ربما يكون طبق هو تيو مألوفًا لدى سكان مدينة هو تشي منه. ورغم تسميته بـ هو تيو، إلا أن هناك أنواعًا عديدة منه في سايغون، أشهرها هو تيو نام فانغ، بالإضافة إلى أطباق هو تيو المطهوة على الطريقة الصينية، مثل ساتيه الغزال هو تيو، ولحم الماعز هو تيو...
طبق النودلز الذي نتحدث عنه اليوم هو حساء نودلز على طريقة "ماي ثو" من مطعم "ثانه شوان". وكما يوحي اسمه، يرتبط هذا المكان بشباب كثيرين، فرغم صغر حجمه، إلا أنه قائم منذ ما يقرب من 80 عامًا.
متجر المعكرونة على الرصيف ولكن السعر يصل إلى 85000 دونج / وعاء، هل الجودة تستحق ذلك؟
يقع متجر نودلز ثانه شوان في شارع تون ذات ثيب، ويتميز بلافتة تحمل آثار الزمن. يقع المتجر في زقاق صغير، وتقع منطقة تحضير الطعام بجوار الجدار، ولا يزال الناس يمرون عبر الزقاق بشكل طبيعي.
يقع متجر نودلز Thanh Xuan بجوار زقاق صغير في شارع Ton That Thiep.
في الماضي، كانت طاولات وكراسي النودلز موضوعة بجوار الزقاق مباشرةً، أما الآن فقد نُقلت إلى الشارع، مما جعله أكثر اتساعًا وتهوية. لكن في جوهره، لا يزال هذا المكان متجر نودلز على الرصيف، يتميز بأسلوبه الشعبي، لذا قد يكون الجلوس لتناول الإفطار أو الغداء حارًا بعض الشيء.
قائمة الطعام في متجر نودلز ثانه شوان مع أغلى وعاء يصل إلى 85000 دونج.
تتراوح أسعار قائمة طعام مطعم النودلز بين ٥٠,٠٠٠ و٨٥,٠٠٠ دونج للطبق. سعر الطبق الأساسي مع لحم الخنزير ٥٠,٠٠٠ دونج، بينما يصل سعر الطبق مع المأكولات البحرية كالروبيان والسلطعون إلى ٧٠,٠٠٠ و٨٥,٠٠٠ دونج. يعتقد الكثيرون أن هذا السعر مرتفع بعض الشيء بالنسبة لمطعم على الرصيف، بينما يرى آخرون أن السعر في مركز المنطقة ١ معقول. في الواقع، تكثر في سايغون محلات النودلز التي تزيد أسعار الطبق الواحد عن مئة ألف دونج، لذا إذا كنت أكثر تساهلاً، فسيظل هذا السعر مقبولاً.
طلبنا طبقًا من حساء النودلز مع الروبيان، وطبقًا آخر من حساء النودلز المشكل. كان حساء النودلز مرقًا حلوًا، وكان الروبيان طازجًا نوعًا ما، ولكنه كان عاديًا بشكل عام، وليس مميزًا جدًا.
تُضفي النودلز الجافة المختلطة لمسةً مميزةً بفضل صلصة الطماطم المميزة التي يُقدمها المتجر. تحتوي وعاء النودلز المختلطة على إضافات مثل الروبيان، والسلطعون، واللحم المفروم، والكبد، ولحم الخنزير، وبيض السمان...
يبلغ سعر كل طبق من المعكرونة في الصورة 70 ألف دونج.
مع ذلك، كانت النودلز، رغم تبييضها مسبقًا، ذات قوام لزج، مما جعل خلطها صعبًا. كانت الصلصة غنية وعطرة، بينما كانت الإضافات الأخرى مقبولة. ناهيك عن أن تناول طبق من النودلز الساخنة في الخارج بدرجة حرارة تتراوح بين 35 و40 درجة مئوية جعل تجربة تناول الطعام أقل لذة. لهذا السبب، على الرغم من كونه متجر نودلز عريقًا ومشهورًا، لا تزال هناك آراء متباينة.
مع ذلك، يختلف مفهوم الطعام من شخص لآخر، لذا يصعب الحكم بناءً على رأيه الشخصي. يمكن القول إن طعم النودلز هنا مناسب لمن يفضلون المذاق الحلو، لأن المرق والصلصة حلوان. قالت السيدة توي، صاحبة مطعم النودلز: "جميع الزبائن الدائمين هنا يحبون الطعام الحلو، وإذا خففتُ من حلاوته، سيلاحظون ذلك فورًا".
المعكرونة المختلطة الجافة هي الطبق المميز هنا بفضل صلصة الطماطم التقليدية.
لكن بالنسبة للعديد من الناس، فهو ببساطة متجر المعكرونة للشباب.
ربما بمجرد النظر إلى لافتة متجر نودلز ثانه شوان، يُمكن لأي شخص أن يدرك عمر هذا المكان. اللافتة مرسومة يدويًا بالكامل بألوان باهتة على مر السنين. كما يُمكننا رؤية عبارة "تشوا تشا". "تشوا تشا نودلز" اسم شائع يُنادي به العديد من الزبائن الدائمين، وذلك لوقوع المتجر بجوار المعبد الهندوسي الذي أنشأته جماعة تشا فا.
السيدة توي، صاحبة متجر ثانه شوان للنودلز.
بالنسبة لنا، يرتبط الشباب بقصص الحياة السعيدة والحزينة، وثانه شوان هنا هو متجر نودلز عمره يقارب الثمانين عامًا. ولذلك، يرتبط هذا المتجر أيضًا بشباب الكثيرين. في قلب مدينة سايغون الصاخبة، يوجد متجر نودلز على الرصيف، لكنه يحمل نكهة الطفولة، نكهة الشباب التي لا تزال تجذب الكثيرين.
على الرغم من أن السعر أعلى قليلاً من محلات المعكرونة الأخرى الموجودة على الرصيف، إلا أن وعاء المعكرونة هنا يعتبر من قبل الكثيرين مشبعاً للغاية.
الآن أستطيع تناول أطباق لذيذة وفريدة من نوعها، لكنني ما زلت أعود إلى مطعم ثانه شوان لتناول طبق هو تيو بين الحين والآخر، فهو ببساطة المطعم الذي كنت أتردد عليه عندما كنت طالبة. قد لا تكون الجودة هنا بنفس الجودة السابقة، لكنني ما زلت أحب النكهة الغنية للصلصة في طبق هو تيو. - السيدة ثو أوين، زبونة دائمة في مطعم ثانه شوان هو تيو.
المرق التقليدي هو العلامة التجارية لنودلز ثانه شوان.
إلى جانب زبائنه الدائمين، يُعدّ مطعم ثانه شوان للنودلز وجهةً مفضلةً لموظفي المكاتب في المنطقة المحيطة، ويزوره الكثير من الزوار الأجانب. ولا شك أن الجلوس لتناول طبقٍ لذيذٍ من النودلز في قلب شارع سايغون المركزي، وسط المطاعم الفاخرة، تجربةٌ شيّقةٌ أيضًا.
أفراد عائلة السيدة توي يساعدون في صنع المعكرونة معًا.
قبل بضع سنوات، عندما كان الناس يتوقفون عند ثانه شوان لتناول النودلز، كانوا يرون السيدة توي وزوجها يبيعان النودلز. في الواقع، اسم ثانه شوان مُشتق من اسم زوجها الراحل، دو شوان ثانه. وبعد وفاة السيد ثانه، تواصل السيدة توي إدارة المتجر مع أطفالها، لأنه كان شغف عائلتها بأكملها لسنوات عديدة. يُعدّ متجر النودلز الصغير في الزقاق مكانًا للحفاظ على تقاليد العائلة، كما أنه مكان لحفظ ذكريات عدد لا يُحصى من الزبائن الذين يأتون لتناول الطعام.
من بين الزبائن الذين يزورون متجر Xuan Thanh للنودلز العديد من موظفي المكاتب والأجانب.
لذا، إن لم تتذوقوا هو تيو هنا من قبل، فعليكم تجربته. من يدري، قد تستمتعون بمذاق هو تيو هنا، بالإضافة إلى شعور مشاهدة شوارع سايغون الصاخبة مع طبق من هو تيو. لا تنسوا طلب باتيه شود (باتيه سو) معه، لأن المتجر يبيع 100 قطعة فقط يوميًا.
[إعلان 2]
المصدر: https://toquoc.vn/tiem-thanh-xuan-gan-80-nam-niu-chan-nguoi-sai-gon-sanh-an-co-gi-dac-biet-trong-nhung-to-hu-tieu-via-he-gia-cao-20240523234140009.htm
تعليق (0)