خلايا لحم البقر المزروعة على حبوب الأرز لإنتاج أرز هجين

[إعلان 1]

يتم زراعة هذا الأرز الوردي في المختبر عن طريق الجمع بين الأرز وخلايا عضلات وعظام ودهون البقر، وبالتالي توفير بديل للحوم.

تم تغليف حبوب الأرز بجيلاتين السمك حتى تتمكن خلايا اللحم البقري من الالتصاق بها، ثم تم زراعتها في طبق ضحل لمدة 11 يومًا، مما أدى إلى الحصول على منتج يحتوي على 8% بروتين أكثر و7% دهون أكثر من الأرز العادي.

تخيل الحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها من أرز بروتيني مزروع في الخلايا. الأرز غني بالعناصر الغذائية، ولكن إضافة خلايا حيوانية إليه قد يعززه أكثر، كما أوضحت بارك سو هيون، المؤلفة المشاركة في الدراسة.

Gạo lai thịt bò được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm tại ĐH Yonsei (Hàn Quốc) Ảnh: ĐH YONSEI — يتم تربية الأرز الهجين المصنوع من لحم البقر في أحد مختبرات جامعة يونسي (كوريا). الصورة: جامعة يونسي

ينتج منتج هجين من لحم البقر والأرز كمية أقل بكثير من الكربون لأن عملية الإنتاج لا تتطلب تربية الحيوانات. من المقدر أن تطلق هجن الأرز واللحم البقري لكل 100 جرام من البروتين أقل من 6.27 كيلوجرام من ثاني أكسيد الكربون (CO2)، في حين يطلق إنتاج اللحم البقري ثمانية أضعاف هذه الكمية. وبالإضافة إلى ذلك، إذا تم تسويق الأرز الهجين المصنوع من لحوم البقر تجارياً، فسوف يكلف حوالي 2.23 دولار أمريكي للكيلوغرام، وهو أقل بكثير من سعر لحوم البقر.

وبفضل انخفاض مخاطر سلامة الغذاء وسهولة عملية الإنتاج نسبيًا، يشعر فريق البحث بالتفاؤل بشأن تسويق منتج هجين من لحم البقر والأرز. وسوف يواصل الفريق أبحاثه لتطوير خلايا عضلية ودهنية أقوى في حبوب الأرز لزيادة القيمة الغذائية.

ونقلت صحيفة "ساينس ديلي" عن العالم بارك سو هيون قوله: "في يوم من الأيام، قد يتم استخدام هذه الأطعمة الهجينة للمساعدة في تخفيف المجاعة، وتوفير المؤن للجيش، وتوفير الغذاء لرواد الفضاء".

[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm