هل من الجيد سلق لحم الخنزير في الماء المغلي؟

[إعلان_1]

أجابت الدكتورة دينه تران نغوك ماي، من قسم التغذية وعلم التغذية في مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه: "إن سلق لحم الخنزير في الماء المغلي لفترة قصيرة قد يؤدي إلى تكتل البروتينات على سطح اللحم، مُشكّلةً طبقة رقيقة. ومع ذلك، فإن هذا لا يُساعد على التخلص من الأوساخ والسموم الموجودة داخل اللحم".

في كثير من الأحيان يتم تبييض اللحوم في الماء المغلي لتنظيف سطح اللحوم، وإزالة بعض الروائح والأوساخ.

Bác sĩ 24/7: Chần thịt heo qua nước sôi có tốt?- Ảnh 1. — بمجرد أن نشتري اللحوم، يجب علينا غسلها تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والدم والشوائب الموجودة على السطح.

بمجرد شرائه، يجب غسل اللحم بالماء البارد الجاري لإزالة الأوساخ والدم والشوائب العالقة به. ثم ننقعه في ماء مملح مخفف أو خل لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا لإزالة الروائح والقضاء على البكتيريا.

إذا رغبت، يمكنك سلق اللحم في ماء مغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا لإزالة أي شوائب أو روائح. بعد السلق، اشطفه بالماء البارد لإزالة أي أوساخ متبقية. كما أن سلق اللحم في الماء المغلي يُساعد على جعل المرق أكثر صفاءً، دون رغوة أو تكتلات بروتينية سطحية تُسبب عكرًا.

قبل الطهي، يجب عليك إزالة الدهون الزائدة أو الأجزاء غير الضرورية الأخرى للتأكد من أن اللحوم نظيفة وسهلة الطهي.

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أهمية غسل اللحوم جيدًا، إلا أنه لا يزيل البكتيريا والمواد الضارة تمامًا. لذلك، يُعد طهي اللحوم على درجة الحرارة المناسبة أهم خطوة لضمان سلامة الغذاء.

يمكن للقراء طرح الأسئلة حول العمود. طبيب 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: suckhoethanhnien247@gmail.com .

سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm