كوم - من هدية الأرز الصغير إلى "مزيج" خريف هانوي

يقدم الأرز الأخضر مع المشروبات الريفية مثل شاي الليمون وقهوة البيض تجربة طهي مثيرة للاهتمام في منتصف خريف هانوي.

الأرز اللزج مع الأرز الأخضر يُضفيان نكهة خريف هانوي . الصورة: ها بي

عند ذكر الأرز الأخضر، غالبًا ما يتبادر إلى أذهان محبي الشعر مقال "هدية من الأرز الشاب: الأرز الأخضر" المقتبس من ديوان "شوارع هانوي الستة والثلاثون" (1943) للشاعر ثاتش لام. الأرز الأخضر هدية يومية ريفية، غنية بالنكهة التقليدية.

يختلف الأرز الأخضر في شمال غرب البلاد والذي يتم تحويله في كثير من الأحيان إلى أرز أخضر، وأرز أخضر لزج...، يتحول الأرز الأخضر في هانوي إلى العديد من الأطباق الغنية مثل الأرز الأخضر اللزج مع بذور اللوتس والفاصوليا الخضراء، وسجق الأرز الأخضر، والأرز الأخضر المقلي...

في المقاهي الصغيرة الجميلة قرب الكنيسة الكبرى أو في زوايا الشوارع المألوفة، أصبح أرز هانوي الأخضر جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام. مزج الأرز الأخضر - رمز خريف هانوي - مع أكواب من شاي الليمون أو شاي الكمكوات أو قهوة البيض... يُضفي على الشباب تجربة طهي فريدة، زاخرة بالتقاليد وروح التجديد.

سارعت العديد من المقاهي ومحلات شاي الليمون في هانوي إلى مواكبة هذا التوجه. فأضافت هذه المحلات رقائق الأرز الأخضر، أو رقائق الأرز اللزج، أو رقائق الأرز الأخضر المقلية إلى قوائمها، وهو ما يميز خريف هانوي.

قالت السيدة هونغ، صاحبة مقهى صغير بالقرب من الكنيسة الكبرى: "في البداية، فكرتُ في تقديم مشروبات عادية مثل شاي الليمون والقهوة. ولكن عندما رأيتُ العديد من الزبائن يشترون الأرز الأخضر من الباعة الجائلين في الجوار، خطرت لي فكرة إضافة الأرز الأخضر إلى قائمة الطعام".

رقائق الأرز الخضراء تُعدّ من هدايا الخريف المميزة في هانوي. الصورة: ترانج ماي

تبيع العديد من المتاجر أيضًا كعك الأرز الأخضر، وحتى المشروبات المختلطة مثل عصائر الأرز الأخضر وجوز الهند، وعصائر الأرز الأخضر وجوز الهند بالشاي الأخضر... هذه التركيبات لا تعمل على إثراء القائمة فحسب، بل تجعل العملاء، وخاصة الشباب، يشعرون بمزيد من الحماس.

قالت مينه آنه، وهي طالبة ترتاد المقاهي المحيطة بالكاتدرائية بانتظام: "في كل مرة بعد المدرسة، أدعو أصدقائي للجلوس هنا. نكهة شاي الليمون المنعشة الممزوجة بالأرز الأخضر تُضفي شعورًا بالاسترخاء التام."

استمتع بوجبة من الأرز اللزج مع كوب من شاي الليمون وشاي الكمكوات... وشاهد جمال الخريف في هانوي. الصورة: ترانج ماي

أضافت فونغ لينه، وهي زبونة دائمة في مقهى بالقرب من الكنيسة الكبرى: "أُعجبتُ حقًا بالمكان هنا، بطابعه القديم والحديث. في كل مرة نجتمع فيها مع الأصدقاء، نختار غالبًا الأرز الأخضر وشاي الليمون للاستمتاع به".

قال السيد كوان، صاحب مقهى في هذه المنطقة: "إن بيع الأرز الأخضر لا يزيد الإيرادات فحسب، بل يضفي أيضًا قيمة ثقافية على المقهى. عندما نُقدّمه للزبائن، وخاصةً الشباب أو السياح ، يشعرون بأنهم يستمتعون بمكانة خاصة جدًا في المدينة".