لموسم فاكهة الدوريان الحلوة

في كومونة دراي بانغ، تزرع عائلة السيد فام هان خمسة أفدنة من أشجار الدوريان، إلى جانب محاصيل أخرى كالبن والجاك فروت التايلاندي وجوز التنبول والفلفل. ومع ذلك، فقد ربحت عائلة السيد هان في آخر موسمين لحصاد الدوريان أكثر من مليار دونغ فيتنامي، أي ما يعادل 14 طنًا من الفاكهة.

مباشرةً بعد حصاد ناجح لثمار الدوريان، بدأ السيد والسيدة هان بتقليم الأشجار وإزالة الأعشاب الضارة، واستخدما مبيد مانكوزيب لتنظيف البستان وتعقيم الأشجار. يقول السيد هان: "إن القيام ببعض الأعمال البسيطة يوميًا يحافظ على نظافة البستان وجماله. ثم نرش المبيدات الحشرية لمكافحة الآفات والأمراض، والقضاء على حشرات المن الخضراء والعث الأحمر؛ بعد ذلك، نضع سمادًا عضويًا لتحسين التربة، وسماد NPK مع إعطاء الأولوية للنيتروجين. هذه المرحلة بالغة الأهمية؛ إذ يجب أن نساعد الأشجار على استعادة صحتها وإنتاج فرعين جديدين، أي دورتين جديدتين من نمو الأوراق. بعد ذلك، نقلل من الري لخلق ظروف جفاف. ثم تنتقل الأشجار من مرحلة النمو إلى مرحلة التكاثر والإزهار". ويصف السيد هان كيف يعتني بأشجار الدوريان كما لو كانت "أميرات مدللات".

تنمو أزهار الدوريان في عناقيد وتتطور على مراحل متعددة. تبدأ بشكل يشبه عين السلطعون، ثم تتحول إلى شكل يشبه القلم، وأخيرًا تتفتح، وتستمر فترة الإزهار حوالي 50 يومًا. خلال هذه الفترة، ينشغل السيد هان وزوجته بري الأشجار وتسميدها لتحفيز نمو أوراق جديدة، إذ لا تستمد أشجار الدوريان غذائها من جذورها بل من أوراقها لتغذية الثمار. يُسجل السيد هان كل مرحلة من مراحل التسميد، من نمو الأوراق إلى الإزهار والإثمار، بدقة متناهية في "مذكراته النباتية". ويعتبرها دليلاً لا غنى عنه في رحلته للعناية بأشجار الدوريان.

فاكهة الدوريان في موسم حصادها.

بحسب السيد هان، هناك عاملان يحددان الإنتاجية والجودة: "تحفيز نمو الأفرع وكبحه. يشجع تحفيز نمو الأفرع النبات على إنتاج أوراق صغيرة، مما يوفر مصدرًا للعناصر الغذائية؛ بينما يسمح كبح نمو الأفرع للنبات بتركيز طاقته على تغذية الأزهار والثمار. إذا سُمح للنبات بإنتاج الأوراق والثمار معًا، فسيكون ذلك غير مجدٍ. ستتنافس الأوراق الصغيرة على العناصر الغذائية، مما يؤدي إلى صغر حجم الثمار أو تساقطها. يعتقد الكثيرون أن الثمار التي يتراوح وزنها بين 1 و1.5 كيلوغرام أمرٌ مضمون، لكنهم يدركون أنها قد تتساقط جميعها في غضون أيام قليلة إذا لم يتم كبح نمو الأفرع في الوقت المناسب."

تُلقّح أزهار الدوريان ليلاً، والاعتماد على النحل والفراشات فقط يؤدي إلى انخفاض نسبة الإثمار. لذا، عندما تتفتح الأزهار، يسهر السيد والسيدة هان طوال الليل، مستخدمين المصابيح اليدوية والفرش الناعمة لتلقيحها صناعياً. كل لمسة فرشاة لطيفة على ميسم الزهرة بالغة الأهمية؛ فإذا أُجريت بشكل خاطئ أو غير متقن، لن تُثمر الزهرة.

من الأمور المعتادة للسيد والسيدة هان الاستماع إلى توقعات الطقس. في كثير من الأيام، عندما يسمعان أن عاصفة تلوح في الأفق، ينتابهما القلق ولا يستطيعان النوم. تقول السيدة لاي، زوجة السيد هان: "أكثر ما يُرعبني هو العواصف والرياح العاتية! مجرد هبة ريح قوية واحدة كفيلة بكسر الأغصان، وإسقاط الأزهار والثمار، فيضيع كل جهدنا هباءً...".

قد تحتوي كل عنقود من أزهار الدوريان على آلاف الأزهار؛ فلو سُمح لها جميعًا بالإثمار، فأي فرع سيتحملها؟ لذلك، ومنذ مرحلة نمو الثمرة بشكلها الشبيه بالقلم الرصاص وحتى بلوغها حجم الإصبع، يقسم السيد هان عملية تقليم الأزهار وإزالة الثمار إلى ثلاث مراحل على الأقل: الأزهار النامية أفقيًا، والثمار ذات الشكل الشبيه بالقلم الرصاص المتجهة للأعلى، والثمار الموجودة في أعلى الفرع والتي يجب قطعها، مع الإبقاء فقط على العناقيد الجميلة والثمار في المواقع المناسبة. كل فرع، إذا تُرك لينمو بشكل طبيعي، يمكن أن يحمل من 20 إلى 30 ثمرة، لكنه لا يُبقي إلا من 10 إلى 15 ثمرة.

في المرتفعات الوسطى المشمسة والعاصفة، تحول عرق المزارعين مثل السيد والسيدة هان إلى نكهة غنية وحلوة وعطرة لكل جزء من أجزاء الدوريان، مما خلق علامة تجارية للمنطقة بأكملها.

بالنسبة لأصناف الدوريان مثل "دونا" من تايلاند، و"ري6" من فيتنام، أو الأصناف الجديدة، عند بدء تكوّن الثمار، يجب تقليم الأفرع خلال 60 يومًا باستخدام سماد غني بالبوتاسيوم. عند الضرورة، يُرشّ بمبيد فطري لإزالة الأوراق الصغيرة، مما يسمح للشجرة بالتركيز على تغذية الثمار وتقليل تساقطها. بين 60 و110 أيام، يُقلم فرع واحد لتحفيز نمو أوراق جديدة، موفرًا العناصر الغذائية اللازمة لدخول الثمار مرحلة النضج. بعد ذلك، تُقلم الأفرع مرة أخرى لتمكين الشجرة من تركيز طاقتها على نمو الثمار. تُعدّ الأيام الـ 60-90 التالية حاسمة لجودة الثمار ومظهرها، لذا فإنّ اتباع نظام غذائي متوازن أمر ضروري. يغفل الكثيرون عن أنّ الإفراط في التسميد بالنيتروجين لتسريع نمو الثمار قد يؤدي إلى كسر الأشواك، مما يُفسد الثمار. لذلك، من الضروري استخدام كمية متوازنة من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والعناصر الغذائية الدقيقة.

إن زراعة الدوريان لا تقتصر على التقنية فحسب، بل هي أيضاً معركة نفسية. يقول السيد هان مازحاً: "أحياناً أقول لزوجتي: إن الاعتناء بشجرة الدوريان يشبه الاعتناء بأميرة مدللة".

قال السيد هان ضاحكاً: "عند سقي أشجار الدوريان، لا تفرط في ريها كما تفعل مع أشجار البن. يكفي أن يكون الماء رطباً بما يكفي لتترك الدجاجات آثار أقدامها عند مرورها. اسقِها في الصباح الباكر؛ أما إذا سقيتها في فترة ما بعد الظهر، فستغضب أشجار الدوريان...".

لتحقيق حصاد ناجح من فاكهة الدوريان، يبذل المزارعون ساعات لا تحصى من العمل الشاق.

خلال موسم الأمطار، غالبًا ما تُصاب أشجار الدوريان بالأمراض الفطرية، والمن، والذباب، والبعوض. عندما يرى السيد هان بقعًا فطرية في أسفل الثمرة، يقوم على الفور برش المبيدات الحشرية ونثر الجير لتطهيرها. يسجل بدقة عملية رش وتسميد كل شجرة، بما في ذلك التاريخ، ونوع المبيد الحشري، والجرعة؛ فهذا نهج كمي في الزراعة، وليس مجرد حدس!

عندما تجاوز عمر ثمار الدوريان مئة يوم، كانت السيدة لاي تتسلق السلالم من شجرة إلى أخرى كل يوم، تقطف الأغصان وتعلق السلال للثمار. كان لا بد من تعليق آلاف الثمار في سلال، واحدة تلو الأخرى. وفي الليل، كانت هي وزوجها يسهران حتى وقت متأخر، يصطادان الطيور باستخدام بنادق تعمل بالكحول، وينصبان الفخاخ للسناجب لإبعادها عن قضم الثمار وإتلافها. من يستطيع حصر كمية العرق التي بذلاها في هذا العمل؟ وهكذا، عندما تصبح الثمار مستديرة، ذات حواف حادة ولب ذهبي حلو، يأتي التجار لمعاينتها. قالت السيدة لاي بابتسامة مشرقة: "القرية بأكملها تغمرها البهجة خلال موسم الحصاد؛ فقط عندما أسمع رنين الهاتف معلناً تحويل الأموال أنسى كل التعب".

على مدار الموسمين الماضيين، أنتجت مزرعة السيد هان 7 أطنان من فاكهة الدوريان في كل موسم، وكانت جميع الثمار مطابقة لمعايير التصدير: كبيرة، مستديرة، ذات 5 حواف، وأشواك تشبه أشواك القنفذ، ولُبّ أصفر، يتراوح وزنها بين 3 و 5 كيلوغرامات. يحتاج التجار إلى ثلاث قطفات فقط، مُكملين الحصاد في أسبوع واحد فقط، بينما تضطر العديد من الأسر الأخرى إلى الحصاد على دفعات صغيرة على مدار شهر، مما يؤدي إلى تفاوت في جودة الثمار وانخفاض الأسعار.

إن تدفق الأموال إلى الحساب خبر سار. صرّح السيد هان قائلاً: "أنا سعيد، لكن مزارعي الدوريان عموماً يعانون كثيراً. فقد خُصمت من بعض الأسر مئات الملايين من الدونغ لمجرد رشّهم المبيدات الحشرية بالقرب من الثمار، مما تسبب في احتراق الأشواك (تغميق لونها). وفي أسرة أخرى، تملك بستاناً من 15 طناً من الفاكهة الجميلة، خُصم منها ما يقارب 150 مليون دونغ لمجرد احتراق أطراف أشواك بضعة أطنان من الفاكهة... ليس هذا فحسب، بل إن تقلبات أسعار السوق تجعل المزارعين غير قادرين على الأكل أو النوم بسلام. يختار البعض البيع بالجملة لضمان سعر جيد، بينما يرغب آخرون في البيع وفقاً للوائح للحصول على سعر أعلى، مما يؤدي إلى جدالات وحتى شجارات."

عند النظر إلى بستان الدوريان الأخضر المورق الممتد على مساحة 5 أفدنة، وإلى خطة السيد هان لتحقيق 10 أطنان من الفاكهة في موسم الحصاد القادم، ينبهر المرء حقاً! ففي كل عام، بالإضافة إلى الدوريان، تجني عائلته أيضاً مئات الملايين من الدونغ من جوز التنبول والقهوة والفلفل وجاك فروت التايلاندي.

في المرتفعات الوسطى المشمسة والعاصفة، تحول عرق المزارعين مثل السيد والسيدة هان إلى نكهة غنية وحلوة وعطرة لكل جزء من أجزاء الدوريان، مما خلق علامة تجارية للمنطقة بأكملها.

المصدر: https://baodaklak.vn/kinh-te/202512/cho-mua-sau-rieng-qua-ngot-2521673/