تحديد مادة بيضاء غامضة وجدت على مومياء عمرها 3600 عام

كشفت اختبارات الحمض النووي الحديثة أن المادة المخاطية الغامضة الموجودة على المومياء هي جبن الكفير، وهو جبن طري مصنوع من حليب البقر والماعز منذ آلاف السنين.

عُثر على مومياوات في مقبرة بالصين تحمل آثار جبن على رؤوسها وأعناقها. (صورة: وينينج لي)

تم وضع هذه المواد الغامضة على العديد من المومياوات المدفونة في مقبرة شياوهي في حوض تاريم، شمال غرب الصين.

أقدم جبن في العالم

يحتوي الجبن على أنواع عديدة من البكتيريا والفطريات، بما في ذلك Lactobacillus kefiranofaciens وPichia kudriavzevii، وكلاهما موجود في حبوب الكفير الحديثة. هذه الحبوب هي "مزارع تكافلية" لمزيج من البكتيريا والخميرة التي تُخمر الحليب وتُحوّله إلى جبن، على غرار "الخميرة الحامضة". تُعدّ المادة البيضاء الغامضة، الملطخة على رأس وعنق مومياء عمرها 3600 عام في الصين، أقدم جبن في العالم.

قالت كياومي فو، الباحثة الرئيسية في الدراسة وعالمة الحفريات في معهد علم الحفريات الفقارية وعلم الإنسان القديم في الأكاديمية الصينية للعلوم في بكين: "يُعدّ حفظ الأطعمة مثل الجبن أمرًا بالغ الصعوبة لآلاف السنين، مما يجعل هذه فرصة نادرة وقيّمة". وأضافت: "يمكن أن يُساعدنا البحث المُفصّل عن الأجبان القديمة على فهم نظام أسلافنا الغذائي وثقافتهم بشكل أفضل".

كما حدد الباحثون أن بذور L. kefiranofaciens وثيقة الصلة ببذور مماثلة من التبت. ومن خلال تسلسل جينات البكتيريا، تمكن الباحثون من تتبع تطور البكتيريا الحيوية على مدى 3600 عام الماضية.

وأضافت عالمة الأنثروبولوجيا القديمة كياومي فو: "تُظهر ملاحظاتنا أن ثقافة الكفير ظلت قائمة في منطقة شينجيانغ الصينية منذ العصر البرونزي. وقد تمكنا من رصد تطور البكتيريا على مدى الثلاثة آلاف عام الماضية. علاوة على ذلك، ومن خلال فحص منتجات الألبان، اكتسبنا صورة أوضح عن حياة الإنسان القديم وتفاعلاته مع العالم".

ها ثو

وفقًا لموقع Live Science

المصدر: https://tienphong.vn/da-xac-dinh-duoc-chat-trang-bi-an-boi-len-xac-uop-3600-nam-tuoi-post1677104.tpo