صيد الأسماك بالشباك في النهر. الصورة: دوي خوي
قصص شيقة تتعلق بـ "بدء مشروع تجاري"
يؤكد المثل القائل "الجاموس أساس الرزق" على دور الجاموس في الزراعة التقليدية للأرز. يرتبط الجاموس ارتباطًا وثيقًا بحياة المزارعين وعملهم، لذا غالبًا ما تتضمن قصص الريف تفاصيل شيقة تتعلق بالجاموس.
لتحقيق صورة "الجاموس يقود، والمحراث يتبعه"، كان المزارعون في الماضي يستخدمون "أساليب سرية" لجعل الجاموس يسحب المحراث بالطريقة التي يريدونها تمامًا. أولًا، كانوا يدربون الجاموس على طاعة أوامر مثل "ví, thá". "ví" تعني للداخل، و"thá" تعني للخارج. وكان الجاموس الذي يستخدمه المزارعون في الريف للحرث يُدرب عادةً على التحرك عكس اتجاه عقارب الساعة باستخدام "vọng ví". وكان المزارعون يستخدمون هذين الصوتين للتحكم في اتجاه المحراث حسب الرغبة.
عند الحديث عن الجاموس، لا يُمكن إغفال "جرّ الجاموس" - وهو مصطلح قديم يُشير إلى إنشاء ممر مائي، صغير في البداية، ثم يتسع تدريجيًا. كان هذا يتضمن استخدام الجاموس لجرّ القوارب على طول ممر مائي طبيعي صغير. ومع مرور الوقت، ومن خلال المحاولات المتكررة، اتسع الممر المائي، ليصبح قناة مائية داخلية تربط الحقول. في المناطق التي سمحت فيها الظروف، كان مُلّاك الأراضي، الذين كانوا أيضًا مُلّاكًا للجاموس، يتفقون في يوم مُحدد على إحضار جميع جواميسهم إلى نقطة مُحددة لخوض سباق. وكان مسار السباق هو الممر المائي الطبيعي ("لونغ لان"). وكان كل جاموس يقوده مُدربه الخاص، حيث تتسابق المئات منها بصخب... وبالطبع، كان لا بد من تكرار السباق مرات عديدة حتى يصبح الممر المائي أعمق وأوسع. وهكذا، تم تشكيل ممر مائي دون الحاجة إلى عمل بشري.
خلال موسم الفيضان، كان المزارعون يستأجرون رعاة لقطعان الجاموس. في الماضي، كان أجر رعي زوج من الجاموس خمسة بوشل من الأرز في الموسم الواحد. إذا نفق جاموس بسبب مرض، كان يُسمح بأكل لحمه أو بيعه أو إهدائه، شريطة الاحتفاظ بقرونه وقطعة من جلده كدليل. لم يكن المالك ليشكك في الأمر، لأن المزارعين كانوا يتعاملون ويثقون ببعضهم البعض على أساس الأمانة. كانت كل عائلة، تتألف عادةً من الزوج والزوجة والأطفال، تعمل كرعاة جاموس محترفين، قادرة على رعي ما بين مئة ومئتي زوج من الجاموس خلال موسم الفيضان.
قوارب ومعدات صيد على النهر في دونغ ثاب موي. الصورة: دوي خوي
قصص عن منتجات الريف
في حكايات الريف، يُقال غالبًا: "أسماك رأس الأفعى الكبيرة التي تعيش في البركة ذكية جدًا". والسبب هو أنه عندما تجف البركة وتغرق (بسبب هطول أمطار غزيرة طوال الليل)، تختبئ أسماك رأس الأفعى الكبيرة في أزواج بالقفز إلى حافة البركة، حيث يكون الضفة منخفضة (ربما تشعر بذلك لأن مياه الأمطار من الحقول تتدفق إلى البركة). وبمجرد خروجها من البركة، تختبئ هذه الأزواج في برك صغيرة (في الحقول غير المستوية). تبقى ساكنة، أحيانًا لعدة أيام دون حراك، في انتظار أن تجف البركة ويهدأ الوضع قبل أن تحاول الهرب (عادةً بالعودة إلى البركة الجافة). أما حراس البرك المحترفون فهم أذكى منها بطبيعة الحال، لذلك عندما تغرق البركة، ينظمون عملية بحث في صباح اليوم التالي للإمساك بأسماك رأس الأفعى الكبيرة. وأكثرها شراسة هي "أسماك رأس الأفعى ذات الشفاه البارزة". لصيد هذه الأسماك المفترسة، يمسكها الصياد من فوق رأسها مباشرةً ويدفعها فوراً إلى أسفل في الوحل حتى تصل إلى أرض صلبة. وبسبب المفاجأة وصلابة الأرض، لا تستطيع السمكة التفاعل في الوقت المناسب وتبقى ساكنة.
لصيد سمك رأس الأفعى، كان الصيادون يستخدمون شباكًا بفتحات 5 سنتيمترات فقط، ما يعني أنهم كانوا يصطادون الأسماك الكبيرة متساوية الحجم، لذا لم يكن عليهم سوى عدّها بدلًا من وزنها. في الماضي، كان يُقاس حجم الأسماك الصغيرة بالسلال، ويتفق الصيادون على سعر السلة الواحدة. وكانت أكبر سلة تُسمى "سلة السبع"، أي أن سعتها تعادل سبع سلال عادية، والتي عادةً ما تتسع لحوالي 25 كيلوغرامًا من السمك. أما الأسماك الكبيرة، فكانوا يعدّونها بدلًا من وزنها كما هو الحال الآن، لأن الموازين الصغيرة كانت تُستخدم آنذاك، ولا تتجاوز سعتها بضعة كيلوغرامات؛ أما الموازين الكبيرة فكانت باهظة الثمن، ولم يكن في مقدور عامة الناس شراؤها. كان الصيادون ماهرين جدًا في صيد سمك رأس الأفعى، يستخدمون كلتا يديهم في آنٍ واحد، حيث تصطاد كل يد سمكة من قاربها وتنقلها إلى السلة أو إلى قارب الصياد. وكانوا يعدّون بصوت عالٍ أثناء صيدهم (ليتمكن الجميع من المتابعة والتحقق بسهولة). مهما كان العدد الذي تم عدّه، فقد ضاعفوه، لأن كل عدد يمثل زوجًا، أو سمكتين. على سبيل المثال، 160 تعني 320 سمكة، ويتم حساب السعر بناءً على ذلك.
صيد ثعابين البحر عملية معقدة. عندما تغمر المياه الحقول لبضعة سنتيمترات، يخرج المزارعون إليها ويتفقدونها. إذا رأوا بقعة من العشب الأخضر أطول من العشب المحيط بها، يستخدمون أقدامهم للبحث فيها قليلاً. إذا استطاع كعبهم المرور، فهذا جحر ثعبان البحر. عندئذٍ، أول ما يفعله صائد الثعابين هو الانحناء، وقبض يده، ودفعها في فم الجحر. إذا اتسعت القبضة، يزن ثعبان البحر حوالي 700 غرام؛ وإذا كانت أضيق، يزن حوالي نصف كيلوغرام - وبالطبع، الجحر الأوسع يعني ثعبان بحر أكبر. أما إذا لم تتسع القبضة، فالثعبان صغير، أقل من نصف كيلوغرام، وهو ما اعتبره القدماء صغيراً جداً ولم يصطادوه.
بمجرد تحديد موقع جحر ثعبان البحر الذي يزن نصف كيلوغرام أو أكثر، تُلف حفنة من العشب بإحكام حوله وتُغرس في الجحر، بعمق حوالي 7.5 إلى 10 سنتيمترات، حتى الوصول إلى نقطة تفرع الجحر. ثم يُوضع العشب في الجحر الرئيسي (وإلا سينسحب ثعبان البحر ويختبئ في هذا الجحر العميق جدًا، الذي قد يصل عمقه إلى متر)، ثم تُنفذ حركة "الفرقعة". يسمع ثعبان البحر الموجود في الجحر الجانبي صوت "الفرقعة" بوضوح، فيظنه صوت فريسة، فيندفع للأعلى. في تلك اللحظة، يفتح صائد ثعبان البحر يده قليلًا، وأصابعه ملتفة قليلًا، متقاربة ومتجهة جميعها نحو المركز، في انتظار اللحظة المناسبة. في غضون لحظة، يلامس رأس ثعبان البحر راحة يده. على الفور، تشبثت أطراف الأصابع، وانزلق ثعبان البحر برشاقة إلى أسفل، زلقًا ولزجًا، لكنه غير قادر على الهروب لأن خياشيمه محاصرة بأظافر المزارع الخمسة! كل ما هو مطلوب هو سحب ثعبان البحر إلى أعلى.
جواميس تحمل عربات من القش. الصورة: دوي خوي
في الماضي، كانت منتجات الريف مرتبطة بتقاليد الزواج. ففي العائلات الأقل ثراءً، كان جميع أفراد الأسرة يتعاونون عند زواج أحد الأبناء لبناء "قناة صيد" لمساعدة أبنائهم على بدء مشروع تجاري. تُنشأ هذه القناة عن طريق خوض الجواميس فيها ذهابًا وإيابًا عدة مرات، وتُزال منها الأعشاب، وتكون عميقة بعض الشيء. وعندما يوشك الماء على الانحسار، تلجأ جميع الأسماك في الحقول إلى هذه "القناة". وعندما يجف الماء تمامًا تقريبًا، يستطيع الناس ببساطة بناء "قارب" لصيد الأسماك. وإذا كان الزوجان مجتهدين ويعرفان كيفية استغلال "القناة"، فبإمكانهما كسب عيشهما.
من الجوانب الأخرى المثيرة للاهتمام في الحياة اليومية "السوق" (vầy)، المعروف أيضاً باسم "تشو روي" (chợ rổi). يشير هذا المصطلح إلى نقطة التجمع المخصصة للعاملين في أحواض الأسماك، حيث يحضرون أسماكهم الطازجة لبيعها لتجار السمك (lái rổi). و"السوق" هنا تعني "سوقاً" - وهو نوع من أسواق السمك المتخصصة التي تُقام في وسط الحقول، ويُطلق عليها أيضاً اسم "تشو روي" (chợ rổi).
تزداد القصص التي أرويها عن فترة إقامتي في دونغ ثاب موي إثارة للاهتمام، حيث أسرد العديد من التفاصيل الشيقة التي تكشف عن وفرة المنتجات وذكاء الناس وقدرتهم على التكيف مع الحياة هناك...
نغوين هو هيب
المصدر: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html
تعليق (0)