326813.html