يزرع سكان قرية كون لوك 1 أناناسًا بدون عيون في حدائق صخرية مختلطة وجافة. يتميز هذا النوع من الأناناس بقشرة رقيقة ولب صغير، وهو كثير العصارة وله طعم لذيذ. تزن كل ثمرة حوالي 2-2.5 كجم. حاليًا، تزرع حوالي 16 أسرة في قرية كون لوك 1 أناناسًا بدون عيون على مساحة تزيد عن 5 هكتارات. ومع ذلك، عندما ينضج الأناناس، غالبًا ما يبيعه الناس للتجار بأسعار متقلبة. في بعض الأحيان، لا يتجاوز سعر الأناناس 3-4 آلاف دونج للكيلوغرام.
لمساعدة الناس على زيادة دخلهم، قامت لجنة شعب بلدية داك رونغ في عام 2024 بالتنسيق مع إدارة الزراعة والتنمية الريفية في منطقة كبانج وإدارة العلوم والتكنولوجيا (KH-CN) لتنفيذ معالجة منتجات الأناناس، وفي الوقت نفسه دعم تصميم التعبئة والتغليف والملصقات وبناء العلامة التجارية "الأناناس المجفف".
بناءً على ذلك، بعد تأسيس تعاونية إنتاج واستهلاك الأناناس في قرية كون لوك 1، ركز الناس على زراعة الأناناس عضويًا لتوفير المواد الخام اللازمة لتصنيع الأناناس المجفف. وباستخدام طريقة التجفيف بالتجميد، يُمكن حفظ المنتج لفترة طويلة مع الحفاظ على قيمته الغذائية بنسبة 100%.
قال السيد دينه فان بين، رئيس المجموعة التعاونية: "في السابق، كان الناس يبيعون الأناناس للتجار بأسعار غير مستقرة. أما الآن، فقد ساعدت المعالجة العميقة لمنتجات الأناناس المجفف الناس على زيادة دخلهم. بعد التجفيف، يُباع الأناناس بسعر أعلى (حوالي 70 ألف دونج للكيلوغرام). أكثر من 3 كيلوغرامات من الأناناس الطازج يُنتج كيلوغرامًا واحدًا من الأناناس المجفف. وبالتالي، فإن هذا التوجه يُبشر بزيادة قيمة أشجار الأناناس في القرية".
بصفته مزارعًا للأناناس بدون عيون لسنوات عديدة، علّق السيد دينه فان تينه قائلاً: يتميز هذا النوع من الأناناس بانخفاض تكاليف الاستثمار وسهولة زراعته. ومع ذلك، فإن عيبه هو قصر مدة الحفظ، لأن الفاكهة غنية بالعصارة وسهلة الكسر عند النضج. منذ تطبيق المعالجة في منتجات الأناناس المجفف، تم التغلب على هذا الضرر. نحن متحمسون للغاية ونأمل أن يحظى منتج الأناناس المجفف بإقبال كبير في السوق.
بعد ستة أشهر من العناية الجيدة، حصد أهالي قرية كون لوك 1 الأناناس، وغسلوه، وعالجوه مسبقًا، وقشروه، وقطّعوه إلى شرائح. ثم، بدعم من المركز الإقليمي لتطبيقات العلوم والتقدم التكنولوجي، وضعوه في مجفف بالتجميد. جفّفت شرائح الأناناس بالتجميد لأكثر من 20 ساعة، مما أدى إلى تركيز العناصر الغذائية تدريجيًا. بعد تصفية شرائح الأناناس من الماء والكائنات الدقيقة، عُلّبت. لم تعد شرائح الأناناس المجففة بنفس عصارة الأناناس الطازج، ولكن عند تناولها، كانت غنية بنكهات متنوعة تجمع بين الحامضية والحلوة.
قال السيد ترونغ هوو فوك، المسؤول عن الزراعة في بلدية داك رونغ: "في السابق، كان التجار يشترون الأناناس بأسعار زهيدة. وكان الناس يُجبرون على البيع بسرعة لأن هذه الفاكهة تفسد بسرعة. أما الآن، فقد أصبح مزارعو الأناناس مطمئنين لأن إنتاجهم مضمون".
وبحسب نائب مدير المركز الإقليمي لتطبيق العلوم والتقدم التكنولوجي فو ثي ثوي نجان: "يعتبر الأناناس المجفف نموذجًا في إطار برنامج الهدف الوطني للتنمية الاجتماعية والاقتصادية في المناطق ذات الأقليات العرقية والمناطق الجبلية.
يهدف تقديم المشورة والدعم لنموذج معالجة الأناناس المجفف لسكان قرية كون لوك 1 إلى تعزيز عملية إعادة الهيكلة الاقتصادية نحو زيادة نسبة السلع والخدمات في البلديات الصعبة بشكل خاص؛ وتعزيز عملية بدء الأعمال التجارية بين الأقليات العرقية على أساس الإمكانات والقوى والموارد المتاحة في المنطقة؛ وخلق فرص العمل والدخل المستقر جنبًا إلى جنب مع الحفاظ على القيم الثقافية والمعرفة التقليدية لمجتمعات الأقليات العرقية وتعزيزها.
لقد دعمنا أبحاثًا واختبارات لمنتجات الأناناس المجفف، ودعمنا تصميم العبوات، ووضع العلامات التجارية، والإعلان، ووضع العلامات التجارية للمنتجات. وفي الوقت نفسه، قدمنا تدريبًا لتحسين مستوى التكنولوجيا وتقنيات الإنتاج في الموقع لسكان قرية كون لوك 1.
بعد إتمام الدورة التدريبية، سيصبحون "نواة" لنشر الوعي وتحفيز السكان المحليين لتغيير تفكيرهم وأساليب عملهم لتطوير المنتج معًا. حاليًا، تم اختبار منتجات الأناناس المجففة للتأكد من مطابقتها للمعايير، وهي تحمل طوابع مضادة للتزوير، باستخدام رمز الاستجابة السريعة (QR Code) لتشفير معلومات المنتج ومساحة الزراعة، وغيرها.
"يعتبر تطبيق نظام التتبع اتجاها ضروريا لتوضيح المنشأ وتحديد قيمة المنتج، مما يساهم في حماية العلامة التجارية "الأناناس المجفف" في السوق" - نائب مدير مركز تطبيق العلوم والتقدم التكنولوجي في المقاطعة.
المصدر: https://baogialai.com.vn/che-bien-dua-say-deo-huong-di-moi-cua-dan-lang-kon-loc-1-post317571.html
تعليق (0)