كثيراً ما تتم مقارنة الفجل بالجنسنغ، ولكن لماذا؟

يُشبه الفجل نبات الجنسنغ لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية القيّمة - صورة توضيحية

تساعد العديد من العناصر الغذائية القيّمة في الوقاية من الأمراض وعلاجها.

أوضح الدكتور دين مينه تري، من جامعة الطب والصيدلة بمدينة هو تشي منه، أن تناول الفجل، وخاصة الفجل الأبيض، يومياً مفيد جداً للصحة، إذ يتميز الفجل الأبيض بتركيبة غذائية غنية للغاية.

بحسب الإحصائيات، بينما يحتوي كل نوع من أنواع الطعام على 80 عنصرًا غذائيًا، يحتوي الفجل الأبيض على ما يصل إلى 69 عنصرًا غذائيًا، بما في ذلك الكثير من الألياف، وهو غني بالعناصر النزرة ذات الخصائص التي تحمي العضلات والأعصاب، وتحارب الالتهابات والحساسية والعدوى، وتخفف الإمساك، وتحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات الكبريت التي يمكن أن تمنع السرطان والشيخوخة وإعتام عدسة العين لدى كبار السن.

تُظهر نتائج التحليل أن 100 غرام من الفجل تحتوي على 1.4 غرام من البروتين، و3.7 غرام من الكربوهيدرات، و1.5 غرام من السليلوز، و40 ملغ من الكالسيوم، و41 ملغ من الفوسفور، و1.1 ملغ من الحديد، و0.06 ملغ من فيتامين ب1، و0.06 ملغ من فيتامين ب2، و0.5 ملغ من فيتامين ب ب، و30 ملغ من فيتامين ج. تحتوي أوراق وبراعم الفجل على زيوت أساسية وكميات كبيرة من فيتاميني أ وج؛ وإذا تمت معالجتها واستخدامها بشكل صحيح، فيمكن أن يكون لها فوائد صحية.

- حماية الخلايا : يُعدّ الفجل الأبيض مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة مثل الكاتشين، والبيروغالول، وحمض الفانيليك، ومركبات فينولية أخرى. إضافةً إلى ذلك، يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج، الذي يعمل كمضاد للأكسدة لحماية الخلايا من التلف.

- تنظيم ضغط الدم : يُعدّ الفجل الأبيض مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، الذي يُقدّم فوائد صحية عديدة. يُساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم.

- يعزز جهاز المناعة: يُعد الفجل الأبيض مصدراً غنياً بفيتامين سي، الذي يساعد على تجديد جهاز المناعة عن طريق تعزيز تجدد خلايا الدم البيضاء. وهذا أمر ضروري لمكافحة أمراض مثل السرطان ونزلات البرد.

- يقي من علامات الشيخوخة: يحتوي الفجل الأبيض على نسبة عالية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة، لذا فإن تناوله يقي من الآثار الضارة للجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الخلايا. يمكنكِ هرس الفجل الأبيض الطازج ووضعه على البشرة؛ فخصائصه المنظفة تساعد على جعل البشرة أنظف وأكثر إشراقًا.

يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الفجل الأبيض على مركبات كيميائية نباتية وأنثوسيانين ذات خصائص مضادة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواه العالي من فيتامين سي له تأثير قوي مضاد للأكسدة، مما يساعد على منع الضرر الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من السرطان وتقليل خطر الإصابة به.

- مفيد للجهاز الهضمي: الفجل الأبيض غني بالألياف، مما يعزز إفراز العصارات الهضمية والصفراء، ويجعل الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة أكبر. وهذا بدوره يحفز حركة الأمعاء ويدعم عملية الهضم. كما أنه يساعد على زيادة إنتاج الصفراء، التي تُعد جزءًا مهمًا من عملية الهضم وتساعد على حماية المرارة والكبد.

تحويل الفجل إلى أطباق لذيذة وعلاجات طبية مفيد جداً للجسم - رسم توضيحي.

يمكن للفجل أن يعالج الإمساك والسكتة الدماغية وغيرها من الحالات...

بحسب هوانغ خان توان، الحاصل على درجة الماجستير في العلوم والرئيس السابق لقسم الطب التقليدي في المستشفى العسكري المركزي رقم 108، يُستخدم الفجل في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض. يتميز الفجل بمذاقه الحلو والحار قليلاً والمرّ، وهو معتدل وغير سام، ويؤثر على مسارات الطاقة في الطحال والمعدة والرئتين.

في الطب الصيني التقليدي، يستخدم الفجل لعلاج ضعف الشهية، والكساح، ونقص المعادن، وتخمر الأمعاء، وآلام الكبد المزمنة، واليرقان، وحصى المرارة، والتهاب المفاصل، والروماتيزم، وأمراض الجهاز التنفسي (السعال، والربو)، والسكتة الدماغية، ومرض السكري، وغير ذلك.

يستخدم الطب الصيني التقليدي الفجل لعلاج الزحار، وتخليص الجسم من السموم، وكضمادة للحروق. تُستخدم البذور لعلاج البلغم، والربو، والزحار، والدمامل، والإمساك، ولتنشيط الطاقة الحيوية (تشي). أما الأوراق فتُستخدم لعلاج بحة الصوت، ونزيف الأمعاء، ونفث الدم، والربو لدى كبار السن. طريقة الاستخدام كالتالي:

لعلاج الحصبة: اغسل 500 غرام من الفجل، واهرسه واستخلص عصيره، ثم أضف إليه القليل من سكر النبات، وقم بطهيه على البخار في حمام مائي. اتركه يبرد، ثم قسّمه إلى عدة جرعات واشربه على مدار اليوم. يُستخدم هذا المشروب لعلاج الحصبة خلال مرحلة الطفح الجلدي المصحوبة بالسعال والبلغم الغزير.

- الإمساك: 100 غرام من الفجل الأبيض، كمية كافية من العسل. اغسل الفجل، واهرسه، واستخرج عصيره، واخلطه مع العسل لشربه على مدار اليوم (استخدام عصارة الفواكه أفضل).

الاستخدامات: يُخفف الحرارة ويُحسّن حركة الأمعاء؛ مناسب للأشخاص الذين يعانون من الإمساك، والشعور العام بالحرارة في الجسم، والتهيج، واحمرار الوجه، وانتفاخ البطن وألمه، وقلة البول ولونه المحمر، وجفاف الشفاه والفم، وتفضيل المشروبات الباردة، واحمرار اللسان، وجفاف طبقة صفراء على اللسان...

لعلاج السكتة الدماغية : ٣٠ غرامًا من كلٍّ من دموع أيوب، والفاصوليا البيضاء، واليام الصيني؛ ٦٠ غرامًا من الفجل الأبيض؛ و٦٠ غرامًا من الأرز. يُغسل الفجل، ويُقطّع إلى قطع، ويُطهى مع دموع أيوب، والفاصوليا البيضاء، واليام الصيني، والأرز لصنع عصيدة. تُضاف التوابل حسب الرغبة، وتُقسّم العصيدة إلى عدة حصص على مدار اليوم. تستمر دورة العلاج ٧ أيام.

الاستخدامات: يقوي الطحال، ويزيل الرطوبة، وهو مناسب للأشخاص المصابين بشلل نصفي بسبب السكتة الدماغية، والتعب، وضعف الشهية، وبطء الهضم، وصعوبة الكلام، وما إلى ذلك.

- للأطفال الذين يصعب إرضاؤهم في الطعام : ٢٥٠ غرام من الفجل الأبيض، ٢٥٠ غرام من دقيق القمح، ١٠٠ غرام من لحم الخنزير قليل الدهن، زيت نباتي وتوابل حسب الرغبة. اغسل الفجل ولحم الخنزير، وقطّعهما إلى شرائح رقيقة، ثم انقعهما في عصير الزنجبيل الطازج والبصل المفروم والتوابل حسب الرغبة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح ساخناً جداً، ثم أضيفي الفجل ولحم الخنزير وقلبي حتى ينضج؛ اعجني الدقيق بالماء وشكليه على هيئة فطائر صغيرة، املئيها بالفجل ولحم الخنزير، واقليها حتى تنضج، ودعي الأطفال يأكلونها حسب رغبتهم.

الاستخدامات: ينظم الطاقة الحيوية ويعزز الهضم؛ مناسب للأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية، والانتفاخ، وبطء الهضم، والتجشؤ المتكرر، والأرق، ورائحة الفم الكريهة، والعطش الشديد، وعدم انتظام حركة الأمعاء (الإمساك أو الإسهال)، والغازات المتكررة، وطبقة سميكة ولزجة على اللسان، وما إلى ذلك.

- بالنسبة للحوامل اللاتي يعانين من القيء المفرط: اهرسي الفجل، واغليه مع العسل، وأعطي المرأة الخليط لتشربه ببطء وبكميات صغيرة.

- علاج السعال: كيلوغرام واحد من الفجل، 100 غرام من العسل، كمية كافية من الماء المالح المخفف. اغسل الفجل وقطّعه إلى قطع بحجم الأصابع. انقع الفجل في العسل لمدة يوم كامل، ثم أخرجه وقلّبه على نار هادئة جدًا لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، أضف المزيد من العسل وقلّبه عدة مرات حتى يصبح قوامه كثيفًا. خزّنه في مرطبان محكم الإغلاق لاستخدامه لاحقًا.

الاستخدامات: يزيل الركود الدموي، ويغذي الجسم، ويعيد إليه الطاقة الحيوية. تناوله مرتين يومياً، قطعتين إلى ثلاث قطع في كل مرة، مع ماء مالح مخفف.

- لا ينبغي تناول الفجل الأبيض مع الجنسنغ لأن لهما خصائص غير متوافقة يمكن أن تكون ضارة بالجسم.

- تجنب تناول الفجل الأبيض مع البرتقال لأنه يزيد من خطر الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.

- الفجل الأبيض لا يتناسب مع السلطعون لأن خصائصه المبردة قد تسبب الانتفاخ والإسهال...

- لا تقم بطهي وتناول الفجل والجزر معًا، لأن هذا يُبطل مفعول فيتامين سي ويقلل من قيمتهما الغذائية.

المصدر: https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm