كعكة السمك لا فونغ

يُقطّع السمك إلى قطع، ويُتبّل، ويُشوى على الفحم، ثم يُقلى مرة أخرى في مقلاة من الزيت. عند تناوله، يمتزج طعم سمك السلور الغني مع نكهة معجون الروبيان المخفف، ونكهة الفول السوداني المقرمشة، ويُقدّم مع البصل والشبت، مما يخلق رائحة لا تُقاوم.

يُقطّع السمك إلى قطع، ويُتبّل، ويُشوى على الفحم، ثم يُقلى مرة أخرى في مقلاة من الزيت. عند تناوله، يمتزج طعم سمك السلور الغني مع نكهة معجون الروبيان المخفف، ونكهة الفول السوداني المقرمشة، ويُقدّم مع البصل والشبت، مما يخلق رائحة لا تُقاوم.

تم إعداد هذا الطبق تحت إشراف طاهٍ من مطعم لا فونغ فيش كيك (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه).

المكون:

- سمك السلور الحي: 120 غرامًا

- البصل الأخضر: 10 غرامات

- الشبت: 100 غرام

- نعناع: 10 غرامات

- الخولنجان: 20 غرامًا

- البصل الأحمر: 10 غرامات

- الفول السوداني: 10 غرامات

- مسحوق الكركم: 5 غرامات

- أرز مخمر: 15 غرامًا

- نودلز الأرز الطازجة: 200 غرام

- قطعة واحدة من مقرمشات الأرز بالسمسم

معجون الروبيان، الليمون، السكر، الفلفل الحار.

تحضير:

- اشوي ورق الأرز.

- الفول السوداني المحمص.

- قم بتقسيم رؤوس البصل الأخضر بالطول إلى 7 سم وانقعها في الماء؛ قطع أوراق الشبت والبصل الأخضر إلى قطع بطول 2 سم؛ افرم الخولنجان فرماً ناعماً واعصر عصيره؛ وقطع الكراث إلى شرائح رقيقة.

- امزج معجون الروبيان مع السكر وعصير الليمون. عند تناول الطعام، يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحار حسب رغبتك.

- ضع سمك السلور في قدر، وأضف ملعقة كبيرة من المرق، ومسحوق الكركم، والبصل الأخضر المفروم ناعماً، وعصير الخولنجان، ومعجون الأرز المخمر، ومعجون الروبيان، والسكر، والملح. قلّب جيداً واترك السمك منقوعاً لمدة 15 دقيقة تقريباً.

- ثم اخبز الخليط، مع مراقبته حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً بنياً.

- يتم تقديم هذا الطبق مع نودلز الأرز، ورق الأرز المشوي، الفول السوداني، البصل الأحمر المبشور، البصل الأخضر المبشور، الشبت، النعناع، ​​ورؤوس البصل الأخضر؛ ويعلوه معجون الروبيان المختلط.

المصدر: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm