يتم إنتاج براعم الخيزران المخللة المعلبة لشركة Kim Boi Joint Stock Company (Lac Thuy) في عملية مغلقة ويتم الاعتراف بها على أنها OCOP من فئة 5 نجوم.
تأسست شركة كيم بوي المساهمة عام ٢٠٠٧، وتركز على تطوير منتجات من براعم الخيزران الطازجة، وتمتلك مساحات واسعة من المواد الخام في مناطق كيم بوي، ولاك ثوي، ودا باك. تُصنع المنتجات في عملية مغلقة، ملتزمةً بدقة بمعايير النظافة والسلامة الغذائية. وتُعدّ براعم الخيزران المخللة والمجففة، على وجه الخصوص، منتجين رئيسيين، وقد حظيا بردود فعل إيجابية وحققا نجاحًا كبيرًا في السوق المحلية والأجنبية.
قال السيد نجو دوك سينه، مدير شركة كيم بوي المساهمة: "إن ما يميز براعم الخيزران من كيم بوي هو عملية الإنتاج التي تجمع بين الطرق التقليدية لشعب موونغ في هوا بينه والتكنولوجيا الحديثة. تُحصد براعم الخيزران في الوقت المناسب، وتُنظف، وتُقلم، وتُشكل، وتُملح، وتُخمر طبيعيًا لفترة زمنية محددة، دون استخدام أي مواد حافظة أو مواد كيميائية. يتميز منتج براعم الخيزران المخلل النهائي بلون أبيض حليبي، وطعم حامض خفيف، ومقرمش طبيعيًا، وله رائحة مميزة، ونكهة رقيقة يصعب الخلط بينها.
ليس الأمر بسيطًا كبراعم الخيزران المخللة المقطعة مسبقًا، بل يمر منتج براعم الخيزران المجففة سريعة التحضير بسبع مراحل معالجة، بدءًا من نقع براعم الخيزران، والتقليم والتشكيل، والنقع والشطف، والسلق، والتعبئة، والتعقيم والتبريد، وأخيرًا التجفيف. تُعبأ براعم الخيزران المجففة سريعة التحضير في أكياس سعة 500 غرام؛ تُنقع في محلول من الماء المغلي والملح وحمض الستريك قبل التعبئة، دون استخدام مواد حافظة سامة، مما يجعلها آمنة جدًا على صحة المستخدمين.
بالإضافة إلى التركيز على الجودة، واستيفاءً لمعايير منتجات OCOP الوطنية، تُحسّن الشركة باستمرار عملية التغليف باستخدام علب معدنية وزنكية معقمة، مما يُساعد على حفظ المنتج لفترة أطول مع الحفاظ على نكهته الأصلية. وقد تغلب تطبيق التكنولوجيا الحديثة تمامًا على قيود طريقة تخليل براعم الخيزران التقليدية، مما أدى إلى إنتاج منتج عملي ومناسب لنمط الحياة المتغير اليوم.
حاليًا، تتوفر منتجات براعم الخيزران من كيم بوي في العديد من سلاسل المتاجر الكبرى مثل بيج سي، وأيون، ولوتي، ووين مارت، وتُصدّر إلى أسواق اليابان، وكوريا، وألمانيا، وهولندا، وجمهورية التشيك، وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، وسّعت الشركة محفظة منتجاتها لتشمل براعم الخيزران المجففة، وبراعم الخيزران المقطعة، وبراعم الخيزران، وحتى حساء الفو المجفف والمخللات - وقد حقق العديد منها شهادة OCOP بأربع نجوم.
في رحلة تطوير منتجات OCOP ذات الخمس نجوم، حظيت شركة كيم بوي المساهمة بدعم ومساندة وزارة الزراعة والبيئة، إلى جانب الإدارات والأقسام المتخصصة. بدءًا من توجيه تطوير مناطق المواد الخام المستقرة، وتوجيه استكمال ملفات تقييم OCOP، ووصولًا إلى دعم الترويج التجاري... لعبت الوكالات المتخصصة دورًا محوريًا، حيث ساعدت الشركات على تجاوز الصعوبات، والوصول إلى قنوات التوزيع، وتحسين القدرة التنافسية للمنتجات المحلية. وهذا هو الأساس الذي مكّن منتجات براعم الخيزران من كيم بوي من الوصول إلى لقب منتجات OCOP الوطنية. - أضاف السيد نجو دوك سينه، مدير شركة كيم بوي المساهمة.
بفضل عملية استثمار منهجية وتحسين مستمر للجودة، حصلت براعم الخيزران المجففة سريعة التحضير وبراعم الخيزران المخللة الجاهزة للطهي من شركة كيم بوي المساهمة، في مطلع عام ٢٠٢٥، على اعتماد وزارة الزراعة والبيئة كمنتجات وطنية من OCOP. وكانت هذه المنتجات قد حصلت سابقًا على شهادة ISO 22000-2018، والميدالية الذهبية، ولقب "الغذاء الآمن عالي الجودة لصحة المجتمع"، باعتبارها منتجات صناعية ريفية نموذجية في مقاطعة هوا بينه، وبضائع فيتنامية عالية الجودة لخمس سنوات متتالية (٢٠١٨-٢٠٢٢).
تُجسّد هذه الإنجازات استراتيجية التنمية الصحيحة، والشغف بالمنتجات الزراعية المحلية، والرغبة في نقل النكهة الفريدة لجبال وغابات هوا بينه إلى الأصدقاء في الداخل والخارج. إن حصول منتجي براعم الخيزران لشركة كيم بوي المساهمة على شهادة OCOP من فئة 5 نجوم ليس مصدر فخر للشركة فحسب، بل هو أيضًا علامة تُسهم في تعزيز قيمة المنتجات الزراعية للمقاطعة على خريطة الزراعة في فيتنام.
منارة
المصدر: https://baohuabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm
تعليق (0)