التغلب على زراعة الكورديسيبس باستخدام التكنولوجيا الجديدة

بعد سنوات طويلة من البحث الدؤوب، وفشل العديد من المشاريع، نجح مهندس التكنولوجيا الحيوية من بينه دونغ وزملاؤه، عند وصولهم إلى منطقة باو لام (لام دونغ)، في إتقان نموذج زراعة وإنتاج ومعالجة فطر الكورديسيبس (المعروف أيضًا باسم الكورديسيبس). باستخدام عملية إنتاج مغلقة، ابتكر هو وزملاؤه منتجات عالية الجودة من الكورديسيبس لتوريدها إلى محلات السوبر ماركت والمطاعم والصيدليات.

السيد ثانه والموظفون المسؤولون عن قسم الزراعة يفحصون نمو وتطور الفطر.

* رجل اختبار العمل الجاد
مزرعة زراعة وإنتاج فطر الكورديسيبس، التي تبلغ مساحتها قرابة 2000 متر مربع، والمبنية وفق عمليات عالية التقنية، ونظام مصنع آلي مغلق حديث، تقع في القرية رقم 1 (بلدية لوك آن، مقاطعة باو لام)، هي شغف السيد نجوين توان ثانه (31 عامًا) وأصدقائه الجامعيين. كما أنها أحد نماذج التنمية الزراعية الجديدة والنموذجية في مقاطعة باو لام.
في عام ٢٠١٦، تخرج السيد ثانه من قسم التكنولوجيا الحيوية بجامعة تكنولوجيا الأغذية في مدينة هو تشي منه . ومنذ أن كان طالبًا وحتى الآن، يُقر بشغفه بالبحث في المنتجات الزراعية. وبناءً على معارفه السابقة، دعا بعد تخرجه ثلاثة أصدقاء آخرين للانضمام إليه في استئجار مساحة لبناء مركز أبحاث وزراعة فطر الكورديسيبس في مدينة هو تشي منه . وبعد فترة، قررت مجموعة السيد ثانه العودة إلى مسقط رأسه في منطقة بن كات (مقاطعة بينه دونغ) لمواصلة السعي وراء حلمهم الذي لم يُحقق.
قال السيد ثانه: "مثل كثيرين غيري، عندما كنت طالبًا، ظننتُ أنني سأجد بعد تخرجي وظيفة مستقرة أكسب منها دخلًا يغطي نفقات معيشتي. لكن، ونظرًا لشغفي الشديد بالبحث، قررتُ أنا وبعض أصدقائي اختيار فطر الكورديسيبس لنخوض غمار التجربة. جمعنا رأس مال لاستئجار مساحة في مدينة هو تشي منه لإنشاء مركز مجموعة AT، واستثمرنا في استيراد أجنة من اليابان لأغراض البحث. هدفنا هو تهجين الأجنة المستوردة بأجنتنا الخاصة، لنحصل على بذور استباقية لزراعة وإنتاج الكورديسيبس بشكل مستدام وطويل الأمد."
وفقًا للسيد ثانه، عندما كانوا في مدينة هو تشي منه، قالوا إنهم كانوا بصدد إنشاء مركز أبحاث، لكن مكان عملهم كان يقتصر على مساحة صغيرة تزيد عن 30 مترًا مربعًا، مُستأجرة من غرفتين. اضطروا إلى استثمار رأس مال لاستئجار مساحة واستيراد أجنة بتكلفة مئات الملايين من الدونات الفيتنامية، ولكن لمدة عام تقريبًا لم يكن لديهم مصدر دخل. بسبب نقص الخبرة وعدم ملاءمة مناخ مدينة هو تشي منه، فسدت جميع الأجنة المستوردة من اليابان.
ضاعت كل رؤوس الأموال الاستثمارية، لكن المشقة اختبرَت صمود الناس، ومع ذلك لم يستسلم السيد ثانه وأصدقاؤه، بل قرروا الانتقال إلى منطقة بن كات (مقاطعة بنه دونغ) للبدء من جديد. في بنه دونغ، واصلوا استثمار أكثر من 300 مليون دونغ فيتنامي لاستيراد الأجنة لأغراض البحث والتكاثر، محققين بذلك حلمهم. في هذه المحاولة، استمر السيد ثانه وزملاؤه في تلقي "ثمار مريرة" عندما فسد أكثر من نصف الأجنة. ومع ذلك، جاءت الثمار الحلوة أيضًا عندما نجحوا في تكاثر وتهجين الأجنة المتبقية.
بعد العديد من الإخفاقات، أدركنا أن نقطة ضعفنا كانت عدم قدرتنا على التحكم في الطقس، وتحديدًا درجة الحرارة والرطوبة. لذلك، ركزنا على البحث والاستثمار في بناء المصانع لحل هذه المشكلة، كما قال السيد ثانه.

بالإضافة إلى بيع منتجات مجموعة AT طازجة، يتم أيضًا تجفيفها بالتجميد ومعالجتها في شكل مستخلصات معلبة يتم توفيرها لأنظمة سوبر ماركت LOTTE، وCo.opmart، وصيدليات An Khang في جميع أنحاء البلاد وعدد من أنظمة المطاعم والفنادق الراقية.

* تحقيق النجاح
في بينه دونغ، بعد نجاح عملية التكاثر والمبادرة في مصدر الأجنة، استثمرت المجموعة في بناء نظام دفيئة لزراعة وإنتاج فطر الكورديسيبس تجاريًا. بعد أكثر من عامين من تطوير النموذج، ورغم توفر مصدر دخل لإعادة الاستثمار، أدركوا أن المناخ والرطوبة في بينه دونغ غير مناسبين، مما يجعل توسيع نطاق المشروع صعبًا ومكلفًا.

منتجات الكورديسيبس المقدمة للسوق من قبل شركة AT Group تضمن أفضل معايير الجودة.

إيمانًا منهم بالتوجه والشغف الذي يسعون إليه، وبعد فترة من البحث، أدركت مجموعة السيد ثانه أن بلدية لوك آن (مقاطعة باو لام) تتمتع بمناخ وتربة مناسبين لزراعة الكورديسيبس. في أوائل عام ٢٠٢٢، قرروا جمع رأس مال من عائلاتهم واقتراض المزيد لاستثمار أكثر من ١٥ مليار دونج فيتنامي لتأسيس شركة مساهمة لمجموعة AT، واختاروا بلدية لوك آن لبناء مزرعة فطر بمساحة تقارب ٢٠٠٠ متر مربع. وإيمانًا منهم بأن هذا هو جوهر الشركة، قام السيد ثانه وزملاؤه ببناء مزرعة إنتاج فطر الكورديسيبس وفقًا لعملية مغلقة، باستخدام تقنيات متقدمة. على وجه الخصوص، نركز على الاستثمار في البنية التحتية الكاملة والمعدات مثل الغرف المعقمة والغرف الباردة وغرف زراعة الأنسجة ومناطق الزراعة والمعدات اللازمة مثل الهزازات والأوتوكلافات ومكيفات الهواء ووسائط النمو وما إلى ذلك. يتم الاستثمار في غرفة زراعة الفطر على وجه الخصوص في 3 صفوف بنظام معدات أوتوماتيكي يحافظ دائمًا على درجة حرارة ثابتة تتراوح بين 14 - 180 درجة مئوية ورطوبة تتراوح بين 80 - 90٪.
في أوائل عام ٢٠٢٣، بدأت مزرعة فطر الكورديسيبس التابعة لمجموعة AT العمل رسميًا، استنادًا إلى تركيب المواد الخام المتاحة، مثل الأرز البني، وماء جوز الهند، وشرانق دودة القز، ومستخلص البطاطس، مع إضافة العناصر الغذائية الدقيقة اللازمة. ونتيجةً لذلك، تُنتج المزرعة، في المتوسط، كل دورة شهرية، حوالي ٦٥ ألف صندوق من فطر الكورديسيبس الطازج، أي ما يعادل حوالي ٣.٥ طن من المنتجات النهائية الطازجة.
قال السيد نجوين توان ثانه: "إن تطبيق تقنية الجيل الرابع في الإنتاج يُساعد مزرعة الفطر لدينا على الاستغناء عن مُحفزات النمو. ويتميز فطر الكورديسيبس، على وجه الخصوص، بخصائصه المضادة للبكتيريا الطبيعية، وقيمته الدوائية العالية، ما يُنتج منتجات عالية الجودة. حاليًا، تُباع منتجاتنا طازجة، بالإضافة إلى تجفيفها بالتجميد، وتُعالَج في مُستخلصات مُعلبة لتزويدها لسلسلة متاجر لوتي، وسلسلة متاجر كو أوب مارت، وصيدليات آن كانغ في جميع أنحاء البلاد، بالإضافة إلى عدد من المطاعم والفنادق الفاخرة في مدينة هو تشي منه. وبذلك، نحقق إيرادات تُقدر بحوالي ملياري دونج فيتنامي شهريًا، ونوفر في الوقت نفسه فرص عمل مُستقرة لأكثر من 20 عاملًا".
بالإضافة إلى ذلك، تُطبّق الشركة معايير إنتاج صارمة لصناعة الأدوية على عملية زراعة الكورديسيبس الطازج المُعدّ للتصدير. وتحقق المنتجات دائمًا جودة عالية من حيث مؤشرات التغذية وسلامة الغذاء من خلال الاختبارات. كما تُنتج مجموعة AT أيضًا بيض الفطر لتزويد مزارع الفطر. وفي هذا السياق، ستُوسّع مجموعة AT نطاق إنتاج الكورديسيبس التجاري الطازج قريبًا إلى حوالي 150,000 صندوق/دورة.
علق السيد نجوين كوانغ هوي، نائب رئيس إدارة الزراعة في مقاطعة باو لام، قائلاً: "تُعد مزرعة فطر الكورديسيبس التابعة لمجموعة AT أحد نماذج الإنتاج الزراعي الجديدة والنموذجية التي يتم الاستثمار فيها وتطويرها محليًا. مع النجاح الأولي لمزرعة الفطر، ستنسق الوحدة لتطويرها لتصبح منتجًا تابعًا لـ OCOP؛ وفي الوقت نفسه، ستروج وتساعد الناس على التواصل وتكرار هذا النموذج لتنمية الاقتصاد وزيادة الدخل".

مصدر