منتجات متنوعة ليختار منها الناس

[إعلان 1]

يتضمن المهرجان، الذي يقام في مركز التجارة الضريبية (القديم) - 141 نجوين هيو (المنطقة 1، مدينة هوشي منه)، أنشطة تربط المطبخ الفيتنامي مع منتجات صلصة السمك التقليدية والتخصصات الإقليمية. وهذه أيضًا فرصة للترويج لثقافة الطهي الفيتنامية القائمة على صلصة السمك لدى الوكالات الدبلوماسية والسياح الأجانب.

يضم المهرجان أكثر من 150 جناحًا مع العديد من الأنشطة مثل عرض صناعة صلصة السمك، وتكريم العلامات التجارية التقليدية لصلصة السمك من أجل صحة المجتمع، وتقديم الأطباق المصنوعة من صلصة السمك...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — يحتوي مهرجان صلصة السمك على العديد من المنتجات المختلفة المعروضة.

السيد دانج ثانه تاي (57 عامًا)، مالك كشك صلصة السمك التقليدية من فو كوك، جاء إلى المهرجان على أمل مساعدة رواد المهرجان في اختيار صلصة السمك عالية الجودة.

وهو من الجيل الرابع في عائلته الذي يصنع صلصة السمك، ولد في عام 1895. تخرج بدرجة في الهندسة الميكانيكية، ولكن منذ عام 1990 قرر الالتزام بأعمال عائلته، ومواصلة الاستثمار وإنتاج صلصة السمك. لا يقتصر الأمر على الاقتراب من السوق الفيتنامية فحسب، بل تقوم عائلته أيضًا بإحضار صلصة السمك إلى الخارج حتى يتمكن الفيتناميون في الخارج والأجانب من الاستمتاع بها بسهولة.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — السيد تاي يقدم صلصة السمك الخاصة بعائلته.

تُناسب نكهة ومكونات صلصة السمك أذواق غالبية العائلات الفيتنامية، وتُلبي معايير سلامة الغذاء والنظافة. في الوقت الحالي، غيّر الكثيرون خياراتهم من صلصة السمك، إذ يُفضّلون صلصة سمك ذات رائحة أخفّ وملوحة أقلّ في وجباتهم اليومية. لذلك، غيّرنا أيضًا نكهتها لتلبية احتياجات المستهلكين، مع ضمان خلوّها من المواد الحافظة، وفقًا للسيد تاي.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — يتم عرض العديد من أنواع صلصة السمك.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — يمكن للعملاء تجربة صلصة السمك قبل الشراء.

وقالت السيدة لي ثي ثوي هانج، ممثلة إحدى العلامات التجارية لصلصة السمك، إن الكشك قدم لرواد مهرجان صلصة السمك صلصة سمك طبيعية غنية بالبروتين من فو كوك. وتقوم الشركة أيضًا بإعادة إنشاء براميل الأسماك الخشبية لمساعدة العملاء على تجربة أقرب عملية ممكنة لإنتاج صلصة السمك.

بعد اصطياد الأسماك في البحر، يتم تتبيلها بالملح لضمان نضارتها، صلصة السمك لها لون صرصور مميز. تستغرق فترة تخمير صلصة السمك من 12 إلى 15 شهرًا. يمكن للعملاء الاعتماد على محتوى البروتين لتحديد صلصة السمك التقليدية أو الصناعية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن صلصة السمك التقليدية لا تحتوي على مواد حافظة. يمكن للمتناولين الاعتماد على هذين العاملين لاختيار المنتجات المناسبة.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — أقيم مهرجان صلصة السمك الأول في مدينة هوشي منه.

في السوق، تأتي هذه التوابل من مناطق عديدة، لكن فو كوك تختلف قليلاً عن غيرها من المناطق لأنها تستخدم الأنشوجة. بفضل الظروف الطبيعية، تُنتج الأنشوجة صلصة سمك بأعلى نسبة بروتين تصل إلى 43 درجة، كما أوضحت السيدة هانغ.

قالت السيدة هوينه ثي ثوي ترام (43 عامًا، في منطقة تان فو) إن معيار اختيار صلصة السمك لعائلتها هو صلصة السمك التقليدية التي تحتوي على 30 - 40 درجة من البروتين، ولا تحتوي على إضافات أو نكهات. لقد جاءت إلى المعرض لتتعلم عن أنواع عديدة من صلصة السمك من مناطق مختلفة.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — السيدة ترام (على اليمين) وأحد معارفها يختاران صلصة السمك.

مسقط رأسي يقع في منطقة ساحلية، لذلك منذ صغري، كنت أستخدم صلصة السمك في الطبخ والتتبيل. بالإضافة إلى النكهة، تختار كل عائلة نوع صلصة السمك المناسب حسب دخلها. بدون صلصة السمك، لن يكون الطبق لذيذًا، فالوجبات العائلية تحتوي دائمًا على هذه التوابل، كما تقول السيدة ترام.

قالت السيدة ماي ثي هونغ (60 عامًا، من المنطقة الرابعة): "اشتريتُ زجاجةً من صلصة سمك فوكوك مقابل 90,000 دونج فيتنامي مع 40 درجة من النيتروجين. عادةً ما أختار صلصة سمك غنية بالنيتروجين. عندما انضممتُ إلى البرنامج، رأيتُ أنواعًا مختلفة من صلصة السمك، فخرجتُ ووجدتُ المزيد من التوابل المناسبة لعائلتي".