يُعتبر الزبادي المجفف بالتجميد منتجًا رئيسيًا في مدينة دا نانغ . الصورة: فان فين
انطلاقًا من شغفها، قامت السيدة تران ثي مينه ثوي (مواليد 1989)، العاملة في شركة كوانغ نام للأعشاب الطبية المساهمة في قرية تام ماي، ببلدية تام شوان، بالبحث وتطبيق تقنية التجفيف بالتجميد لإنتاج زبادي كودي ميلك بنكهة أصلية. حازت هذه الفكرة على الجائزة الأولى في مسابقة الشركات الناشئة الإبداعية في مقاطعة كوانغ نام (سابقًا) عام 2024. ومنذ ذلك الحين، بدأت شركة كوانغ نام للأعشاب الطبية المساهمة بإنتاج "الزبادي المجفف بالتجميد"، وسرعان ما لاقى المنتج رواجًا في السوق.
أوضحت السيدة ثوي أن الزبادي التقليدي، رغم فوائده الصحية العديدة، يتميز بفترة صلاحية قصيرة ويتطلب التبريد، مما يجعله غير عملي للمستهلكين. وسعيًا منها لابتكار منتج زبادي أكثر سهولة في الاستخدام، بحثت في تقنية التجفيف بالتجميد وطبقتها. تساعد هذه العملية في الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة الطبيعية للزبادي، والأهم من ذلك، أن المنتج لا يتطلب التبريد مع الحفاظ على البكتيريا النافعة والبروتين والعناصر الغذائية الأخرى.
يُباع الزبادي المجفف بالتجميد في السوق. الصورة: فان فين
تستخدم شركة كوانغ نام للأعشاب الطبية المساهمة الحليب الخام والقشدة الغنية والخميرة في إنتاج منتجاتها، وتلتزم في تغليفها بمعايير TCVN 7028:2009 للحليب الطازج المبستر وTCVN 10558:2015 للحليب المكثف. وتحرص الشركة على شراء المواد الخام من مصنّعين وشركات موثوقة لضمان الجودة. كما أنشأت الشركة مصنعًا مجهزًا بأحدث الآلات والمعدات، بما في ذلك مجففات التجميد، وأجهزة التعقيم، والثلاجات، وحاضنات الميكروبات، وآلات التعبئة والتغليف، وطابعات التمور، وغيرها.
يُعبأ زبادي "كودي ميلك" المجفف بالتجميد في عبوات وزن كل منها 50 غرامًا، ويبلغ سعر العبوة الواحدة 50,000 دونغ فيتنامي. تنتج الشركة وتبيع سنويًا ما يقارب 7,000 منتج، محققةً إيرادات بقيمة 350 مليون دونغ فيتنامي، وصافي ربح يبلغ حوالي 88 مليون دونغ فيتنامي.
يُعدّ التجفيف بالتجميد تقنية حديثة تحافظ على نكهة المنتج، كما أنها ملائمة جدًا للتخزين والاستخدام على شكل حلوى ومعجنات جافة. وهذا يُمثّل فرصةً جيدةً لشركة كوانغ نام للأعشاب الطبية المساهمة لتوسيع إنتاجها.
تتوفر منتجات زبادي كودي ميلك المجفف بالتجميد حاليًا في مدينة دا نانغ والمحافظات والمدن المجاورة. وإلى جانب بيع وعرض المنتجات في الموقع، تشارك شركة كوانغ نام للأعشاب الطبية المساهمة أيضًا في تقديم وبيع المنتجات في المعارض التجارية، وأكشاك الطعام المتخصصة، وعبر منصات التواصل الاجتماعي.
يتمركز السوق الحالي للشركة في مدينة دا نانغ والمقاطعات المجاورة مثل كوانغ نغاي وهوي، بالإضافة إلى منطقتي وسط البلاد والمرتفعات الوسطى. وفي المستقبل، ستوسع الشركة إنتاجها لطرح منتج "زبادي كودي المجفف بالتجميد" في السوق المحلية، مع التطلع إلى تصديره.
المصدر: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html
![[صورة] الأمين العام والرئيس تو لام يترأس الاجتماع للموافقة على مسودة التقرير حول نتائج التفتيش الثاني الذي أجراه المكتب السياسي للجنة الدائمة للجنة الحزب في مدينة هانوي.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
تعليق (0)