أطلس الذوق يصف تشي لام بأنه طبق ريفي، يحظى بشعبية خاصة في الشمال. "تشي لام ليس طبقًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا رمز لحب الريف والبساطة والرقي في فن الطهي الشعبي".
يُصنع تشي لام من مكونات مألوفة وبسيطة، مثل دقيق الأرز المحمص اللزج، والشعير (أو دبس السكر)، والزنجبيل الطازج، والفول السوداني المحمص، والسمسم. تُطهى جميعها على نار هادئة حتى تنضج، ثم تُلفّ بشكل رقيق وتُقطّع إلى قطع صغيرة.
يمتزج الطعم اللزج للأرز اللزج، ورائحة الزنجبيل الحارة، والطعم الغني للفول السوداني والطعم الحلو للدبس معًا لخلق نكهة فريدة من نوعها - حلوة ولكن ليست قاسية، حارة قليلاً ولكنها دافئة.
كما يشرفنا أن ندرج تخصصًا فيتناميًا آخر في هذه القائمة. سلطة السمك النيء "تيست أطلس". هذا الطبق مشهور في المناطق الساحلية مثل فونغ تاو ونها ترانج.
سلطة سمك ماي هي مزيج مثالي من سمك ماي الطازج، والتمر الهندي، وفاكهة النجمة، والفول السوداني المحمص المطحون، والتوابل، مما يُضفي نكهة غنية ومنعشة. ووفقًا لموقع "تيست أطلس"، يُصبح هذا الطبق أكثر روعةً عند تناوله مع ورق الأرز وصلصة التغميس الحلوة والحامضة.
يعتبر حساء الفو الحامض، وهو طبق فريد من نوعه في مقاطعات المرتفعات الشمالية مثل لانغ سون وكاو بانغ ، مثيرًا للإعجاب أيضًا بمزيجه من العديد من المكونات مثل لحم البط وكبد الخنزير والفول السوداني المحمص والقلقاس.
تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .
وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.
المقر الرئيسي (وفقًا لـ Vietnamnet)المصدر: https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html
تعليق (0)