يعد بان تشونغ طبقًا لا غنى عنه خلال عطلة تيت. أحد الأشياء التي يشعر بها الكثير من الناس بالحرج عند تناول بان تشونغ هو تقطيع الكعكة.
نظرًا لأنه مصنوع من الأرز اللزج، فإن البان تشونغ لزج جدًا وناعم. إذا لم يتم تقطيعها بعناية، فلن تكون قطع الكعكة متساوية وسوف تنكسر بسهولة، وسوف تتساقط الحشوة في كل مكان. الطريقة الأكثر شيوعًا لقطع بان تشونغ هي استخدام الخيط الذي يربط الكعكة.
لا يمكن لطبق تيت أن يفتقر إلى بان تشونغ.
ومع ذلك، فإن استخدام شرائح الخيزران لقطع الكعكة ليس بالأمر السهل لأنه إذا وضعت الشرائح بشكل غير صحيح، فسوف يتم سحق الكعكة وسيظهر الحشو.
بدلاً من استخدام شرائح الخيزران، يختار بعض الأشخاص تقطيع البان تشونغ بالسكين. ومع ذلك، هناك العديد من الآراء التي تقول أن تقطيع بان تشونغ بالسكين أمر غير صحيح.
لكي نعرف الطريقة الصحيحة لتقطيع بان تشونغ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل طريقة.
قطع بان تشونغ بشرائح الخيزران
مع هذه الطريقة التقليدية لتقطيع بان تشونغ، كل ما عليك فعله هو تحضير طبق إضافي لحمل الكعكة.
أولاً، افتح الورقة بلطف. افصل الخيط ووضعه على الكعكة. ضعي شريطين من الخيزران بشكل عمودي على بعضهما البعض لتقسيم الكعكة إلى 4 قطع مربعة متساوية. ثم، ضع سلكين قطريين يربطان بين زوايا الكعكة الأربعة. لذلك سوف تقوم بتقطيع 8 قطع من بان تشونغ.
ملحوظة، تذكر ترتيب وضع الأسلاك. سيتم سحب السلك المحدد مسبقًا إلى الأعلى أولاً.
الآن، كل ما عليك فعله هو قلب الكعكة رأسًا على عقب (جانب الكعكة الذي يحتوي على الخيط في الأعلى) على طبق. قم بإزالة الأوراق المتبقية.
استخدمي يديكِ للإمساك بطرفي شريط الخيزران واسحبيه نحو منتصف الكعكة لتقطيع الكعكة إلى قطع.
إذا قمت بسحب الأسلاك بالترتيب الصحيح، فسيكون قطع الكعكة سهلاً للغاية. بمجرد قطع الكعكة، لا ترفع الخيط عالياً جداً لأن ذلك سوف يتسبب في انفجار حشوة اللحم بالداخل. اسحب الشريط للخارج برفق.
قطع بان تشونغ بالسكين
سيحب العديد من الشباب تقطيع البان تشونغ بالسكين لأن هذه الطريقة سريعة وسهلة لتقسيم الكعكة بالتساوي.
ومع ذلك، نظرًا لأن البان تشونغ لزج جدًا، فإذا قمت بتقطيعه مباشرة بالسكين، فإن غسل السكين لاحقًا سيكون معقدًا للغاية. لذلك، يجب عليك استخدام غلاف بلاستيكي لتغليف السكين 2-3 مرات.
ينبغي عليك استخدام سكاكين كبيرة وطويلة لتسهيل عملية القطع. إن استخدام سكاكين صغيرة أو قصيرة أو غير حادة من شأنه أن يجعل عملية التقطيع أكثر صعوبة، إذ يتطلب دورات متكررة مما قد يتسبب في كسر الكعكة.
قم بإزالة أوراق الكيك. ضعي الكعكة على سطح مستوٍ واستخدمي السكين لتقطيع الكعكة إلى 8 قطع. اقلب الكعكة رأسًا على عقب على طبق ثم قشر الأوراق المتبقية. وأخيرا، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من السكين.
على وجه الخصوص، إذا تم حفظ البان تشونغ في الثلاجة وأصبح متماسكًا، فسيكون تقطيعه بالسكين أسهل لأن الأرز اللزج أصبح متماسكًا ولم يعد لزجًا كما كان من قبل. بعد التقطيع، يمكنك وضع البان تشونغ في مقلاة لتسخينه.
اعتمادًا على قدرتك وتفضيلاتك الشخصية، يمكنك اختيار قطع الكعكة بالطريقة التي تراها مناسبة.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)