كعكة السمك فان ثيت تحتفظ بالطعم الكامل للبحر

جذب السياح

لقد انبهر العديد من السائحين منذ المرة الأولى التي استمتعوا بها وشاركوها: في المرة الأولى التي تناولوا فيها حساء المعكرونة بكعكة السمك فان ثيت، أعجبوا حقًا بكعكة السمك المطاطية والعطرة، الممزوجة بالمرق الحلو، مما خلق نكهة متناغمة ومتكاملة لا تُنسى. وبالمثل، سائح من TP. قال هو تشي مينه: "لأننا نعشق هذا الطبق، فإن عائلتي تشتري كعكات السمك كعادة في كل مرة نذهب فيها إلى فان ثيت، لنقدمها كهدايا، لنستمتع بها تدريجيًا ونتشاركها مع الأقارب. كعكات سمك فان ثيت ليست طبقًا لذيذًا فحسب، بل تحمل أيضًا روح المطبخ الساحلي - ريفية، عميقة، وغنية بالنكهة".

يتم معالجة كعكات السمك فان ثيت إلى كعكات سمك مطهوة على البخار ومقلية.

لا يقتصر الأمر على جذب السياح فحسب، بل تتمتع كعكة السمك في فان ثيت أيضًا برحلة طويلة الأمد مع السكان المحليين. على الرغم من أنه من غير الواضح من هو أول شخص ابتكر كعك السمك، إلا أنه وفقًا لبعض الصيادين القدامى، في الماضي، عندما كانوا يصطادون الأسماك الطازجة ولا يستطيعون بيعها كلها، كانوا يقومون بمعالجتها وتحويلها إلى أسماك مجففة وكعك سمك للحفاظ على الطعام وتجنب الهدر. في كثير من الأحيان، يحمل الصيادون كعكات السمك في رحلاتهم البحرية.

مع مرور الوقت، لم تعد كعكات السمك تحظى بشعبية في الوجبات العائلية فحسب، بل ظهرت أيضًا في الباعة الجائلين والمطاعم الصغيرة، وتم رفع مستواها لتصبح تخصصًا محليًا. في الوقت الحاضر، يتم بيع كعكات سمك فان ثيت على نطاق واسع، وتتراوح الأسعار من 240 ألف دونج/كجم لأنواع مثل الأسماك الزجاجية والأنشوجة... إلى حوالي 320 ألف دونج/كجم لكعكات سمك الماكريل (عادةً الأسماك الافتراضية - الماكريل الصغير).

من الأسماك الطازجة إلى النقانق اللذيذة

تشتهر مناطق صيد الأسماك في فان ثيت بمواردها الغنية من المأكولات البحرية مثل الماكريل والأنشوجة والباراكودا والجوبي وسمك الزجاجة والماكريل وسمك رأس الثعبان... هذه هي المكونات التي تشكل طبق كعكة السمك النموذجي، المرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة سكان المناطق الساحلية. الفرق الأكبر بين كعكة السمك فان ثيت هو نضارة السمك. يتم تنظيف الأسماك الطازجة وإزالة عظامها ثم طحن لحم السمك يدويًا باستخدام الطرق التقليدية. هذه هي الخطوة الحاسمة لخلق الصلابة واللزوجة والحفاظ على الحلاوة الطبيعية. في الوقت الحاضر، وبمساعدة المطاحن، لا يزال صانعو النقانق يضيفون بعناية التوابل مثل الفلفل والبصل وصلصة السمك وقليل من الجلوتامات أحادية الصوديوم لتسليط الضوء على النكهة الطازجة للأسماك، مما يخلق نقانق مطاطية ولها رائحة مميزة.

يتم تحضير كعكات السمك فان ثيت بطريقتين: مقلية ومطهية على البخار. تتمتع كعكات السمك المقلية بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة، وناعمة وطرية من الداخل وتحتفظ بنكهتها المميزة. في هذه الأثناء، تتمتع كعكات السمك المطهوة على البخار بمذاق حلو وناعم بفضل صفار البيض أثناء عملية الطهي على البخار، مما يخلق لونًا ذهبيًا جذابًا للنظر. يساهم هذا الاختلاف في خلق علامة تجارية فريدة لكعكات السمك في فان ثيت مقارنة بالمناطق الساحلية الأخرى.

لا يتم تناول كعك السمك بمفرده فحسب، بل إنه أيضًا المكون الرئيسي في العديد من الأطباق الأخرى مثل حساء نودلز كعك السمك، وخبز كعك السمك، وكعك السمك بالشعرية، وكعك السمك مع صلصة الطماطم أو حساء كعك السمك الحامض. تمثل هذه الأطباق مزيجًا رائعًا من النكهات الغنية والحارة والحلوة، مما يدل على إبداع ومرونة الثقافة الطهوية الساحلية.

المصدر: https://baobinhthuan.com.vn/cha-ca-phan-thiet-giu-tron-vi-bien-130292.html