شوربة دجاج مغذية مع الأعشاب.
المكون الرئيسي لهذا الطبق هو دجاج حرّ التربية، ويفضل أن يكون دجاجًا أسود، وهو نوع مميز من دجاج المناطق الجبلية العالية، معروف بلحمه العطري المتماسك وقيمته الغذائية العالية. تُضاف إلى الحساء أعشاب طبية طبيعية نادرة وثمينة، مثل عشبة أنجليكا سينينسيس - المكون الرئيسي، برائحتها الرقيقة ومذاقها الحلو، والتي تُقوّي الدم وتُعزز المناعة؛ والتمر الأحمر، الذي يُضفي حلاوة طبيعية، ويُهدئ الأعصاب، ويُغذي الدم؛ وفطر كورديسيبس سينينسيس - عشبة طبية قيّمة تُعزز جهاز المناعة وتُحسّن الصحة العامة؛ وتوت غوجي، بلونه البرتقالي المحمر الجذاب، الذي لا يُحسّن النكهة فحسب، بل يُحسّن البصر ويُغذي الكبد والكلى... إلى جانب العديد من الأعشاب الطبية الأخرى. تمتزج جميع هذه المكونات معًا لتُشكّل طبقًا ليس لذيذًا فحسب، بل غنيًا بالقيمة الغذائية أيضًا.
للحصول على النكهة المثالية، يُنظف الدجاج جيدًا ويُتبل بنبات أنجليكا سينينسيس وقليل من النبيذ الأبيض لإزالة أي رائحة زفرة وتعزيز نكهة الأعشاب المميزة. ثم يُطهى الدجاج على نار هادئة مع المكونات الأخرى بالنسب التالية: خمسة أجزاء من أنجليكا سينينسيس كمكون رئيسي، بينما يُشكل كل من التمر الأحمر وفطر كورديسيبس سينينسيس ما بين جزئين إلى ثلاثة أجزاء، وهي كمية كافية لإضافة حلاوة طبيعية وتعزيز القيمة الغذائية. خلال عملية الطهي، تنتشر رائحة الدجاج والأعشاب، لتوقظ براعم التذوق. يمتزج عبير أنجليكا سينينسيس الرقيق مع المذاق الحلو والمالح للتمر الأحمر وفطر كورديسيبس سينينسيس ليخلق مزيجًا فريدًا من النكهات، يجمع بين المألوف والجديد.
إن نكهة الحساء هي ما يترك انطباعًا لا يُنسى لدى رواد المطعم. تمتزج حلاوة الدجاج الطبيعية مع عبير الأعشاب العطري ذي الحلاوة الخفيفة، مما يُحفز براعم التذوق ويمنح شعورًا بالاسترخاء والراحة. يقول لونغ ثانه هونغ، سائح من مدينة دا نانغ: "كنت أعرف حساء الدجاج بالأعشاب في كوليا منذ فترة طويلة، ولكن عندما تذوقته بنفسي، فوجئت حقًا. نكهته مميزة للغاية، منعشة وغنية في آن واحد. الحساء منعش جدًا بشكل خاص؛ تناوله يُشعرك بالمتعة والنشاط. إنه حقًا طبق يستحق التجربة، خاصةً عند زيارة كاو بانغ ."
يُزرع جذر حشيشة الملاك في منطقة الأعشاب الطبية كوليا (نجوين بينه).
صرحت السيدة ها ثي هوا، مديرة شركة كوليا المحدودة، قائلةً: "لطالما راودتنا فكرة دمج الأعشاب الطبية من مرتفعات كاو بانغ في أطباق فريدة، ليس فقط لإرضاء أذواق رواد المطعم، بل أيضاً للترويج لثقافة الطهي المحلية. وقد نجح حساء الدجاج بالأعشاب، المُعدّ بأيدي ماهرة وبكرم ضيافة أهل المنطقة، في أن يأسر قلوب رواد المطعم، تاركاً انطباعاً لا يُنسى لدى كل من تذوقه. وبفضل تفانينا وإبداعنا ومهارتنا ونكهته اللذيذة والمغذية، حاز هذا الطبق بكل فخر على الجائزة الثالثة في مسابقة "أطباق شهية من المنطقة الجبلية" للابتكار في فنون الطهي لعام 2024."
شوربة دجاج كوليا بالأعشاب ليست مجرد طبق لذيذ، بل تقدم أيضاً فوائد صحية جمة. بفضل مزيجها المتناغم من الأعشاب الطبية، تُغذي هذه الشوربة الجسم، وتُعزز الحيوية، وتُحسّن الدورة الدموية، وتُعزز الصحة العامة. وبفضل مذاقها المنعش وطبيعتها اللطيفة، تُناسب شوربة الدجاج بالأعشاب جميع الأعمار، من الأطفال إلى كبار السن. فهي ليست لذيذة ومغذية فحسب، بل تُعد أيضاً علاجاً طبيعياً رائعاً، يُساعد على تحسين الصحة ويمنح الجسم شعوراً بالانتعاش والخفة.
ديو لين
المصدر: https://baocaobang.vn/canh-ga-thao-moc-kolia-3173962.html
تعليق (0)