كعكة سمك لا فونغ

يُقطع السمك إلى قطع، ويُتبل، ويُشوى على الفحم، ثم يُقلى مرة أخرى في مقلاة بالزيت. عند تناوله، يمتزج طعم سمك السلور الدهني مع نكهة معجون الروبيان المخفف، ورائحة الفول السوداني المقرمشة وورق الأرز، الممزوجة بالبصل والشبت، مما يُضفي رائحة لا تُقاوم.

يُقطع السمك إلى قطع، ويُتبل، ويُشوى على الفحم، ثم يُقلى مرة أخرى في مقلاة بالزيت. عند تناوله، يمتزج طعم سمك السلور الدهني مع نكهة معجون الروبيان المخفف، ورائحة الفول السوداني المقرمشة وورق الأرز، الممزوجة بالبصل والشبت، مما يُضفي رائحة لا تُقاوم.

طبق تم إعداده بواسطة رئيس الطهاة في مطعم كعكة السمك La Vong (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه).

المكونات:

- سمك السلور الحي: 120 غرام

- البصل الأخضر: 10 غرام

- الشبت: 100 غرام

- بيريلا: 10 غرام

- جالنجال: 20 غرام

- البصل الأرجواني: 10 غرام

- الفول السوداني: 10 غرام

- مسحوق الكركم: 5 غرام

- أرز مخمر: 15 غرام

- نودلز طازجة: 200 غرام

- 1 ورق أرز بالسمسم

- معجون الروبيان، الليمون، السكر، الفلفل الحار.

تحضير:

- ورق أرز مشوي.

- الفول السوداني المحمص.

- قومي بتقسيم رأس البصل إلى قطع بطول 7 سم وانقعيه في الماء، ثم قطعي أوراق الشبت والبصل إلى قطع بطول 2 سم، ثم قطعي الجالنجال واعصريه، ثم قطعي الكراث إلى شرائح رفيعة.

- امزج معجون الروبيان مع السكر وعصير الليمون. عند التقديم، يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحار حسب الرغبة.

- ضعي سمك السلور في وعاء، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من المرق، ومسحوق الكركم، والبصل المفروم، وعصير الكالنجال، والأرز المخمر، ومعجون الروبيان، والسكر، والملح إلى وعاء سمك السلور، وقلبيه جيدًا واتركيه في التتبيلة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

- ثم اخبزي الخليط حتى يصبح لون اللحمة ذهبيا.

- يقدم هذا الطبق مع الشعيرية، ورق الأرز المشوي، الفول السوداني، البصل الأخضر المبشور، البصل الأخضر المبشور، الشبت، الريحان، البصل الأخضر؛ ثم يصب معجون الروبيان ويخلط جيدا.

المصدر: https://thanhnien.vn/cha-ca-la-vong-185545842.htm