ضمان سلامة الغذاء خلال الطقس الحار.

يُهيئ الطقس الحار لفترات طويلة بيئةً مواتيةً لتكاثر البكتيريا والفيروسات ومسببات الأمراض الأخرى في الطعام، لا سيما في الأطعمة المصنعة والمنتجات الطازجة والمشروبات. علاوة على ذلك، فإن التخزين والنقل والتصنيع غير الصحي للأغذية يزيد من خطر التسمم الغذائي، مما يؤثر بشكل مباشر على الصحة العامة. واستجابةً لذلك، تعمل إدارة سلامة الأغذية على تطبيق مجموعة شاملة من الحلول، وتعزيز الإدارة والرقابة، واتخاذ إجراءات استباقية للوقاية من التسمم الغذائي خلال فصل الصيف.

قام فريق من قسم سلامة الأغذية الفرعي بتفتيش أحد محلات بيع المواد الغذائية في منطقة تان ثانه، ببلدية كام خي.

يشهد الطلب على الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة والمشروبات في المحافظة ارتفاعًا ملحوظًا، لا سيما في المناطق الصناعية والمدارس والمناطق السياحية والمهرجانات والشوارع المكتظة بالسكان. وتتنوع خيارات الطعام والشراب هذه بشكل متزايد لتلبية احتياجات السكان والسياح. مع ذلك، تشكل هذه الأطعمة خطرًا كبيرًا على سلامة الغذاء خلال أشهر الصيف بسبب سوء التخزين، مما يسمح للكائنات الدقيقة المسببة للأمراض بالتكاثر بسرعة، وبالتالي زيادة خطر التسمم الغذائي.

استجابةً لضرورة حماية الصحة العامة، نصح قسم سلامة الأغذية وزارة الصحة ولجنة الشعب بالمحافظة بإصدار خطط وتوجيهات لضمان سلامة الأغذية، وتقديم إرشادات مهنية، وتنفيذ تدابير الإدارة الحكومية في هذا الشأن. وفي الوقت نفسه، قام القسم بتنسيق ونشر العديد من فرق التفتيش المتخصصة والمشتركة بين الوكالات في منشآت إنتاج الأغذية والمتاجر، والمطابخ الجماعية، والمدارس، والمناطق الصناعية، وبائعي الأطعمة في الشوارع. ومن خلال عمليات تفتيش دورية ومفاجئة، رصدت فرق التفتيش المختصة على الفور مخالفات للوائح سلامة الأغذية وجودة المنتجات، وفرضت عليها غرامات إدارية بلغت قيمتها الإجمالية أكثر من 50 مليون دونغ فيتنامي، وذلك وفقًا لما ينص عليه القانون. وقد ساهم التفتيش الصارم والتعامل الدقيق مع المخالفات في رفع مستوى الوعي بأهمية الالتزام بالقانون بين المنظمات والأفراد العاملين في مجال إنتاج الأغذية والتجارة في المحافظة. على وجه الخصوص، خلال احتفالات يوم إحياء ذكرى ملوك هونغ - مهرجان معبد هونغ وأسبوع هونغ كينغز لاند للثقافة والسياحة لعام 2026، قامت إدارة سلامة الأغذية بتفتيش ومراقبة ما يقارب 100 منشأة لتقديم الطعام وبائعي الأطعمة المتجولين الذين يخدمون السياح والسكان المحليين المشاركين في المهرجان؛ كما أجرت في الوقت نفسه اختبارات سريعة على العديد من مجموعات الأطعمة عالية الخطورة. وأظهرت نتائج الاختبارات السريعة أن جميع عينات الطعام استوفت متطلبات سلامة الأغذية، مما ساهم في ضمان سلامة تامة لأنشطة المهرجان التي أقيمت في المحافظة. ويُعد هذا أيضًا أحد المهام الرئيسية التي يوليها القطاع الصحي اهتمامًا خاصًا لحماية صورة السياحة والثقافة والبيئة الآمنة في هونغ كينغز لاند.

إلى جانب أنشطة التفتيش والمراقبة، استمر تكثيف جهود التواصل بشأن سلامة الغذاء من خلال أساليب متنوعة وعملية. ففي الأشهر الأولى من عام 2026، تعاونت الإدارة الفرعية مع وسائل الإعلام المركزية والمحلية لنشر العديد من المقالات والتقارير الإخبارية؛ ونظمت 150 حملة توعية متنقلة، تضمنت عروض أفلام متنقلة في البلديات والأحياء في جميع أنحاء المحافظة؛ وقامت بتحديث وعرض مئات اللافتات والشعارات التي تروج لسلامة الغذاء في المناطق السكنية والمدارس والمناطق الصناعية ومواقع المهرجانات. وقد أسهم ذلك في رفع مستوى الوعي وتغيير سلوك المنتجين والشركات والمستهلكين في اختيار ومعالجة واستخدام الغذاء الآمن.

في الواقع، إلى جانب تعزيز الإدارة من قبل السلطات، حسّنت العديد من مؤسسات إنتاج الأغذية والتجارة في المحافظة وعيها بالامتثال لأنظمة سلامة الأغذية، مع التركيز على الاستثمار في أنظمة الحفظ، ومراقبة المواد الخام وإجراءات التصنيع لضمان جودة المنتج للمستهلكين. وصرح الرفيق داو آنه تاي، رئيس قسم سلامة الأغذية الفرعي، قائلاً: "يُعدّ فصل الصيف وقتًا يرتفع فيه خطر التسمم الغذائي بشكل كبير. لذلك، بالإضافة إلى المشاركة الفعّالة للجهات المختصة، تحتاج كل مؤسسة لإنتاج الأغذية والتجارة إلى تعزيز مسؤوليتها والامتثال للوائح القانونية المتعلقة بسلامة الأغذية. وللوقاية من التسمم الغذائي في الصيف، ينبغي على الناس اختيار الأطعمة الطازجة ذات المصادر الواضحة؛ وعدم استخدام الأطعمة الفاسدة أو منتهية الصلاحية؛ وتخزين الطعام بشكل صحيح؛ وطهي الطعام جيدًا، وغلي الماء، والحفاظ على النظافة في عمليات تصنيع الأغذية. أما بالنسبة لمؤسسات إنتاج الأغذية والتجارة، فمن الضروري تطبيق الشروط بدقة لضمان السلامة وفقًا للوائح؛ وتعزيز المسؤولية والأخلاقيات في الإنتاج والتجارة؛ وعدم استخدام المواد الخام مجهولة المصدر أو الإضافات غير المسموح بها؛ والتطبيق الكامل لأخذ عينات من الطعام، والفحص الغذائي ثلاثي المراحل، ونظافة معدات التصنيع."

خلال الفترة المقبلة، ستواصل الإدارة الفرعية لسلامة الأغذية التنسيق الوثيق مع إدارات الصناعة والتجارة والزراعة والبيئة والشرطة والسلطات المحلية لتعزيز عمليات التفتيش اللاحقة ومراقبة المخاطر والتعامل بصرامة مع المنظمات والأفراد الذين ينتهكون لوائح سلامة الأغذية؛ وفي الوقت نفسه، ستعمل على تطوير أساليب التواصل وتعزيز تطبيق تكنولوجيا المعلومات والتحول الرقمي في إدارة سلامة الأغذية لتحسين فعالية وكفاءة الإدارة الحكومية في الوضع الجديد.

إن سلامة الغذاء ليست مسؤولية هيئات إدارة الدولة فحسب، بل هي مسؤولية كل منظمة وفرد والمجتمع بأسره. ولا يمكن حماية الصحة العامة بشكل مستدام من مخاطر سلامة الغذاء خلال فصل الصيف وفي الحياة اليومية إلا بتضافر جهود جميع المستويات والقطاعات والشركات والأفراد.

نغوك ثانغ

المصدر: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-254475.htm