1. الكستناء المائية - طعام غني بالماء، غني بالعناصر الغذائية والمبرد
- 1. الكستناء المائية - طعام غني بالماء، غني بالعناصر الغذائية والمبرد
- 2. تأثيرات الكستناء المائية
- ٢.١. تساعد الكستناء المائية على حماية الجهاز القلبي الوعائي
- 2.2. التخلص من الجذور الحرة وتقليل الالتهابات
- 2.3. يساعد على الهضم ويقلل الإمساك
- 2.4. قد يساعد في التحكم بالوزن
تُعرف الكستناء المائية أيضًا بأسماء أخرى كثيرة مثل ما تاي، ديا لي، ثونغ ثين ثاو... وهي درنة لا تُستخدم فقط في تحضير الأطباق الريفية مثل الحساء الحلو والأطباق المقلية، ولكن الكستناء المائية هي أيضًا عشبة طبية تستخدم عادة في الطب التقليدي بفضل خصائصها المبردة ودعمها الهضمي.
الكستناء المائي درنة من فصيلة السعديات، تُعرف علميًا باسم Eleocharis dulcis Burm.f، وتُزرع عادةً في الأراضي الرطبة في آسيا وأفريقيا وبعض جزر المحيطين الهادئ والهندي. ورغم أنها ليست غنية بالنكهة، إلا أن الكستناء المائي غني بالعناصر الغذائية بفضل بيئته المائية.
الكستناء المائي منخفض السعرات الحرارية، ويوفر البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة المفيدة لصحة القلب والهضم والعديد من وظائف الجسم الأخرى. يمكن تناول الكستناء المائي نيئًا أو عصيرًا أو استخدامه في القلي السريع دون رفع مستوى السكر في الدم.
من منظور الطب الآسيوي التقليدي، تُعتبر الكستناء المائية مُبرِّدة، تُساعد على تخفيف الحرارة ودعم الجسم في المناخات الحارة والرطبة. كما تُظهر الأبحاث الحديثة أن الكستناء المائية لها خصائص مضادة للالتهابات، مما يُسهم في التحكم بالوزن وتحسين الصحة العامة. بفضل محتواها العالي من الماء، تُساعد على الشعور بالشبع، وتُوفر الترطيب، وهي مناسبة لمن يعيشون في بيئات حارة أو يمارسون الكثير من الأنشطة الخارجية.
تحتوي الكستناء المائية على سعرات حرارية منخفضة للغاية، بينما توفر البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة التي تفيد صحة القلب والجهاز الهضمي والعديد من وظائف الجسم الأخرى.
2. تأثيرات الكستناء المائية
فيما يلي أربع فوائد صحية ملحوظة للكستناء المائية:
٢.١. تساعد الكستناء المائية على حماية الجهاز القلبي الوعائي
رُبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة ٢٤٪، كما أنها تُساعد في ضبط ضغط الدم المرتفع. تُساعد الكستناء المائية، وهي مصدر طبيعي للبوتاسيوم، على تنظيم مستويات الصوديوم في الجسم، مما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويُحسّن الدورة الدموية.
ذكرت المعلومات المنشورة على صفحة "توي" أن قشر الكستناء المائي، بالإضافة إلى لبه، يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة ذات خصائص مضادة للالتهابات، تساعد على حماية جدران الشرايين وتنظيم مستويات الكوليسترول. يمكن لمرضى ارتفاع ضغط الدم الاستفادة بشكل كبير من إضافة الكستناء المائي إلى نظامهم الغذائي اليومي، خاصةً إذا كان نظامهم الغذائي غنيًا بالملح.
كما أن الكستناء المائية منخفضة الصوديوم بشكل طبيعي، مما يوفر فائدة مزدوجة: فهي تساعد على تقليل احتباس الماء وتنظيم ضغط الدم. تناول شرائح الكستناء المائية يوميًا طريقة سهلة للاستفادة من هذه الفوائد.
2.2. التخلص من الجذور الحرة وتقليل الالتهابات
تحتوي الكستناء المائية على مضادات الأكسدة مثل الكاتيكين والفلافونويد، والتي من المعروف أنها تقضي على الجذور الحرة - العوامل المرتبطة بالتهاب المفاصل وأمراض القلب والأمراض المزمنة.
أظهرت الدراسات أن مستخلص الكستناء المائي يتميز بخصائص قوية في إزالة الجذور الحرة، ويُقلل مستويات السيتوكينات الالتهابية، مما يُساعد على تقليل التورم والالتهابات الجهازية. يحتوي قشر الكستناء المائي على أقوى مضادات الأكسدة، التي تُساعد على حماية الخلايا، والحد من الضرر، وتقليل الإجهاد التأكسدي، وهو أحد أسباب تسارع الشيخوخة.
هذا يجعل الكستناء المائي خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل أو اضطرابات الأمعاء الالتهابية. يمكن للجسم امتصاص المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الكستناء المائي عند تناولها نيئة أو مسلوقة، وقد لاحظت الأبحاث انخفاضًا في تراكم بيروكسيد الهيدروجين (H₂O₂) في الخلايا. بيروكسيد الهيدروجين هو نوع من أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) التي ينتجها الجسم أثناء عملية الأيض. عند مستويات منخفضة، يشارك بيروكسيد الهيدروجين في عدد من الأنشطة الفسيولوجية الطبيعية. ولكن إذا تراكمت كميات كبيرة منه، فإنها تسبب الإجهاد التأكسدي، وتتلف الخلايا، وتعزز الالتهاب والشيخوخة، بل وترتبط بالأمراض المزمنة.
عند استخدامه مع الخضروات الخضراء، يتم تعزيز التأثير المضاد للالتهابات للكستناء المائية.
2. 3. يساعد على الهضم ويقلل من الإمساك
تتميز الكستناء المائية بمؤشر فودماب منخفض، مما يجعلها مناسبة لمرضى متلازمة القولون العصبي (IBS). لا تسبب هذه الخضراوات الجذرية الانتفاخ لاحتوائها على نسبة قليلة من الكربوهيدرات صعبة الهضم. تساعد الألياف الموجودة في الكستناء المائية على تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
تعمل الألياف القابلة للذوبان كرابط للكوليسترول، مما يساعد على سد الفجوة بين وظيفة الجهاز الهضمي وصحة القلب. كما تساعد الكستناء المائية على الاحتفاظ بالماء في الأمعاء، وتليين البراز، ودعم سلاسة حركة الأمعاء، مما يقلل من الانزعاج.
في الطب التقليدي، يُستخدم عصير الكستناء المائي لتعزيز نشاط الطحال وتحسين الشهية لدى الأطفال والبالغين. كما تُظهر الملاحظات العلمية أن الكستناء المائي يُحسّن وظائف القولون، مما يجعله غذاءً مناسبًا للسيطرة على الإمساك دون التسبب في زيادة الوزن.
2.4. قد يساعد في التحكم بالوزن
بفضل احتوائها على سعرات حرارية قليلة وغنية بالماء (حوالي 90%) والألياف، تُعطي الكستناء المائية شعورًا بالشبع سريعًا، مما يُساعد على الحد من تناول الطعام. وهذا مفيدٌ بشكل خاص لمن يتبعون حميةً غذائيةً لإنقاص الوزن.
تساعد الألياف الموجودة في الكستناء المائي على استقرار مستوى السكر في الدم، والحد من الشعور بالجوع، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالطاقة. بفضل قوامها المقرمش، يمكن أن تكون الكستناء المائي وجبة خفيفة صحية، بديلاً عن الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس.
يساعد البوتاسيوم الموجود في الكستناء المائي أيضًا على التخلص من السوائل الزائدة من الجسم، مما يساهم في الحفاظ على وزن صحي. تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية يُحسّن عملية التمثيل الغذائي للطاقة ويدعم الحفاظ على الوزن على المدى الطويل.
يمكن إضافة الكستناء المائية إلى السلطات أو الأطعمة المقلية أو غيرها من الأطباق الغنية بالخضراوات، مما يزيد من حجمها دون زيادة إجمالي السعرات الحرارية.
علاوةً على ذلك، يُلاحظ أن الكستناء المائي يتميز بخصائص مضادة للسرطان، إذ يمكنه تثبيط نمو الأورام. وفي الوقت نفسه، يُساعد الكستناء المائي على مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو عامل مُرتبط بتكوين داء السكري من النوع الثاني والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى.
يرجى ملاحظة أن هذه المقالة هي لأغراض إعلامية فقط ولا تعد بديلاً عن النصيحة الطبية أو التشخيص أو العلاج.
ندعو القراء لمشاهدة المزيد:
المصدر: https://suckhoedoisong.vn/cu-nang-cu-ma-thay-co-tac-dung-gi-169251207150708823.htm
تعليق (0)