يمثل مهرجان فو الأول في اليابان علامة فارقة هامة.

حضر أكثر من 85 ألف من رواد المطاعم اليابانيين وأفراد الجالية الفيتنامية مهرجان فيتنام فو 2023. وكان الحدث أكثر أهمية لأنه يصادف الذكرى الخمسين للعلاقات الدبلوماسية بين البلدين (1973-2023).

يصطف رواد المطعم لتناول حساء الفو. (صورة: كوانغ دينه)

امتلأت حديقة يويوغي في طوكيو برائحة حساء الفو الفيتنامي يومي 7 و8 أكتوبر. واصطفت طوابير طويلة من اليابانيين لتناول الفو، مما يدل على جاذبية مهرجان الطعام الفيتنامي هذا في أرض الشمس المشرقة.

وفي حديثه إلى TG&VN، أعرب السيد تران شوان توان - نائب رئيس جمعية الصداقة الفيتنامية اليابانية في مدينة هو تشي منه ، ونائب رئيس تحرير صحيفة توي تري، ورئيس اللجنة المنظمة لمهرجان فو الفيتنامي 2023 - عن سعادته بمشاهدة حب الشعب الياباني للمطبخ الفيتنامي، فضلاً عن رغبة العديد من السياسيين والمشاركين في الحدث في إقامة هذا المهرجان سنوياً في اليابان.

اختر "أقصر طريق إلى القلب".

يُواصل مهرجان فو الفيتنامي 2023 سلسلة فعاليات يوم فو في 12 ديسمبر، الذي تنظمه صحيفة توي تري بالتعاون مع منظمات مختلفة منذ سنوات عديدة في فيتنام. ويهدف المهرجان إلى الترويج لطبق فو ليس فقط كطبق تقليدي، بل أيضاً كمرآة تعكس التراث الغني ونكهات المطبخ الفيتنامي الأصيلة.

لأول مرة، اختار المنظمون اليابان لإقامة هذا المهرجان خارج البلاد، وذلك بمناسبة الذكرى الخمسين لإقامة العلاقات الدبلوماسية بين البلدين. ووفقًا للسيد تران شوان توان، "تربط البلدين علاقات ثقافية وفنية وثيقة. وبناءً على تقييمات العديد من شركات السياحة وخدمات البحث، فإن أول طبق يرغب السياح اليابانيون بتجربته عند زيارتهم فيتنام هو حساء الفو".

قال السيد تران شوان توان إن الحدث حضره طهاة مطعم غولدن ستار أنيس من السنوات السابقة مثل نغوين تيان هاي، ونغوين تو تين، وفام كوانغ دوي... إلى جانب طهاة من مطاعم فو الشهيرة، مثل فو داو، وفوه هاي ثين، وفوه هوتيل ماجستيك سايغون، وفوه، وفوه سين ساسكو، وفوه ثين بو هو، ومطعم فو في ملعب غولف ثو دوك، وفوه تا - بينه تاي فود...

إلى جانب عرض نكهة حساء الفو الفيتنامي بشكل مباشر، نظم مهرجان الفو الفيتنامي 2023 العديد من الأنشطة الترويجية مثل عروض صنع نودلز الفو؛ وبرنامج حواري بعنوان "حب الفو الفيتنامي" يضم حرفيين وخبراء وشخصيات مشهورة من فيتنام واليابان؛ ومسابقة لليابانيين لإعداد الفو الفيتنامي؛ ومعارض وعروض فيديو تقدم معلومات وتاريخ الفو...

خلال كلمته في حفل الافتتاح، أعرب سفير فيتنام لدى اليابان، فام كوانغ هيو، عن فخره الكبير بالمشاركة في تنظيم مهرجان الفو الفيتنامي. وأوضح السفير أن مهرجانات الطعام لطالما كانت بمثابة منصات مثالية للتبادل الثقافي، حيث يجد المشاركون فيها سهولة في التواصل والتقارب رغم اختلاف جنسياتهم.

أكد السفير أن المطبخ الفيتنامي لطالما حظي بإعجاب كبير لدى اليابانيين. تتميز الأطباق اليابانية عادةً بنكهات رقيقة ومتناغمة تكمل أجواء كل فصل من فصول السنة، ويشترك حساء الفو الفيتنامي في هذه الخصائص.

والجدير بالذكر أنه في مهرجان فيتنام فو 2023، ألقى السياسيون اليابانيون خطابات مؤثرة للغاية حول فيتنام وشعبها ومطبخها.

صرح السيد أويجي يويتشيرو، عضو البرلمان الياباني، قائلاً: "لدى الفيتناميين قول مأثور: 'أقصر طريق إلى قلب الإنسان هو معدته'، لذلك ساهم مهرجان الفو الفيتنامي في ربط ونشر حب المطبخ بين شعبي البلدين".

أكد السيد ياماغوتشي ناتسو، رئيس حزب كوميتو الياباني، على الأهمية البالغة لمهرجان الفو الفيتنامي، قائلاً إنه سنحت له الفرصة للعودة إلى فيتنام في أغسطس الماضي بعد غياب دام 32 عاماً. وأضاف أن فيتنام شهدت تغيرات كبيرة، من مبانٍ حديثة إلى وتيرة حياة أكثر حيوية، لكن شيئاً واحداً بقي على حاله: نكهة الفو الأصيلة كما كانت دائماً.

بحسب رئيس مجلس الإدارة ياماغوتشي ناتسو: "من خلال المطبخ، وتحديداً حساء الفو، نرى أوجه تشابه ثقافية بين البلدين، وعلاقة وثيقة. على وجه الخصوص، ينشأ حساء الفو من الأرز، وفي الحياة اليومية، تُستخدم منتجات الأرز على نطاق واسع من قبل الناس في كلا البلدين."

سمعنا جميعاً عن سيمفونية حساء الفو. من خلال هذا المهرجان، ستخلق الصداقة بين فيتنام واليابان، إلى جانب سيمفونية الفو هذه، أروع موسيقى على الإطلاق.

المنظمون والمندوبون في حفل اختتام مهرجان فو الفيتنامي. (صورة: كوانغ دينه)

نكهة تستحضر ذكريات جميلة.

كما هو واضح، أصبح مهرجان الفو الفيتنامي لعام 2023 ملتقى لعشاق الفو من جميع أنحاء اليابان. وقد استغل العديد من اليابانيين والفيتناميين المقيمين في الخارج من مختلف أنحاء اليابان، بما في ذلك محافظات بعيدة مثل شيزوكا، عطلة نهاية الأسبوع، حيث سافروا لساعات طويلة بالمترو للوصول إلى حديقة يويوغي.

قالت السيدة بيتش هوانغ، مالكة مطعم فو داو في مدينة هو تشي منه، إن العديد من الزبائن يدّعون أنهم من الزبائن الدائمين منذ فترة إقامتها في فيتنام.

وكجزء من الفعالية، أتيحت للمشاركين أيضًا فرصة استكشاف تاريخ وثقافة حساء الفو الفيتنامي من خلال البرنامج الحواري "اكتشاف الفو".

شاركت مقدمة البرامج فونغ تشي تجربتها قائلةً إنها وُلدت في اليابان، ولذلك لم تتعرف على نكهة مختلفة لحساء الفو إلا بعد عودتها إلى فيتنام، حيث تذوقت نكهةً مختلفةً عن تلك التي اعتادت عليها في اليابان منذ طفولتها. وشجع خبير الطهي ماتسو تومويوكي رواد المطعم على تجربة نكهات مختلفة من حساء الفو لاكتشاف نكهتهم المفضلة، مؤكدًا أن هذه فرصة لهم لتجربة المطبخ الفيتنامي الأصيل.

خلال المهرجان، ظهرت أيضاً على منصة التواصل الاجتماعي TikTok العديد من مقاطع الفيديو التي توثق اللحظات والآراء من اليابانيين المشاركين في المهرجان، باستخدام الكلمة المفتاحية "Vietnam Pho Festival" باللغة اليابانية.

شارك العديد من الفيتناميين الذين يعيشون ويعملون حاليًا في اليابان لحظات من هذا الحدث، معبرين عن فرحتهم وحماسهم لتمكنهم من الاستمتاع بالطبق الوطني المميز لوطنهم في بلد أجنبي.

يُعدّ حساء الفو عاملاً محفزاً يربط بين التجارة.

إلى جانب الترويج للمأكولات، يهدف مهرجان فيتنام فو إلى تحقيق هدف أوسع: تعزيز التجارة والاستثمار.

قال السيد تران شوان توان إن اللجنة المنظمة، بالتعاون مع إدارة الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه، نظمت وفداً من الشركات العاملة في قطاعات الأغذية والمشروبات والتوابل للمشاركة في أنشطة التواصل ضمن إطار المهرجان، مثل التنسيق مع مؤسسة سايغون للسياحة للترويج للوجهات السياحية الفيتنامية للسياح اليابانيين.

أكد السيد توان قائلاً: "يمكن القول إن حساء الفو هو المحفز الذي يربط بين فرص التعاون الجديدة. ومن خلال حساء الفو، نأمل في التعريف بالمنتجات الفيتنامية المصنوعة من الأرز. فعلى سبيل المثال، لاقت منتجات الأرز من شركة بينه تاي للأغذية استحسانًا كبيرًا من المتاجر اليابانية الكبرى."

وفي حديثه عن نجاح الحدث، قال رئيس اللجنة المنظمة لمهرجان فيتنام فو 2023 إن حب الشعب الياباني لفيتنام ساهم في التأثير الإيجابي الكبير للمهرجان.

إلى جانب جهود الترويج الإعلامي الفعالة مثل المؤتمرات الصحفية لإعلام الوكالات والجمعيات في اليابان، ومئات المقالات الإخبارية حول المهرجان (بما في ذلك وسائل الإعلام الرئيسية مثل NHK وMainichi Shimbun)، والدعم القوي من وزارة الخارجية، والإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، ولجنة الشعب لمدينة هو تشي منه، والوكالات ذات الصلة، ومجتمع الأعمال، فقد ساهمت جميعها بشكل كبير في نجاح الحدث.

يأمل المنظمون أن يُقام مهرجان الفو الفيتنامي في دول أخرى مثل كوريا الجنوبية والولايات المتحدة والدول الأوروبية لزيادة نشر ثقافة الطهي الفيتنامية وتعزيز الوعي بالعلامة التجارية، لأن الطعام هو أسرع وأقرب جسر للتواصل مع الأصدقاء الدوليين، فضلاً عن تعزيز العلاقات الودية بين فيتنام والدول الأخرى.

مصدر: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html